ไข่เบเนดิกต์ คืออะไร

        หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับเมนูไข่เบเนดิกต์บ้าง เวลาไปกินอาหารเช้าตามโรงแรมต่าง ๆ มักจะมีเมนูนี้เสริ์ฟมาพร้อมแฮมหรือเบคอน ไม่ก็แซนวิช เเต่บางคนอาจจะยังไม่คุ้นชิน เบเนดิกต์คืออะไร มีที่มาที่ไปอย่างไร วันนี้มีคำตอบค่ะ

        ไข่เบเนดิกต์ หรือ Egg Benedict มันก็คือไข่ดาวต้มน้ำ (Poached egg) นั้นแหละค่ะ เมนูไข่เบเนดิกต์ ถือเป็นมาตรฐานอาหารเช้าอเมริกันที่มีมานานกว่า 100 ปี จุดกำเนิดบ้างก็ว่ามาจาก “มร.ลีมูเอล เบเนดิกต์” นักเล่นหุ้นวอลล์สตรีทที่เกษียณแล้ว เขาได้เข้าพักที่โรงแรมวอลดอล์ฟ และได้สั่งอาหารที่ไม่เคยมีใครสั่งมาก่อน นั่นคือ ขนมปังปิ้งทาเนย แฮม ไข่ดาวน้ำ และซอสฮอลแลนเดส ซึ่งเชฟที่ทำอาการก็รู้สึกประหลาดใจ เพราะเป็นเมนูใหม่ จึงผุดเป็นไอเดียเมนูใหม่นี้ขึ้นมาและตั้งชื่อว่า ไข่เบเนดิกต์ ตามนามสกุลของคนสั่ง

        บ้างก็กล่าวว่าไข่เบเนดิกต์เกิดขึ้นจากตระกูลเบเนดิกต์ ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหาร โดยเชฟประจำร้าน ชาลส์ รันฮอเฟอร์ เขาได้คิดรังสรรค์เมนูนี้ขึ้นมา จุดประสงค์ก็เรียกลูกค้าเข้าร้านนั่นเอง และได้มีการตีพิมพ์สูตรในหนังสือเอพิคยูเรียน จนแพร่หลายในอเมริกาตั้งแต่ตอนนั้นเป็นต้นมา

        ส่วนขั้นตอนการทำไข่เบเนดิกซ์ก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรเลยค่ะ  แค่ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไปนิดหน่อย กรดในน้ำส้มสายชู ทำให้เนื้อไข่ขาวแน่นกระชับและไม่แข็งกระด้าง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดเป็นไฟอ่อน และตอกไข่ลงไป ใช้ช้อนค่อย ๆ คนน้ำในหม้อวนตามเข็มนาฬิกา หรือบางสูตรจะตอกไข่ใส่ในพลาสติกแรป และเอาไปต้มให้น้ำเดือด ใช้เวลา 3-4 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของใข่ด้วยนะคะ

        ส่วนมากเมนูไข่เบเนดิกซ์มักจะวางบนแฮมหรือเบคอน มีขนมปังมัฟฟินเป็นฐาน ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส ถือว่าเป็เมนูที่มีความพิเศษเมนู ๆ ส่วนหนึ่งก็เพราะองค์ประกอบข้าง ๆ ด้วย นับว่ามนุษย์เรามีความคิดสร้างสรรค์ในการดัดแปลงอาหารใหเข้ากับไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตได้เป็นอย่างดี