ข้าวผัด..เมนูง่าย ๆ แต่ได้คุณค่า

ปัจจุบันเราใช้ชีวิตด้วยความเร่งรีบ และเลือกรับประทานอาหารที่ให้ความสะดวกรวดเร็ว ทำให้บางครั้งได้รับสารอาหารไม่ครบ 5 หมู่ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นของร่างกาย ส่งผลให้เกิดอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ จนอาจก่อให้เกิดโรคร้ายแรงจนนำมาสู่การเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

วันนี้ฉันจึงอยากจะแนะนำเมนูอาหารที่ทำง่าย ๆ และได้สารอาหารครบ 5 หมู่ เมนูนี้คือข้าวผัดนั่นเองค่ะ เรามาเริ่มกันเลยนะคะ

วัตถุดิบ มีดังนี้

1.ข้าวสวย (ไม่แฉะ) 1-2 ทัพพี สำหรับทานคนเดียว

2.เนื้อสัตว์ จะเป็น หมู ไก่ ไข่ อะไรก็ได้ตามชอบเลยค่ะ 

3.ผักคะน้า มะนาว แตงกวา ต้นหอม ผักชี

4.กระเทียม

5.ซีอิ้วขาว น้ำตาล เกลือ

6. น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร

วิธีทำ

1. นำเนื้อสัตว์ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ 

2.ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด นำขึ้นพักไว้ ผักคะน้าใช้สำหรับผัด ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนคือส่วนต้นและส่วนใบ

ส่วนต้นจะเป็นส่วนที่ติดกับยอดและมีเปลือกแข็งต้องปอกให้เห็นเนื้อสีเขียวอ่อนด้านใน

ส่วนใบ ให้เลือกใบแก่ทิ้งไปซึ่งสังเกตว่าใบจะแข็งและอาจมีสีเหลืองปน

จากนั้นหั่นทั้งสองส่วนให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ไม่หนาไม่บาง และไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป 

ต้นหอม ผักชี ซอยเล็ก ๆ ไว้สำหรับโรยหน้า ส่วน แตงกวา ปอกเปลือกแล้วฝานแนวเฉียงไว้จัดตกแต่ง พร้อมมะนาวผ่าครึ่งเตรียมไว้ค่ะ

3. กระเทียมแกะเป็นกลีบปอกเปลือกล้างให้สะอาด หรือถ้าใครชอบผัดทั้งเปลือกก็ปอกเฉพาะเปลือกแข็งออกล้างแล้วสับให้ละเอียดเตรียมไว้ค่ะ

3. ตั้งกระทะเปิดแก๊ส ใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง

4. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก แล้วใส่ผักคะน้าส่วนต้นลงไปก่อน ผัดให้เข้ากับเนื้อสัตว์

5.ใส่ข้าวสวยลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันถ้ามีข้าวเย็นที่แช่ตู้เย็นไว้จะดีมาก ๆ เลย (ถ้าคนเยอะก็ใส่มากหน่อย แต่อย่าให้มากเกินไปจนเต็มกระทะจะผัดลำบากค่ะ)

6. เกลี่ยข้าวให้มีช่องว่างเพื่อตอกไข่ใส่ลงไป รอให้ไข่ใกล้สุกจึงค่อย ๆ ยีไข่แดงและไข่ขาวให้กระจายออกจากกัน แล้วผัดให้คลุกเคล้าไปกับข้าว พร้อมกับยีข้าวสวยไม่ให้จับเป็นก้อน

7.ใส่ใบคะน้าที่เหลือลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนผักคะน้าเริ่มสุก จึงปรุงรสด้วย  ซีอิ้วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วลองตักขึ้นมาชิมรสดู

ถ้าจืดไปเติมเกลือและน้ำตาลอีกเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เกลือและน้ำตาลละลาย อย่าปรุงให้หวานหรือเค็มเกินไป 

8. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว โรยต้นหอม ผักชี และคลุกเคล้าให้ข้ากัน จากนั้นก็ปิดแก๊ส

9. ตักข้าวผัดใส่จาน แต่งด้วยแตงกวาและมะนาว หรือถ้าใครชอบทานต้นหอมก็สามารถวางในจานพร้อมกับผักอื่นๆได้ค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูข้าวผัดจานนี้ เราจะได้สารอาหารจากข้าว เนื้อสัตว์ ผักต่าง ๆ ครบถ้วนเลยใช่มั้ยคะ และเป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลองทำดูนะคะ รับรองจะติดใจค่ะ..