เนื้อแดดเดียว

           จะบอกว่า​ ไม่ได้ซื้อเนื้อวัวมานานแล้วค่ะ​ เพราะราคาแพง​ ส่วนมากจะเป็นไก่มากกว่าที่นำมาปรุงอาหาร​ มีปลาสด​ กุ้งสดบ้างเป็นครั้งคราว​ แต่เรามีเนื้อวัวมาก​ค่ะ​ มีคนให้​ ทีนี้นำมาทอดก็แล้ว ผัดกระเพรา​ เนื้อยังเหลือ​ จะกินทุกวันคงไม่ไหว​ เลยผุดความคิดถนอมอาหาร​ ที่สามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน​ นั่นคือเนื้อแดดเดียว

           เนื้อแดดเดียวที่ทำนี้​ ลองผิด​ ลองถูกมาหลายครั้งแล้วค่ะ​ จนมาจบที่สูตรที่ง่าย​ เครื่องปรุงธรรมดามากในครัวทุก​ ทุก​ บ้านต้องมี​ คือ​ เกลือป่น​ น้ำตาลทราย​ และน้ำมันสำหรับทอด​ เรามาดูวิธีการทำเนื้อแดดเดียวที่ง่าย​ ง่าย​ กันค่ะ

วัตถุดิบ
           1.เนื้อวัว​ ล้างให้สะอาด​ เลาะส่วนที่เป็นพังพรืดเหนียวออกให้หมด​ จากหั่นประมาณฝ่ามือเรา​ ไม่ต้องหนามาก
           2.เกลือป่น
           3.น้ำตาลทราย
           4.น้ำมันพืช

           วิธีทำ​ นำเนื้อที่ล้างมาปรุงรสด้วยเกลือป่น​ น้ำตาลทราย​ คลุกเคล้า​ ให้เราใส่พอประมาณก่อนนะคะ​ ให้ใส่เกลือมากกว่าน้ำตาล​ ชิมรสได้ค่ะ​ บางคนไม่กล้าชิมเพราะเนื้อดิบ​ แต่เราแค่แตะปลายลิ้น​ช่วงที่เราใส่เกลือกับน้ำตาลทราย​ จะมีน้ำของเครื่ิองปรุงออกมา​ เราชิมน้ำเครื่องปรุงนี้ว่าเค็มไปไหม​ เมื่อได้รสชาดที่เราโอเค​ ใส่น้ำมันลงไปพอควร​ ไม่ต้องเยอะ​ เขาบอกว่าน้ำมันจะทำให้เนื้อนุ่ม​ หมักไว้​ 1​ ชม.

           วิธีการตากเนื้อแดดเดียว​ หาตะแกรง​ ถาด​ ภาชนะที่มีพื้นที่กว้าง​ นำเนื้อที่เราหมักไว้​ มาตาก​ สักครึ่งวันกลับอีกด้านของเนื้อ​ พอแสงแดดหมด​ เก็บเข้ากล่อง​ เป็นอันเสร็จแล้ว​ เราสามารถนำเนื้อมาทอดทานได้เลยค่ะ​ หรือบางคนอยากจะให้เนื้อแห้งขึ้นอีก นำตากได้อีกนะคะ​ เนื้อที่ตากแดดมากเกิ​น เมื่อนำไปทอด​ จะมีความแข็งมากกว่า​ เพราะน้ำในเนื้อถูกระเหยไปพร้อมกับแสงแดดค่ะ
ลองทำดูนะคะ​ เพราะแต่ก่อนเวลาหมักเนื้อจะใส่เครื่องปรุงรส​ เยอะเกิน​ เวลาทอดจะติดกระทะ​ จนสุดท้ายลองหมักปรุงด้วยสูตรนี้ใช้ได้เลย...

ข้าวสวย​ ร้อน​ ร้อน​ พร้อมรึยังค่ะ