ไก่ผัดขิง

           เกิดอยากกินผัดผักที่มีสมุนไพรไทย​ เลือบไปเห็นขิงซอย... ไม่รอช้าจัดมาทำอาหารที่บ้านเลยค่ะ​ หลายหลายคงรู้จักขิงกันดีอยู่แล้วว่าสรรพคุณขับลม​ เรามาทำไก่ผัดขิงกันดีกว่า

วัตถุดิบ
           1.ขิงซอย​ หรือใครอยากได้กลิ่นและความเผ็ดร้อนของขิงมากขึ้น​นำขิงที่เป็นแง่งมาซอยได้ค่ะ​ จะได้รสชาดที่เข้มขึ้นค่ะ
           2.ไก่สด​ ตามใจชอบแบบติดหนัง หรือไก่ส่วนอก​
           3.เห็ดหูหนู
           4.ต้นหอม
           5.กระเทียมสับ
           6.เครื่องปรุงรส​ น้ำปลา​ น้ำตาล​ น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ
          1.ใส่น้ำมันลงในกระทะเจียวกระเทียมสับให้เหลือง​ หอม
          2.นำไก่ที่หั่นชิ้นพอคำ​ ลงผัดกับกระเทียมให้สุก​ ถ้าผัดไปแล้วติดกระทะ​ ให้เราใส่น้ำเปล่าได้ค่ะ​ แต่ไม่ต้องมาก​ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล​จะใช้น้ำตาลปีบ​ หรือน้ำตาลทรายตามชอบ​ น้ำปลา​ ชิมรสตามต้องการ​
           3.ใส่ขิงซอย​ เห็ดหูหนู​ ผัดให้เข้ากัน​ ชิมรสชาดอีกครั้ง​ รสชาดในครั้งจะมีเผ็ด

จากขิง​ เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น​ เราปรุงรสเพิ่มได้เพราะเราใส่ขิงกับเห็ดหูหนู​ รสชาดอาจเจือจาง​ ปรุงรสตามใจต้องการค่ะ​ จากนั้นให้ใส่ต้นหอม​ ปิดไฟ​ เพราะต้นหอมโดนความร้อนจะสลดง่าย​ ผัดให้เข้ากัน​ เสร็จแล้วค่ะ​ ใส่จานเลย

           ไก่ผัดขิงเสร็จแล้ว​ ทานกับข้าวสวยร้อน​ ร้อน​ อร่อยในฝีมือที่เราทำเองได้​ ลองทำดูไม่ยาก​ เครื่องไม่มาก​ และขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน​ มีความสุขกับการทำอาหาร​และสุขภาพแข็งแรงนะค่ะ