หญ้าฝรั่นคืออะไร ทำไมเเพ๊งเเพง

        หญ้าฝรั่น (อ่านว่าฝะหรั่น) หรือ Saffron (ซะฟะรอน) เป็นพืชล้มลุก ลำต้นใต้ดิน เเละเป็นพืชหัวเหมือนหัวหอมเเละกระเทียม เป็นเครื่องเทศที่เเพงที่สุดในโลก เชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศในเเถบทะเลเมดิเตอเรเนียน  ดอกสีม่วง ส่วนที่นำมาใช้คือเกสรตัวเมีย ซึ่งปกติเป็นสีเหลืองทอง เเต่ถ้าตากเเห้งจะเป็นสีส้มเเดง หญ้าฝรั่นจะมีกลิ่นค่อนข้างฉุน กลิ่นคล้ายฟาง เเละมีรสเผ็ด ขมอมหวาน 

        สรรพคุณของหญ้าฝรั่น มีเยอะมาก เช่น กระตุ้นกระตุ้นการย่อย ต้านการเกิดเเผลในกระเพาะ บำรุงหัวใจ ลดระดับไขมันในเลือด ลดอาการปวดประจำเดือน ช่วยให้หลับสบาย เเละใช้แต่งสีแต่งกลิ่นในอาหาร

        เเล้วทำไมมันเเพ๊ง เเพง เเพงเหลือเกิน ก็เพราะว่าส่วนที่เอามาใช้คือเกสรตัวเมีย ซึ่งในเเต่ละดอกมีเเค่ 3 เส้นเองค่ะคุณขา ส๊ามเส้น เช่น ได้หญ้าฝรั่นเเห้งเพียง 1 กิโลกรัม จะต้องใช้ดอกหญ้าฝรั่นจำนวน 130,000 -160,000 ดอก คุณพระ!! เเละไม่สามารถใช้เครื่องมือทางการเกษตรเก็บเกี่ยวได้ ต้องใช้มือคนเก็บทีละดอก เพราะเกสรตัวเมียมันอาจเสียหายได้ มันก็จะเเพงหน่อย ตกกิโลกรัมละประมาณ 70000 - 100000 บาท 

        ส่วนใหญ่เค้ามักจะใช้หญ้าฝรั่นในการทำอาหาร เช่น รีซอตโต เเกง...อินเดีย Spanish paella เเละทำเป็นน้ำชาได้ โดยใส่หญ้าฝรั่น 2-3 เส้นในน้ำร้อน ทิ้งไว้ 2-3 นาที ก็สามารถดื่มได้

        ปัจจุบัน หญ้าฝรั่นนิยมใช้ในเเถบประเทศตะวันออกกลางและยุโรป เเอดก็ไม่เคยได้ลองลิ้มชิมรส ก็ไม่สามารถบอกรสชาติโดยละเอียดได้ ใครเคยทาน คอมเม้นต์บอกกันบ้างนะคะ