ขนมปลา มาจากไหน อร่อยจริงหรือแค่กระแส?

        ขนมปลาญี่ปุ่น หรือ “ไทยากิ” เป็นขนมที่ทำจากแป้งคลุกน้ำตาลรูปร่างคล้ายปลากระพง ไทยากิเกิดขึ้นครั้งแรกที่โตเกียวในยุคเมจิ โดยเซอิจิโร คัมเบะ ชาวโอซากะ ได้เปิดกิจการร้านนานิวะโซฮนเต็งขายขนมอิมางาวายากิ ซึ่งเป็นขนมเค้กสอดไส้ถั่วแดงรูปกลมในโตเกียวแต่กลับไม่ประสบความสำเร็จ ด้วยเหตุนี้จึงได้ออกแบบรูปทรงของขนมใหม่ ให้มีลักษณะเหมือนปลาไท (ภาษาไทยก็คือปลาจาน) อันเป็นสัญลักษณ์มงคลอย่างหนึ่ง จนเป็นที่นิยมในเวลาต่อมา 

        สำหรับวิธีการทำและวัตถุดิบนั้น ก็ดัดแปลงปรับปรุงได้หลายแบบ บางครั้งก็ใช้แป้งสำหรับทำแพนเค้ก เทลงในเบ้ารูปปลาที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไส้ที่ต้องการเทลงด้านใดด้านหนึ่งของตัวเบ้า ซึ่งส่วนมากที่พบจะเป็นไส้ถั่วแดงกวนกับน้ำตาล แต่ปัจจุบันก็มีการเพิ่มไส้ที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นการสอดไส้ช็อกโกแลต ไส้ครีม

        ด้วยรูปทรงของขนมที่น่ารัก และมีความสอดคล้องกับความโชคดีที่เกี่ยวข้องกับดวงชะตา ทำให้เป็นที่นิยมกันมากในหมู่นักท่องเที่ยว ต้องยอมรับเลยจริงๆ ว่าตัวผู้เขียนเองก็เข้าไปซื้อเจ้าขนมปลาไทยากิ ก็เพราะอยากกินขนมที่เสริมความมงคลให้กับชีวิต รสชาติของแป้งที่ทำจากข้าวสาลี ผสมกับถั่วแดงกวนน้ำตาลนั้นเข้ากันอย่างลงตัว ความละเอียดของเนื้อถั่วแดง และความกรอบบางๆ จากขอบแป้งที่ผ่านความร้อนจากตัวเบ้าของแม่พิม เมื่อกัด และกินเข้าไปพร้อมๆ กัน มันเด็ดสุดยอดเลยล่ะ