สุดยอดอาหารจานเดียวยอดฮิต ต้นกำเนิดจากประเทศจีน?

สุดยอดอาหารจานเดียวยอดฮิต ต้นกำเนิดจากประเทศจีน?

ถ้าจะกล่าวถึงอาหารจานเดียวที่อร่อยก็คงจะได้คำตอบที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผัดกระเพรา ข้าวผัด ผัดซีอิ๊ว ข้าวมันไก่ และอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้ เป็นเมนูโปรอดของใครหลายๆ คน นั่นก็คือ ‘ข้าวขาหมู’

.

ทุกครั้งที่ไปทานอาหารที่ร้านบางทีนึกอะไรไม่ออก ก็สั่งข้าวมันไก่ สั่งข้าวขาหมู แต่รู้หรือไม่คะว่า เมนูที่อร่อยล้ำอย่างข้าวขาหมูเนี่ย มีจุดกำเนิดมาจากเมืองแผ่นดินใหญ่ ที่หลากวัฒนธรรม โดย ขาหมูพะโล้ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนเป็นอาหารที่สามารถกินเป็นอาหารจานเดียวหรือแยกกินกับข้าวต่างหากก็ได้ เป็นอาหารที่มีวิธีการทำโดยการนำขาหมูส่วนหน้าที่ผ่านการเผาไฟไปต้มเคี่ยวกับเครื่องพะโล้, เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ให้เปื่อย

ในประเทศไทย อาจกินเป็นอาหารจานเดียว ตักเสริฟกับข้าวสวยและไข่ต้ม ราดน้ำพะโล้ลงไปทานกับผักลวก โดยมีเครื่องเคียง เช่น ผักดอง น้ำส้ม กระเทียม พริก ข้าวขาหมูหากินได้ง่าย มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ทั้งร้านข้างทาง และบนห้างก็มีค่ะ

ซึ่งเคล็ดลับของความอร่อยก็คงจะแตกต่างกันไปตามสูตรของแต่ละร้าน จากที่สืบทราบมา เขาบอกกันว่าเมนูนี้เป็นสุดยอดเมนูนี้ให้คอลลาเจนเยอะมาก 

ก็คือ ระหว่างการต้มจะมีไขมันจากขาหมูลอยขึ้นมา ให้ช้อนเก็บไขมันเอาไว้ใช้ เพราะนี่คือของดี อร่อยกว่าน้ำมันหมูที่ซื้อทั่วไป เมื่อนำไปเจียวหรือทำอาหารจะอร่อยมาก เครื่องต่างๆ ที่ใส่ลงไปต้มกับขาหมูหลายอย่างจะต้องนำมาเจียวกับไขมันจากขาหมูนี้ก่อน 

บางร้านก็มีไส้ใหญ่ ไส้เล็กให้ด้วย แต่สำหรับผู้เขียนแล้วเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบกินไส้เท่าไหร่นัก แต่จะชอบทานขาหมูเนื้อล้วนซะมากกว่า สำหรับเพื่อนๆ ละคะ ชอบทานขาหมูมันล้วน หรือสั่งแบบไหนกัน