ชวนมาเข้าครัวทำ "แอ๊บหมู" อาหารเหนือ เมนูหมูแสนง่าย

ห่างหายไปนาน กลับมาทั้งที ก็มาชวนเข้าครัวกันเลยจ้า
วันนี้มีเมนูเก่า หรือไม่เก่าก็ไม่รู้ มานำเสนอ
"แอ๊บหมู" เมนูอาหารภาคเหนือ เชื่อว่าใครหลายคนที่ไม่ใช่คนเหนือ อาจจะไม่ค่อยรู้จัก

"แอ๊บหมู" คือ เมนูที่นำหมูสับมาผสมคลุกเคล้าเข้ากับเครื่องแกง แล้วนำไปทำให้สุก โดยวิธีนึ่ง หรือปิ้ง/ย่างไฟ
ในกระทู้นี้ เจ้าของอยากได้ความหอมของกลิ่นอายของการจี่การย่าง เลยเลืองวิธีการปิ้ง/ย่าง

รสชาติของ "แอ๊บหมู" หากใครคิดไม่ออก ให้คิดถึงรสชาตของใส้อั่ว ที่มีความหอมของเครื่องแกง
เพียงแค่รูปลักไม่เหมือนกันเท่านั้นเอง เกริ่นมาเยอะมาเริ่มลงมือทำกันเลยจ้า

ขั้นแรกต้องเริ่มเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลยจ้า
1. หมูสับ
2. ไข่ไก่
3. ตะไคร้
4. กระเทียม
5. พริกแห้ง
6. ขมิ้น
7. เกลือ
8. น้ำปลา
9. รสดี
10 ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ
1.ขั้นตอนแรกเตรียมเครื่องแกงกันก่อนเลบค่ะ นำ ตะไคร้ กระเทียม พริกแห้ง ขมิ้น โขรกรวมกันจนแหลกจนแหลก หรือหากใครไม่มีครก จับลงโถปั่นได้ค่ะ
2. จากนั้นเอาเครื่องแกงที่ได้ ไปขยำกับหมูจนเข้ากัน ปรุงรส แล้วกะใส่ไข่ไก่ ขยำจนไข่เข้ากับหมู คนจนสวนผสมทุกอย่างเข้ากัน
3. แล้วนำไปห่อใบตอง เอาไปนึ่งกะได้ แต่ถ้าเอาไปปิ้ง ห่อตองหลายๆชั้น

หากใช้วิธีปิ้ง/ย่าง ใช้ไฟอ่อนๆ นะคะ ห่อใบตองหลายชั้น หรือสำรองใบตองไว้เลยจ้า

โน๊ต : ไข่ไก่ให้กะใส่ตามปริมานของหมูที่ทำนะคะ อย่าให้เหลวมาก เพราะจะให้ให้หอไม่ได้

วัตถุดิบที่ให้ไว้นี่ ปริกะล้วนๆ เลยจ้า มากน้อยให้ดูตามปริมานหมูที่เราทำเลยจ้า