เปาะเปี๊ยะทอด ทานคู่กับอะไรถึงจะอร่อย?

เปาะเปี๊ยะทอด ทานคู่กับอะไรถึงจะอร่อย?

.

สวัสดีคุณผู้อ่านทุกท่าน เราจะมาพูดคุยกันถึงเมนูอาหารว่าง ที่กินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ เพราะอร่อยมาก เดินตลาดทีไรเป็นต้องแวะซื้อทุกที นั่นก็คือ เปาะเปี๊ยะ โดยเปาะเปี๊ยะมีทั้งรูปแบบปอเปี๊ยะสดและเปาะเปี๊ยะทอด ที่รับประทานกับน้ำจิ้มรสชาติแตกต่างกัน แต่ให้ความอร่อยอย่างลงตัว ซึ่งแน่นอนว่าเมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยในอดีตภาษาจีนกลางออกเสียงเมนูนี้ว่า “เป๋าปิ่ง” ส่วนเปาะเปี๊ยะนั้นเป็นการออกเสียงของทางจีนแต้จิ๋ว

เปาะเปี๊ยะทอดจะเป็นการนำแผ่นแป้งที่ภายในมีไส้ผัก วุ้นเส้น และวัตถุดิบที่แต่ละร้านจะใส่ลงไป จากนั้นนำไปทอดให้สุกจนเหลืองกรอบแล้วรับประทานคู่กับน้ำจิ้มที่ออกรสชาติเปรี้ยว-หวานและเผ็ดนิดๆ ซึ่งในอดีตนั้นเปาะเปี๊ยะถือว่าเป็นอาหารทานเล่นของคนจีนหรือเป็นมื้ออาหารว่างระหว่างวัน

ซึ่งในวันนี้ที่ผู้เขียนได้ซื้อเปาะเปี๊ยะทอดมาจากตลาดนั้น เขาได้มีการให้ผักสดมาหนึ่งชนิดก็คือ ใบชะพลู หรือผักอีเลิศ ทางภาคอิสานเขาเรียกกัน ส่วนมากที่ผู้เขียนเคยซื้อเปาะเปี๊ยะทอดมาทาน ก็มักจะได้ผักชนิดนี้มาทานคู่เป็นเครื่องเคียงอยู่เสมอ 

แต่มีอยู่ครั้งหนึ่งที่ตลาดแห่งหนึ่งในจังหวัดบุรีรัมย์ ได้มีการให้ใบโหระพามาด้วย ซึ่งก็ถือว่าแปลกใหม่สำหรับผู้เขียน เพราะปกติจะเคยทานคู่แต่กับใบชะพลู และส่วนตัวมองว่ารสชาติของเปาะเปี๊ยะนั้นเข้ากันกับใบชะพลูมากกว่า แล้วคุณผู้อ่านละคะเคยทานเปาะเปี๊ยะทอดคู่กับอะไรบ้าง มาแชร์กันค่ะ