ทำไมนมถึงมีสีขาวขุ่น
คุณดื่มนมทุกวันรึเปล่า ปัจจุบันเราจะเห็นว่า นมที่วางจำหน่ายอยู่ตามร้านสะดวกซื้อต่าง ๆ มีหลากหลายรสชาติ หลากหลายสี หลายกลิ่น เพราะการใส่สารปรุงแต่งรส เพื่อเพิ่มทางเลือก ความน่าซื้อ น่าสนใจให้กับลูกค้า แต่สาวกนมทั้งหลายเคยสงสัยมั้ยว่า ทำไมน้ำนมสด ๆ นมจากเต้าแม่วัว หรือนมแพะถึงมีสีขาวขุ่น ถ้าสงสัยวันนี้มีคำตอบค่ะ
จริง ๆ แล้ว นมไม่ได้มีสีขาวสีเดียวนะคะ แต่ที่เราเห็นนมเป็นมีสีขาว ก็เพราะการสะท้อนแสง สีขาวสามารถสะท้อนแสงได้ดี หรือกล่าวว่า นมไม่ได้เป็นสีขาวเพราะมีโมเลกุลสีขาวในนม เเต่มันเป็นสีขาวเพราะอนุภาคของมันกระจายสีอื่นได้ดี
องค์ประกอบทางเคมีของนมและขนาดของอนุภาคที่มีอยู่ภายใน ทำให้เกิดแสงสีขาว โดยสีขาวจะเกิดขึ้นเมื่อแสงหลายความยาวคลื่นผสมผสานกัน
โดยองค์ประกอบหลักของน้ำนม 87% เป็นน้ำ และอีก 13% จะเป็นของแข็ง ซึ่งได้แก่โปรตีนเคซีนแคลเซียมเชิงซ้อนและไขมัน ซึ่งไม่ดูดซับสี แต่ส่วนประกอบเหล่านี้มันไม่เข้มข้นมากพอ
อีกทั้งนมเป็นสารคอลลอยด์ ถ้าเรายังจำวิทย์สมัยม.ต้นได้ จะรู้ว่าคุณสมบัติของสารประกอบคอลลอยด์คือ สามารถเกิดการกระเจิงเเสงได้ หรือเรียกว่า ปรากฎการณ์ทินดอลล์
แสงที่กระเจิงออกจากอนุภาคที่ทำให้นมเป็นคอลลอยด์ นอกจากนี้เถ้าเราสักเกตนมพร่องมันเนยจะมีสีฟ่าอ่อน ๆ เนื่องโปรตีนส่วนใหญ่ในนมคือ เคซีนเป็นโปรตีนที่สามารถกระจายแสงสีน้ำเงินมาก จึงทำให้เราเห็นเป็นสีฟ้าอ่อน ๆ
ส่องเลขมงคล "ม้าวิ่ง" แนวทางเลขเด่นงวด 16 ก.พ. 69
2 ประเทศในโลก ที่ไม่มีเครื่องดื่ม Coke วางขายอย่างถูกกฎหมาย
จังหวัดที่ เลี้ยงหมูมากที่สุดในไทย อันดับต้น ๆ
ประเทศที่ชอบทุเรียนไทยที่สุด นำเข้าทุเรียนจากไทยมากเป็นอันดับหนึ่ง
4 ตำนานแอ็กชันกับเงาสะท้อนของกาลเวลาโดย AI
ประเทศที่ค่าน้ำดื่มแพงที่สุดในโลก
จบยุคเดินข้ามชิล ไทยขยับจริง สร้างกำแพง–ขุดคูน้ำหนองจาน ปิดช่องทางเดิมแบบถาวร
จังหวัดไหน ที่ครองแชมป์จํานวนควายมากที่สุดในไทย
เปิด 4 อาณาจักร ในเครือ CP (เครือเจริญโภคภัณฑ์)
ผู้ปกครองตกใจสุดขีด หลังพบของแปลกในห้องลูกสาว
ประเทศนอกเมืองจีน ที่มีคนจีนย้ายไปอาศัยอยู่จำนวนมากที่สุด
7 ต้นไม้ปลูกต้นไม้ในแจกัน ปลูกในน้ำได้
ประเทศที่คนนิยมมาซื้อบ้านในประเทศไทยมากที่สุด
สลั่ว ข้าวต้มกะทิทรงเครื่อง



