Share Facebook LINE Twitter
หน้าแรก เว็บบอร์ด Chat ตรวจหวย ควิซ คำนวณ Pageแชร์ลิ้ง
หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

โอ่วก้วย: ขนมมงคลโบราณสำหรับไหว้เจ้า

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

       ยามเมื่อถึงคราเทศกาลสำคัญๆของแต่ละศาสนา หรือแต่ละเชื้อชาติ ประชาชนของแต่ศานาหรือเชื้อชาตินั้นๆ จะให้ความสำคัญ และจัดหาข้าวของต่างๆที่ใช้สำหรับประกอบพิธีกรรม รวมถึงขนมอันเป็นมงคลซึ่งจะมีความสำคัญของแต่ละเทศกาลนั้นๆด้วย 

       วันนี้ผู้เขียนจึงพาเข้าครัวทำเมนูขนมมงคลโบราณที่ชาวไทยเชื้อสายจีนให้ความสำคัญในการจัดหามาประกอบพิธีไหว้เจ้า แต่เดี๋ยวนี้มีเห็นไม่มากนักอหรือแทบไม่มีเลยในท้องตลาด ขนมมงคลนี้มีขื่อว่า "โอ่วก้วย หรือ แผ่นแป้งเผือกทรงเครื่อง" นั่นเอง

เริ่มจากนำกุ้งแห้งฝอยลงไปคั่วในกระทะให้สุกส่งกลิ่นหอม

ถัดมาใส่น้ำมันและนำกระเทียมสับลงไปเจียวในน้ำมันจนเหลือง ส่งกลิ่นหอมฟุ้ง

จากนั้นตักขึ้นจนเกลี้ยง ให้คงเหลือน้ำมันติดก้นกระทะเพียงเล็กน้อย แล้วนำกุ้งแห้งตัวใหญ่ลงไปผัดต่อ

ตามด้วยกุนเชียง และเบคอน หั่นเต๋าตามลงไปสมทบ ผัดต่อจนสุก

ถัดมาก็นำเห็ดหอมหั่นเต๋าลงไปผัดรวมกันจนเห็ดสุกดีแล้ว ก็เติมกุ้งแห้งฝอยคั่วลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักพักไว้

ขั้นต่อมานำเผือกที่ปอกและล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลงไปผัดในกระทะต่อ

ถ้าสังเกตว่าผัดเผือกแล้วกระทะแห้งจนเกินไป สามารถนำน้ำมันที่เราเจียวกระเทียมเมื่อสักครู่ ตักหยอดใส่ลงไปได้เล็กน้อย ผัดต่อจนเผือกเริ่มสุก

ก็นำส่วนผสมต่างๆที่เราผัดตักพักไว้ มาแบ่งครึ่งใส่ลงตามสมทบ

ผัดต่อคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

เราก็นำน้ำเปล่ามาเติมลงไป

เมื่อทุกอย่างในกระทะเดือด ให้นำแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน ที่ผสมละลายให้เข้ากันดีแล้วเทใส่ตามลงไป

ผัดทุกอย่างต่อไปให้ผสมผสานเข้ากันดี

เมื่อผัดจนทุกอย่างเริ่มแห้งเหนียวข้น ก็สามารถปิดเตาได้

จากนั้นมาเตรียมถามพิมพ์สำหรับใส่โอ่วก้วย โดยใช้น้ำมันทาบางๆให้ทั่วถาดพิมพ์ เพื่อป้องกันโอ่วก้วยติดแม่พิมพ์นั่นเองจ้า

ทำการตักแป้งโอ่วก้วยลงถาดพิมพ์ ให้ได้ค่อนถาดพิมพ์ หรือประมาณ 3/4 ของถาด

แล้วใช้ตะหลิวจุ่มน้ำมันนำมาเกลี่ยแป้งโอ่วก้วยในพิมพ์ให้หน้าเรียบ

จากนั้นนำส่วนผสมที่ผัดแบ่งครึ่งไว้อีกส่วนมาโรยหน้า 

ใช้ตะหลิวเกลี่ยและกดส่วนผสมต่างๆเพื่อให้โอบรัดกับตัวแป้ง

ระหว่างที่เรากำลังทำแป้งโอ่วก้วย หม้อซึ้งที่ต้มน้ำจนเดือดก็พร้อมจะนึ่งแล้ว

นำแป้งโอ่วก้วยที่เราจัดการใส่ถามพิมพ์โรยหน้าเรียบร้อยแล้ววางในซึ้งเพื่อทำการนึ่ง  ปิดฝา ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที

เมื่อครบเวลาเปิดฝาซึ้งออกดู ว้าว!!!! โอ่วก้วยของเราส่งกลิ่นหอมไปแปดบ้าน

นำออกจากหม้อซึ้ง มาตบแต่งหน้าด้วยการโรยต้นหอมซอย กุ้งแห้งฝอยคั่ว และกระเทียมเจียว

จัดการเสร็จสรรพทุกอย่างแล้ว จะทานร้อนๆ หรือพักรอจนเย็นก็เข้าที นำมาตัดเป็นชิ้นๆลงจาน

จะทานด้วยการราดซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) หรือจะทานคู่กับน้ำจิ้มก็เข้ากัน

ลองใช้ช้อนตักดูมันช่างนุ่มเด้ง กลิ่นหอมชวนน้ำลายไหล แล้วเหตุไฉนใครเล่าจะอดใจอยู่ ขอลองลิ้มชิมสักชิ้นหนอ อร่อยสุดๆเลย มาทานด้วยกันนะคะ...

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
29 VOTES (4.8/5 จาก 6 คน)
VOTED: เป็ดปักกิ่ง, coffeyblur63, thecrow13, แหวนดอกไม้วงนั้น, ขนมปังขิง, Smile Smile fb5536
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รอยแยก "ลานหินแตก" ผาแต้ม – มหัศจรรย์ธรรมชาติแห่งอุบลราชธานีเมื่อคู่รักขับมอเตอร์ไซต์ เจอตำรวจตั้งด่านจับหมวก ลงทุนปล่อยลมรถแล้วเข็น ไม่ได้กินพี่หรอกน้อง 🤣เซอร์ไพรส์สุด! สาวสวยช่วยค้นหาเหยื่อตึกถล่ม เผยตัวจริงเป็นนักร้องดังที่หลายคนไม่เคยรู้ทึ่งทั่วไทย : คูเมืองเชียงใหม่ หนึ่งในสัญลักษณ์สำคัญของเมืองเชียงใหม่😯 ชวนเข้ามาดูผู้ค้นพบวิธีสร้างสรรค์สุดเหลือเชื่อ เพื่อทำให้ชีวิตง่ายขึ้น 😃ความลับนางฟ้า! ทำเอาเรดาร์ชาวเน็ตพัง..หลังมีสาวสวยมาเกณฑ์ทหารยอมรับผิดเต็มๆ ขวัญ อุษามณี ตกเป็นประเด็น หลังไลฟ์สดแต่งหน้าในช่วงแผ่นดินไหวดาราดังเน็ตฟลิกซ์ "วิททอริโอ ปิร์บาซารี" เสียชีวิตแล้ว!!ขุมทรัพย์หมื่นล้าน! เปิดรายได้ "คิมซูฮยอน" สมฉายาพระเอกค่าตัวสูงสุด
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
คิมจองอึนสั่งแบนฮอตดอก ชี้เป็นภัยต่ออัตลักษณ์เกาหลีเหนือ!!!ขุมทรัพย์หมื่นล้าน! เปิดรายได้ "คิมซูฮยอน" สมฉายาพระเอกค่าตัวสูงสุดบ้านพัก "มินอ่องลาย" เสียหายหนักจากแผ่นดินไหวในพม่า!ฝรั่งเจอแผ่นดินไหวในไทย เกือบแย่แต่เจอคนไทยใจดีช่วยไว้
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ปลาทูผัดใบโหระพา เมนูที่ทำง่ายอร่อยแต่หาทานได้อยากข้าวหมดหม้อทุกครั้งที่ทำต้มเค็มปลาตะเพียน เมนูอาหารไทยโบรานที่อร่อยจนอยากทานซ้ำ🐠 แซลมอนเมืองไทย! ปรากฏการณ์ “ปลากอง” ที่บ้านผาสุก น่านการฟื้นคืนของอาหารกัมพูชาที่เคยสูญหายช่วงระบอบเขมรแดง**
ตั้งกระทู้ใหม่
หน้าแรกเว็บบอร์ดหาเพื่อนChatหาเพื่อน Lineหาเพื่อน SkypePic PostตรวจหวยควิซคำนวณPageแชร์ลิ้ง
Postjung
เงื่อนไขการให้บริการ ติดต่อเว็บไซต์ แจ้งปัญหาการใช้งาน แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม ข่าวประชาสัมพันธ์ ลงโฆษณา
เว็บไซต์นี้ใช้ Cookie
เพื่อประสบการณ์ที่ดีและการใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดูข้อมูลเพิ่มเติม อ่านนโยบายการใช้งาน
ตกลง