เนื้อแดดเดียว
จะบอกว่า ไม่ได้ซื้อเนื้อวัวมานานแล้วค่ะ เพราะราคาแพง ส่วนมากจะเป็นไก่มากกว่าที่นำมาปรุงอาหาร มีปลาสด กุ้งสดบ้างเป็นครั้งคราว แต่เรามีเนื้อวัวมากค่ะ มีคนให้ ทีนี้นำมาทอดก็แล้ว ผัดกระเพรา เนื้อยังเหลือ จะกินทุกวันคงไม่ไหว เลยผุดความคิดถนอมอาหาร ที่สามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน นั่นคือเนื้อแดดเดียว
เนื้อแดดเดียวที่ทำนี้ ลองผิด ลองถูกมาหลายครั้งแล้วค่ะ จนมาจบที่สูตรที่ง่าย เครื่องปรุงธรรมดามากในครัวทุก ทุก บ้านต้องมี คือ เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำมันสำหรับทอด เรามาดูวิธีการทำเนื้อแดดเดียวที่ง่าย ง่าย กันค่ะ
วัตถุดิบ
1.เนื้อวัว ล้างให้สะอาด เลาะส่วนที่เป็นพังพรืดเหนียวออกให้หมด จากหั่นประมาณฝ่ามือเรา ไม่ต้องหนามาก
2.เกลือป่น
3.น้ำตาลทราย
4.น้ำมันพืช
วิธีทำ นำเนื้อที่ล้างมาปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย คลุกเคล้า ให้เราใส่พอประมาณก่อนนะคะ ให้ใส่เกลือมากกว่าน้ำตาล ชิมรสได้ค่ะ บางคนไม่กล้าชิมเพราะเนื้อดิบ แต่เราแค่แตะปลายลิ้นช่วงที่เราใส่เกลือกับน้ำตาลทราย จะมีน้ำของเครื่ิองปรุงออกมา เราชิมน้ำเครื่องปรุงนี้ว่าเค็มไปไหม เมื่อได้รสชาดที่เราโอเค ใส่น้ำมันลงไปพอควร ไม่ต้องเยอะ เขาบอกว่าน้ำมันจะทำให้เนื้อนุ่ม หมักไว้ 1 ชม.
วิธีการตากเนื้อแดดเดียว หาตะแกรง ถาด ภาชนะที่มีพื้นที่กว้าง นำเนื้อที่เราหมักไว้ มาตาก สักครึ่งวันกลับอีกด้านของเนื้อ พอแสงแดดหมด เก็บเข้ากล่อง เป็นอันเสร็จแล้ว เราสามารถนำเนื้อมาทอดทานได้เลยค่ะ หรือบางคนอยากจะให้เนื้อแห้งขึ้นอีก นำตากได้อีกนะคะ เนื้อที่ตากแดดมากเกิน เมื่อนำไปทอด จะมีความแข็งมากกว่า เพราะน้ำในเนื้อถูกระเหยไปพร้อมกับแสงแดดค่ะ
ลองทำดูนะคะ เพราะแต่ก่อนเวลาหมักเนื้อจะใส่เครื่องปรุงรส เยอะเกิน เวลาทอดจะติดกระทะ จนสุดท้ายลองหมักปรุงด้วยสูตรนี้ใช้ได้เลย...
ข้าวสวย ร้อน ร้อน พร้อมรึยังค่ะ
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079161.wu107m16s4ba.s2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079154.wu0r521abxnu.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079076.wty1kcmhioc.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079004.wtwed2766vx.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079166.wu10e01oon57.s2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079163.wu10ajwwics.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079165.wu10c6dm478.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079135.wu0q44t3w7n.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079153.wu0r3219namg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079111.wtytxmch29i.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079160.wu106pc3jn5.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079147.wu0qs2h5o9o.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079110.wtyr2yfgbt3.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079148.wu0qsikesll.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079102.wtyn8wkiasl.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079167.wu10gq1hk7ln.s2.webp)