แกงไข่ผำ
ยามเมื่อสิ้นปลายฝน ต้นหนาว ในหนองน้ำจะมีพืชเล็กใหญ่ออกงอกเริ่มชีวิตใหม่ มาเด้อจ้า เราเดินไปสำรวจหนองน้ำที่ขุดไว้ตามธรรมชาติ ไปเก็บผักนำมาปรุงอาหารกัน ที่สำคัญปลอดสารพิษสบายใจ เมนูใหม่ของวันนี้รสแซ่บหลาย เราจะนำพืชจิ๋วสรรพคุณแจ๋วมารังสรรค์ เป็นอาหารสวรรค์พื้นบ้านของบ้านป่า เมนูที่ว่าคือไข่ผำ ผู้คนต่างลำนำกล่าวขานว่าคาเวียร์
ไข่ผำ หลักความเป็นจริงจัดเป็นวัชพืชขนาดเล็ก ขึ้นลอยตามผิวน้ำ แต่มีประโยชน์ด้านโปรตีนสูงมากเมื่อเทียบกับไข่หรือถั่วเหลือง แต่ทั้งนี้ต้องเก็บมาจากแหล่งน้ำธรรมชาติที่น้ำสะอาดและปลอดสารพิษด้วยนะ ถึงจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง วันนี้ผู้เขียนจะนำมาปรุงเมนู แกงไข่ผำหมูสามชั้นกันค่ะ มาช่วยกันปรุงเมนูไปพร้อมๆกันนะคะ
ว้าววว หนองน้ำที่ขุดไว้เต็มไปด้วยไข่ผำสีเขียวขจี
มาตักไข่ผำกันค่า เยอะจริงๆ ใครจะใช้กระชอนตักก็ได้นะ
ไข่ผำที่ตักได้ นำมาล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว
วัตถุดิบ ในการปรุงเมนูแกงไข่ผำ มีพริกแห้งหรือจะแบบสดก็ได้จ้า หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด กะปิ หมูสามชั้น และพระเอกอย่างไข่ผำ
เริ่มจากนำสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงครกโขลกพอหยาบ
นำหมูสามชั้นที่ล้างทำความสะอาดและหั่นเรียบร้อยแล้วลงผัดในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมันน้าา เพราะหมูสามชั้นก็มีมันอยู่แล้วจ้า
ผัดจนหมูเริ่มสุก จากนั้นนำพริกแกงที่โขลกไว้ลงสมทบ
ผัดต่ออีกนิดให้สมุนไพรกับหมูเข้ากันดี
ถัดมานำไข่ผำตามลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ให้เติมน้ำลงไป แต่ไม่ต้องใส่เยอะจนเกินไปน้า
ขั้นตอนนี้สามารถใส่น้ำปลาร้า หรือน้ำปลาลงไปได้ตามใจชอบนะคะ รอจนทุกอย่างสุกเดือดปุดๆ
ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดลงไปเพิ่มความหอม
คนคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ก็เป็นอันเสร็จสรรพ
พร้อมตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆสักจาน เมนูพื้นบ้านที่หาทานได้ยากยิ่ง แถมอร่อยรสจัดจ้านคุณประโยชน์เยอะ หากมีโอกาสต้องหาชิมสักครั้งน้า
8 ท่อไอเสียรถแต่งแบรนด์ดังยุคก่อน ที่มือสองยังมีคนตามหา ราคาพุ่งกว่าของใหม่บางรุ่น
โรงเรียนมัธยมที่มีการแข่งขันกันสูงและสอบเข้ายากมากที่สุดในประเทศไทย
อาชีพช่างฝีมือโบราณในไทยที่กำลังหายไป — ทำไมวันนี้แทบไร้คนสืบทอด
AI วิเคราะห์สถิติเลขท้าย 3 ตัวบนและเลขท้าย 2 ตัวล่าง งวด 16 ก.ย.69
ถนนหลวงเส้นไหนยาวที่สุดในไทย และต้องผ่านกี่จังหวัด
เห็นทุกครั้งแต่แทบไม่เคยสนใจ หลักกิโลเมตรข้างถนนมีไว้ทำอะไร
ดาหลา ดอกไม้กินได้ สู่พืชเศรษฐกิจ เปิดเบื้องหลังพันธุ์ใหม่ เจาะตลาดไม้ตัดดอก–ส่งออก
ความลับใต้สายน้ำ: ทำไม “สมบัติทองคำ” ใต้แม่น้ำเจ้าพระยาจึงไม่มีใครแตะต้องได้
ย้อนรอย 6 ห้างดังในกรุงเทพฯ ที่เคยคึกคัก ตั้งแต่ไทยไดมารู เมอร์รี่คิงส์ ถึงนิวเวิลด์และตั้งฮั่วเส็ง วันนี้เหลืออะไรไว้บ้าง
“เจอด่าน จบที่จับ” ตำรวจ-ฝ่ายปกครองอ่าวลึก กวาดล้างยาเสพติด รวบ 2 ราย
เหตุใดเมืองตากจึงร้อนจัดจนแตะ 44.6 องศา
จังหวัดไหนมีเกาะมากที่สุดในไทย และนับกันอย่างไร
ร่างกายมนุษย์มหัศจรรย์จริง แต่ 10 เรื่องดังนี้ไม่ได้จริงทั้งหมด
เปิด 5 เกาะในไทยที่ต่างชาติไปมาก ที่สุด อันดับ 1 นักท่องเที่ยวทะลุหลายล้านคน!
ถนนหลวงเส้นไหนยาวที่สุดในไทย และต้องผ่านกี่จังหวัด
“เจอด่าน จบที่จับ” ตำรวจ-ฝ่ายปกครองอ่าวลึก กวาดล้างยาเสพติด รวบ 2 ราย
เหตุใดเมืองตากจึงร้อนจัดจนแตะ 44.6 องศา
ฟันไม่ได้มีแค่ขาวกับเหลือง สีธรรมชาติซับซ้อนกว่าที่คิด


















