กับข้าว หรือ กับแกล้ม"ด้วงสาคูผัดสมุนไพร"

       สวัสดีตอนพลบค่ำค่าทุกคน หลายๆพื้นที่ตอนนี้เผชิญกับสถานการณ์น้ำท่วม บางพื้นที่เจอพายุและฝนตกหนัก บ้านของผู้เขียนกำลังเผชิญกับฝนตกหนักจ้า ส่งกำลังใจให้กันนะคะ

       แต่ไม่ว่าใครจะเจอสถานการณ์ไหน เพื่อจะได้มีแรงสู้ต่อ กองทัพต้องเดินด้วยท้องล่ะเนอะ ซึ่งเมนูที่ผู้เขียนจะทำนี้เป็นได้ทั้งกับข้าว และกับแกล้ม อร่อยแซ่บสำหรับเหล่าสาวกคอทองแดง ฮั่นแน่!! ทายถูกกันมั้ยเอ่ย เมนูนี้ก็คือ...ด้วงสาคูผัดสมุนไพร

       หลังฝนหยุดตก เดินสำรวจรอบบ้านก็ไปสะดุดยืนมองท่อนสาคูหลายท่อนที่วางไว้จนไส้แป้งสาคูเริ่มผุ และก็ต้องยิ้มเมื่อเห็นสิ่งมีชีวิตตัวสีขาวกระดึ๊บๆ (ไม่ใช่หนอนน้าทุกคน อิอิ) เรียกพ่อมาพิสูจน์ผ่าซากท่อนต้นสาคู ว้าวววว!!! เจอขุมทรัพย์ทางอาหาร มันคือด้วงสาคูธรรมชาติที่หายากยิ่ง (ปัจจุบันจะเป็นฟาร์มเลี้ยงด้วงสาคูด้วยอาหาร)

       จับตัวด้วงเสร็จเรียบร้อย นำตัวด้วงไปล้างทำความสะอาดเอาเศษสาคูออก จากนั้นนำตัวด้วงแช่ในน้ำเกลือผสมพริกไทย หรือใครจะใช้กากมะพร้าวร่วมด้วยก็ได้ ทิ้งไว้ 2-3 ชม. เพื่อล้างท้องตัวด้วงให้สะอาด ขจัดกลิ่นสาบ เมื่อครบกำหนดก็นำตัวด้วงมาล้างน้ำสะอาดอีกสัก2-3 น้ำ ใส่ตะแกรง/ตะกร้า พักให้สะเด็ดน้ำ

       อ้อ!! สูตรด้วงสาคูผัดสมุนไพร ของผู้เขียนอาจจะแตกต่างจากสูตรอื่นๆนะคะ ที่พบเจอบ้างก็ผัดในน้ำมัน บ้างก็ทอด บ้างก็ผัดในน้ำกะทิ

เอาเป็นว่ามาปรุงกันดีกว่าจ้า

1. ตั้งกะทะบนเตาไฟกลาง ทุบกระเทียม หอมแดงลงไป อ้อ!! ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ เหตุผลเพราะตัวด้วงมีไขมันในตัวอยู่แล้วค่ะ หากเราใส่น้ำมัน หรือกะทิ จะเพิ่มไขมันให้อาหาร และเมนูจะเลี่ยน

2. ผัดจนน้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมและหอมแดงส่งกลิ่นหอมออกมา ก็จัดการใส่ตัวด้วงลงไปผัด ผัดจนกว่าไขมันในตัวด้วงไหลออกมา และผัดต่อจนตัวด้วงแห้งสุกหอมเหลือง แต่ไม่ให้แห้งเป็นกระดาษน้าาา

3. ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว พริกไทยดำป่น ฉีกใบมะกรูดเพิ่มลงไป หรือจะใส่ใบเตยเพิ่มด้วย เพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวนชวนน้ำลายไหล

4. ผัดต่ออีกนิด เมื่อเครื่องปรุงทั้งหมดซึมเข้าตัวด้วง ก็เป็นอันเสร็จสิ้น ตักใส่จาน ใครจะเพิ่มโรยหน้าเมนูจานนี้ด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดอีกหน่อยก็ไม่หวง จะกับข้าว/

กับแกล้มก็อร่อยชวนฟิน เคี้ยวอร่อยลิ้นแซ่บไม่รู้ลืม