บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน: ขนมไทยโฮมเมด
นึกถึงของฝากแหล่งขนมหวานก็นึกถึงเพชรบุรี ขนมหวานมากมายมีให้เลือก จะเป็นถุงหรือถาดมีหลากหลาย หนึ่งในขนมของฝากนอกจากหม้อแกงขอลองทาย ท่านทั้งหลายมีคนทายถูกกัน นั่นก็คือบ้าบิ่นกลิ่นหอมนุ่ม กลิ่นมะพร้าวลอยฟุ้งเมื่อเปิดถาด วันนี้ไม่ได้ซื้อเป็นของฝาก แต่ลองเปลี่ยนจากขนมใส่ถาดมาโฮมเมดเอง
มาค่ะเรามาช่วยกันทำขนมบ้าบิ่นกัน ซึ่งวันนี้ผู้เขียนจะทำขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนสูตรใส่ข้าวเหนียวดำ มาช่วยกันทำและชิมไปพร้อมๆกันนะคะ
เริ่มแรกเรามาเตรียมวัตถุดิบกัน มีอะไรบ้างนั้นขอแจกแจง
1.แป้งข้าวเหนียวขาว 315 กรัม
2.แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม
3.น้ำตาลทราย 220 กรัม
4.เกลือป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ
5.ไข่ไก่ 1ฟอง
6.น้ำเปล่า 200 ml.
7.หัวกะทิ 250 ml.
8.ผงฟู ครึ่งช้อนชา
9.มะพร้าวขูดฝอย ตามใจชอบ
10.เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
มาผสมวัตถุดิบกันเร็วพลันจะได้ทำขนมกันไวๆ
ใส่แป้งข้าวเหนียวขาวลงไป ตามด้วยแป้งข้าวเหนียวดำ เพื่อให้ตัวขนมนุ่มและมีกลิ่นหอมของตัวแป้งเพิ่มมากขึ้น
ใส่น้ำตาลทรายลงตาม โดยจะใช้น้ำตาลทรายอ้อยไม่ขัดสี
และตามด้วยเกลือป่น
ตอกไข่ไก่ และน้ำเปล่า ลงไปตาม
จากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วมผสมทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่หัวกะทิ
ตามด้วยใส่มะพร้าวขูดฝอย
ใส่ผงฟู และเนื้อมะพร้าวอ่อนเร็วรี่
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีพอใช้ได้ นำตัวแป้งไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซตตัวและฟูนุ่ม
เมื่อครบเวลาตั้งกระทะเคลือบบนเตาใช้ไฟอ่อน ละเลงทาน้ำมันบางๆให้ทั่ว
ตักตัวแป้งละเลงให้ทั่วกระทะ ไม่หนาจนเกินไปจะทำให้สุกยาก แต่ก็ไม่บางเกินไปเพราะจะทำให้แป้งกรอบและขนมแข็งได้ แต่หากใครมีแม่พิมพ์ใช้แม่พิมพ์ได้เลย ขนมจะได้ออกมาสวยงามตามรูปทรง
ปิดฝาหม้อเพื่อรอตัวแป้งสุก ด้วยความร้อนที่แผ่กระจายประมาณ 10 นาที เรามาสำรวจแป้งขนมด้านล่างกัน
เมื่อแป้งขนมด้านล่างสุกให้พลิกกลับด้าน ผู้เขียนใช้วิธีหั่นเป็นสี่ชิ้นเพื่อให้กลับด้านได้ง่ายสะดวกขึ้น
เมื่อกลับด้านเสร็จใช้ฝาหม้อปิดขนมอีกครั้ง เมื่อครบเวลาเราก็จะได้ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนแสนอร่อย
นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนสูตรนี้มีความอร่อยมากๆ ด้วยความนุ่มหนุบหนับจากตัวแป้งข้าวเหนียวขาวและหอมอ่อนๆจากข้าวเหนียวดำ กรุบๆจากเนื้อมะพร้าว หอมผสามอีกขั้นจากเนื้อมะพร้าวอ่อน รสหวานมันเค็มกลมกล่อมอร่อยนักแล
หากมีเวลาลองนำสูตรนี้ไปลองทำที่บ้านแบบโฮมเมดให้สมาชิกช่วยกันทำคนละไม้คนละมือเพิ่มกระชับความสัมพันธ์อบอุ่นในครอบครัวกันนะคะ
จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย
มารู้จัก "หัวท้าวยายม่อม" พืชพื้นบ้านที่ซ่อนแหล่งแป้งชั้นดีของขนมไทย
ดอกไม้หน้าบ้านที่ปลูกแล้วสวยจริง เลือกให้เหมาะกับแดดและพื้นที่ไทย
มอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่ง
つづく แปลว่าอะไร คำท้ายการ์ตูนญี่ปุ่นที่หลายคนเห็นมาตั้งแต่เด็ก
สรุปสถิติหวยลาวย้อนหลัง 10 งวด พร้อมเลขเด่นงวด 10 มิถุนายน 2569
กะเพราหมูสับ ทำไมถึงเป็นเมนูสิ้นคิดที่คนไทยสั่งซ้ำไม่เบื่อ
ผักผลไม้ดองยังมีประโยชน์ไหม รู้ให้ชัดก่อนกินเพลิน
จ้างหมอลำหนึ่งงานต้องเตรียมงบเท่าไร เช็กก่อนตกลงคิว
"เมฆยักษ์" ปกคลุมท้องฟ้านครนายก สวยแปลกตาจนคนแห่แชร์ ที่แท้คือ "เมฆอาร์คคัส"
ถ้านักบินอวกาศป่วยกลางอวกาศ หมอรักษาอย่างไรเมื่อกลับโลกทันทีไม่ได้
4 เกาะสงบในไทยที่ควรรู้จัก ก่อนวางแผนเที่ยวทะเลแบบไม่แออัด
อาชีพที่คนภายนอกคิดว่ารวย แต่คนในวงการบอกว่าไม่จริง?
มารู้จัก "หัวท้าวยายม่อม" พืชพื้นบ้านที่ซ่อนแหล่งแป้งชั้นดีของขนมไทย
"เมฆยักษ์" ปกคลุมท้องฟ้านครนายก สวยแปลกตาจนคนแห่แชร์ ที่แท้คือ "เมฆอาร์คคัส"
กะเพราหมูสับ ทำไมถึงเป็นเมนูสิ้นคิดที่คนไทยสั่งซ้ำไม่เบื่อ
5 ที่เที่ยวโรแมนติกในไทย คู่รักควรเลือกแบบไหนให้ทริปจำไม่ลืม
แม่น้ำที่ใสสะอาดและมีคุณภาพน้ำดีที่สุด ที่ไหลผ่านเขตแดนของประเทศไทย




















