หน้าหนาว ผักแพง "ชะอม" ก็ไม่เว้น ซื้อปลีกมัดละ 10 บาท เฉลี่ยยอดละ 1 บาท !

หน้าหนาวของทุกปี เป็นช่วงที่ต้องยอมรับกันเลยว่า "ผัก" แพงจริง ๆ ผู้เขียนอยู่ที่จังหวัดเชียงใหม่ ไปเดินตลาด บรรดาพ่อค้าแม่ค้าต่างบ่นกันว่าปีนี้ผักแพงมากกว่าทุกปี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปีนี้ แม้ว่าผักหลาย ๆ ชนิด ขึ้นราคาเป็นปกติ แต่ผักบางอย่างราคแพงขึ้นอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน อาทิ มะเขือเทศ จากราคา กก. และ 48 บาท เพิ่มเป็น 89 บาท มะเขือเทศราชินี ราคา กก. ละ 60 บาท เพิ่มเป็น 120 บาท ข้าวโพดอ่อน ราคา กก. ละ 48 เพิ่มเป็น 90 บาท บร็อคโคลี่ ราคา กก. ละ 59 บาท เพิ่มเป็น 140 บาท ผักหาย ๆ ชนิด ราคาเพิ่มเป็นเท่าตัวอย่างน่าตกใจ

"ผักแพง" ในช่วงปี 2021 ก่อนหน้านี้ที่เป็นกระแสข่าวที่ฮือฮาที่สุดก็คือ "ผักชี" ที่ราคาสูงถึง กก. ละ 330 บาท อย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ยังมีผักอีกหลาย ๆ อย่าง ที่ราคาสูงขึ้น นับว่าเป็นปีที่หนักที่สุดทั้งเกษตรกรที่เดือดร้อนจากสถานการณ์น้ำท่วมหลายจังหวัด ทำให้ผลผลิตเสียหาย ส่งผลกระทบถึงพ่อค้า แม่ค้า ในตลาด ตามมาด้วยผู้บริโภค ที่ต้องจ่ายค่าผักต่าง ๆ ในราคาที่สูงขึ้น ทั้ง ๆ ที่ผักหลาย ๆ ชนิด เป็นผักในฤดูกาลด้วยซ้ำ

ที่ผู้เขียนคาดไม่ถึงก็คือ "ชะอม" ซึ่งก่อนหน้านี้เพียงไม่กี่วัน ซื้อมาในราคากิโลกรัมละ 60 บาท แต่วันนี้ราคาพุ่งขึ้นเป็น 160 บาท แต่หากซื้อเป็นมัดเล็ก ๆ มัดละ 10 บาท เมื่อแกะออกมาดูพบว่าในมัดนั้นมี "ชะอม" 10 ยอด เฉลี่ยยอดละ 1 บาท หากซื้อมาทำ "ไข่เจียวชะอม" แบบแผ่นบาง ๆ ก็เพียงพอ แต่ถ้าต้องทำในปริมาณมาก ๆ ซื้อเป็นมัดเล็ก ๆ ไม่คุ้ม ต้องซื้อเป็น กก. จะประหยัดกว่ามาก ซึ่งหากใช้ไม่หมด สามารถเก็บแช่ไว้ในตู้เย็นได้ เก็บไว้ได้หลายวัน

ต้น "ชะอม" ในหน้าหนาว เป็นช่วงที่แตกยอดน้อย ทำให้มีปริมาณในท้องตลาดน้อยกว่าฤดูอื่น ๆ ส่งผลให้มีราคาแพง แต่ด้วยระยะเวลาที่ห่างกันเพียงไม่กี่วัน ราคาพุ่งพรวดเกินเท่าตัว ก็ทำเอาใจหายกับเงินในกระเป๋าที่หายไปจริง ๆ

 ...