“ชีล้อม” ผักสวนครัว สรรพคุณมากล้น ที่สวนครัวทั้งหลายควรปลูกไว้

     ผักชีล้อม  จัดเป็นพืชล้มลุก ที่โผล่ขึ้นเหนือน้ำ หรือทอดเลื้อยไปตามพื้นผิวดิน ลำต้นกลวงอวบน้ำ ผิวภายนอกเป็นร่อง ชอบขึ้นในน้ำและที่ชื้นแฉะ ขยายพันธุ์โดยวิธีการเพาะเมล็ด การแยกไหล และการปักชำ 

     ผักชีล้อม  เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายมานานแล้ว ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก  กรมวิชาการเกษตรได้มีการประกาศไว้ในบัญชีแนบท้ายประกาศกรมวิชาการเกษตร เรื่องทะเบียนพันธุ์พืชในประเทศไทย  กำหนดให้เรียกชื่อผักชนิดนี้ว่า ผักชีล้อม ซึ่งเป็นชื่ออย่างเป็นทางการในภาษาไทย  

    ประโยชน์ทางอาหาร

     1.ยอดอ่อน นิยมใช้รับประทานเป็นผักสด กินกับน้ำพริก ส้มตำ ยำ ลาบ

     2.ใช้ในการประกอบอาหาร  ช่วยทำให้อาหารไม่เลี่ยนและย่อยได้ง่าย

     3.ชาวโรมันนิยมรับประทานผักชีล้อมเพื่อช่วยลดความอ้วน

      4.ชาวตะวันตกเชื่อว่า ผักชีล้อมมีแคลเซี่ยมสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ และช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

      5.ผักชีล้อมทำอาหารได้หลายเมนู เช่น  ยำผักชีล้อม ผักชีล้อมชุบแป้งทอด ผักชีล้อมเท็มปุระ สลัด เป็นต้น

       6.มีความเชื่อกันว่า ผักชีล้อมช่วยเสริมความกล้าหาญและความแข็งแกร่ง ช่วยทำให้ชีวิตยืนยาว  และในสมัยก่อนก็มีการใช้ผักชีล้อมมาห้อยไว้เหนือประตู เพื่อช่วยขจัดวิญญาณชั่วร้าย 

       สรรพคุณทางยา

         1.ช่วยเจริญอาหาร (ทั้งต้น)

          2.ช่วยบำรุงหัวใจ (ทั้งต้น)

          3.ช่วยขับเสมหะ (ทั้งต้น)

          4.ช่วยขับเหงื่อ (ทั้งต้น)

           5.ช่วยแก้อาการเจ็บคอ (ต้น)

           6.ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ (ทั้งต้น)

           7.ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดแก๊สส่วนเกิน ที่เกิดขึ้นในร่างกาย (ผล,ทั้งต้น)

           8.ช่วยแก้น้ำเหลืองเสีย ด้วยการใช้เป็นส่วนผสมในตำรายาอาบ หรืออบสมุนไพร (ทั้งต้น)

           9.ช่วยแก้อาการบวมิและแก้เหน็บชา ด้วยการใช้เป็นส่วนผสมในตำรายาอาบ หรืออบสมุนไพร (ทั้งต้น)

           10.เชื่อกันว่าการรับประทานผักชีล้อม จะช่วยบำรุงรักษาสายตา และช่วยรักษาโรคตา ผลหรือเมล็ดผักชีล้อมเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์อุ่น ช่วยขจัดวามเย็น ปรับการไหลเวียนของพลังลมปราณ ปรับสมดุล

ให้ระบบทางเดินอาหาร