จริงๆ แล้ว ‘เผ็ด’ ไม่ใช่รสชาติ?
ถ้าพูดถึงรสชาติ ทุกคนก็คงจะนึกออกว่า มีรสเค็ม รสเปรี้ยว รสเผ็ด รสหวาน ใช่ไหมคะ โดยเฉพาะผู้เขียนเองนี่ชื่นชอบที่จะกินเผ็ดมาก จะสั่งจะกินอะไรต้องมีรสนี้นำตลอด ถ้าปรุงก๋วยเตี๋ยวก็เรียกได้ว่า น้ำสีแดงแจ๋เลยหล่ะ
แต่ความจริงแล้ว รสชาติต่าง ๆ บนโลกนี้ ถูกจำแนกพื้นฐานไว้แค่ หวาน เค็ม เปรี้ยว เท่านั้น ซึ่งถ้านับการค้นพบใหม่ของญี่ปุ่นอย่างผงชูรส ก็จะถือว่ามีรสอูมามิด้วย
นั่นเป็นเพราะว่าความเผ็ดไม่ใช่รสชาติ หากแต่เป็นอาการผิดปกติของลิ้นอย่างหนึ่งก็เท่านั้นเอง
แล้วความเผ็ดคือ ?
เผ็ด คืออาการผิดปกติของลิ้นเมื่อได้รับสารเคปไซซิน (Capsaicin) ที่มักพบในพริก ซึ่งเป็นสารที่ให้ความแสบร้อน ไม่ต้องเข้าปากก็รับรู้ถึงความแสบร้อนนี้ได้เช่นกัน เช่น เวลาพริกถูกผิวหนัง หรือโดนส่วนอื่นของร่างกายอย่างกระเพาะอาหาร
.
กินเผ็ดมีประโยชน์นะ
แต่การกินพริกก็ยังคงมีประโยชน์ เพราะมีวิตามินเอ ซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก ที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน (เอ็นดอร์ฟิน) เพื่อบรรเทาอาการเจ็บปวด ไข้หวัด ช่วยลดน้ำมูก ละลายเสมหะ และยังทำให้หลอดลมขยายตัวได้ดีพร้อมลดคอเรสเตอรอลได้อีกด้วย ซึ่งทั้งหมดนี้ จะมีประโยชน์มากต่อคนที่มีโรคประจำตัวอย่างหอบหืด ภูมิแพ้ และโรคอื่น ๆ เกี่ยวกับหลอดเลือด
รู้อย่างนี้แล้วนานๆ ที ทานเผ็ดบ้างก็ดีเหมือนกันนะคะ แต่อย่ากินเยอะจนเกินไปแบบผู้เขียนล่ะ เดี๋ยวมันจะแซ่บเกิ๊นนนน 
AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปี
4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคน
ทหารไทยพบหลักฐานชิ้นสำคัญ ซึ่งหลักฐานชิ้นนี้ ยืนยันว่า มี "มหาอำนาจ" แอบส่งอาวุธหนักทันสมัยให้เขมร
ทรัมป์ยันจะตอบโต้ หลังทหารมะกัน 2 นาย และ ล่ามพลเรือน 1 ราย เสียชีวิตในซีเรีย
เครื่องบินยูไนเต็ดแอร์ไลน์ ประสบเหตุขัดข้องกลางอากาศ เลยบินวกกลับที่เดิม
"ฝนดาวตกเจมินิดส์" กับคำอธิษฐานบนฟากฟ้า
เกิดเหตุเตาแก๊สกระป๋องระเบิดในร้านอาหาร
ดาราดัง "ดิก แวน ไดก์" อายุครบ 100 ปีแล้ว!!
มาเลเซียเตรียมจัดการประชุมพิเศษอาเซียน ว่าด้วยเหตุปะทะบริเวณชายแดนกัมพูชา-ไทย
นางเอกดัง "เหอ ชิง" เสียชีวิตแล้ว
"ฮุนเซน" เผยเหตุผลที่ไม่ให้ "คนไทย" ข้ามแดนกลับประเทศตอนนี้..เพราะหวั่นมีอันตรายจากระเบิด
11 นายกรัฐมนตรีไทย ที่วาระการดำรงตำแหน่งไม่ครบปี
แนะนำ! เว็บไซต์ ai สามารถวาดรูป [l8+](สร้างฟรี) ผู้ใหญ่เท่านั้น
"ฝนดาวตกเจมินิดส์" กับคำอธิษฐานบนฟากฟ้า
เกิดเหตุเตาแก๊สกระป๋องระเบิดในร้านอาหาร
ธงไทยโบกสะบัด 14 ธ.ค. 68 เวลา 07.00 น. นาวิกโยธิน ปักธงชาติไทย ยึดคืนและควบคุมพื้นที่บ้านสามหลัง จ.ตราด สำเร็จ!
ทหารไทยพบหลักฐานชิ้นสำคัญ ซึ่งหลักฐานชิ้นนี้ ยืนยันว่า มี "มหาอำนาจ" แอบส่งอาวุธหนักทันสมัยให้เขมร
“นายกฯ” ยืนยันเดินหน้าทางทหารจนพ้นภัยคุกคาม โต้ “ทรัมป์” ว่าระเบิดไม่ใช่อุบัติเหตุ
11 นายกรัฐมนตรีไทย ที่วาระการดำรงตำแหน่งไม่ครบปี
19 ฮีโร่ที่ไม่เคยกลับบ้าน เรื่องจริงสุดพีคของ Granite Mountain Hotshots
ใบหูที่กลับชาติมาเกิดบน “หลังเท้า” ภารกิจแพทย์จีนที่โคตรพีคจนโลกต้องทึ่ง
ผู้หญิงที่อยู่บนต้นไม้ 738 วัน เรื่องจริงที่ทำให้ทั้งโลกต้องเงยหน้ามองป่าเรดวูด
