จีบโคตรกุ้ง: อาหารยามเช้า At ร้านกาแฟ
มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญ แต่ส่วนใหญ่ไม่ชอบกันเพราะเวลานั้นรีบเร่ง เสาะหาของกินง่ายๆยัดลงท้องแค่พออิ่ม แต่ควรมีเวลาชิมรสอาหารให้สุขใจ หลายคนชอบนั่งร้านกาแฟ สั่งอาหารแชร์กันหลากหลายอย่าง หนึ่งในนั้นที่เจอบ่อยคือติ่มซำ...
ใช่แล้วจ้า อาหารยามเช้าที่ร้านกาแฟมีเมนูหลากหลายให้เลือกทาน ซึ่งเมนูประจำที่ทุกร้านต้องมีไว้บริการลูกค้าคือติ่มซำ และหนึ่งในเมนูติ่มซำก็จะมีขนมจีบ แต่เชื่อมั้ยคะว่า ขนมจีบที่ผู้เขียนได้ไปทานมาไส้มีแป้งเป็นส่วนใหญ่ ตอบตามตรงว่าไม่อร่อยน่าผิดหวัง เสียดายตังค์ที่หาได้ เมนูไม่ยากแถมอร่อยกว่าที่ขาย วันนี้เรามาทำ "จีบโคตรกุ้ง"กัน
เริ่มแรกนำกระเทียมออกมาสับ ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนใส่น้ำมันจนร้อน นำกระเทียบสับใส่ลงไป
เจียวไปเรื่อยจนกระเทียมนั้นเหลืองสุกส่งกลิ่นหอมก็ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
นำกุ้งแกะเปลือกดึงเส้นหลัง ล้างทำความสะอาด เติมแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
คลุกเคล้าให้ทั่วตัวกุ้งทั้งหมด
พักทิ้งไว้15 นาที จึงล้างออก นำกระชอนรองล้างขจัดแป้ง
ได้กุ้งตัวใสกรอบแน่นอร่อย เพื่อทำไส้จีบโคตรกุ้งเรานั่นเอง
นำกุ้งที่ได้วางบนเขียง ตีด้วยมีดให้ตัวกุ้งนั้นแตกออก
นำพริกไทยใส่ครกยีโขลกจนละเอียด
ก็ตามด้วยกระเทียม 2 กลีบก็เพียงพอ แล้วจัดต้นและรากของผักชี ใส่เร็วรี่ 1 ช้อนโต๊ะก็พอหนอ
โขลกอีกครั้งให้สมุนไพรของละออ เข้าผสมเป็นเนื้อเดียว
นำกุ้งตีที่เตรียมไว้ ลงไปโขลกกับเครื่องเทศอย่ารอช้า
โขลกเสร็จตักขึ้นรอนะแก้วตา เราไปทำส่วนผสมกัน
ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ข้อนชา
ตามด้วยซีอิ๊วขาวน้ำมันงา หนึ่งและสามช้อนตามขั้นตอน
คนให้เครื่องปรุงเข้ากันดี จัดเร็วสิเนื้อกุ้งตำและเนื้อหมู (หมูสับ)
ตักแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะใส่รวมกัน
ใช้มือนวดทุกอย่างเป็นเนื้อเดียว
นำเจ้าตู้เย็น 1 ชม. เรามารอทำแผ่นเกี๊ยว ตัดมุมออกเป็นเสี้ยว ให้สวยงามตามภาพกัน
เมื่อไส้จีบแช่ครบตามกำหนด นำน้ำเปล่าเทใส่ถ้วย นำเกี๊ยวตัดมุมลงแกว่งไกว ให้ตัวแป้งหลุดไปในเร็วพลัน
จะได้แผ่นเกี๊ยวสีเหลืองใส ตักไส้จีบละเลงแผ่นให้ถึงทั่ว
จัดการจับจีบให้ตั้งตัวแล้วนำกุ้งทั้งตัวมาโปะวาง
เสร็จแล้วนำใบตองรองเพื่อนึ่งใส่ในซึ้งเว้นช่องรูกะพอได้ เพื่อไอน้ำความร้อนแผ่กระจาย ให้จีบสุกทั่วทุกชิ้นตัว
อย่าลืมทาน้ำมันเคลือบบนผิว กันจีบติดก้นไม่สวย แล้วจัดวางจีบค่อยเรียงราย
เสร็จแล้วปิดฝานึ่ง 15 นาที รอเวลาครบเปิดฝาออกชมความสดสวย
จีบกุ้งตัวแน่นสีส้มสวย รีบตักออกแล้วจัดจาน โรยด้วยกระเทียมเจียวกลิ่นหอมฟุ้ง จีบกุ้งตัวโตแน่นคำใหญ่
มีผักเคียงข้างให้เร็วไว จิ้มกับซอสเปรี้ยวอร่อยดี
เสร็จแล้วค่ะ จีบโคตรกุ้ง ไส้แน่นๆ กุ้งเน้นๆตัวใหญ่ๆ อร่อยไม่แพ้ใคร หน้าตาดูไฉไลชวนน่ากิน มาทานด้วยกันนะคะ
3 มหาวิทยาลัยที่มีจำนวนนักศึกษาน้อยที่สุดในประเทศไทย
ตื่นมาดื่มน้ำเยอะเกินไป ทำไมบางคนยิ่งเพลียกว่าเดิม
10 ความเข้าใจผิดของหัวหน้างาน ที่ทำให้ทีมเหนื่อยแต่ผลงานไม่ดีขึ้น
ทำไมเราถึงใจดีกับคนนอกบ้าน แต่เอาอารมณ์ร้ายไปลงกับคนในครอบครัว
จ้างหมอลำหนึ่งงานต้องเตรียมงบเท่าไร เช็กก่อนตกลงคิว
วันที่หมดแรงจูงใจ ลองเริ่มจาก 5 นาทีแรกก่อนกดดันตัวเอง
จงอางสีทองที่ใหญ่ที่สุด
3 คณะที่เรียนยากที่สุดในระดับมหาวิทยาลัย
สิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 16/6/69
ยิ่งโตเพื่อนยิ่งน้อย ไม่ใช่แปลว่าโดดเดี่ยวเสมอไป
จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย
กระเป๋าสตางค์เรียกทรัพย์ จัดแบบสายมูแต่ไม่หลงทางการเงิน
แผ่นดินไหว 6.2 ใกล้มินดาเนา ฟิลิปปินส์ เฝ้าระวังอาฟเตอร์ช็อกหลังเหตุใหญ่
คอมพิวเตอร์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตลอดกาล
ดราม่า Chef Nak กับข้าวเหนียวมะม่วง ควรแยกอะไรคือข้อเท็จจริง
ร้านไก่ทอดญี่ปุ่นเก่าแก่แห่งหนึ่งคว้าเหรียญทองมาครองได้สำเร็จ เจ้าของรุ่นที่สามเปิดเผยเคล็ดลับว่า "ไม่ได้เปลี่ยนน้ำมันทอดมา 66 ปีแล้ว"
ปลาทู และอาหารที่ทำจากปลาทู อาหารคู่บ้าน คู่เมืองของคนไทย รสชาติที่คนไทยหลายคนคุ้นเคยกันมาตั้งแต่ตอนเด็กๆ
อย่าบู้บี้น้อง!! เมื่อไปเที่ยวจีน แล้วอยากกินซุปมะเขือใส่ไข่ ที่เห็นเขียว ๆ มันคือพริก ไม่ใช่ชาเขียวนะ 😂



























