คนชอบซูชิต้องระวัง ภัยเงียบที่อาจถูกมองข้าม

คนชอบซูชิต้องระวัง ภัยเงียบที่อาจถูกมองข้าม 

สวัสดีคุณผู้อ่านทุกท่าน เนื่องด้วยวันนี้ผู้เขียนนึกอยากจะกินอาหารญี่ปุ่น อยากจะเป็นสาววัฒนธรรมแดนอาทิตย์อุทัย แต่ด้วยงบประมาณที่ต้องสบายกระเป๋า เลยตัดสินใจว่าจะไปซื้อซูชิที่ตลาดใกล้บ้าน

ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่น ก็เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทย ยืนยันได้เลยว่าฮิตมาก เพราะร้านแผงลอยตามตลาดที่เปิดกันอย่างหนาตา และมีลูกค้าค่อนข้างเยอะมากในแต่ละวัน อาจจะด้วยราคาที่ถูกมาก เพราะจัดทำในราคา 5 - 10 บาท หรือถ้าชิ้นใหญ่หน่อยก็ 20 -25 บาท 

.

สำหรับซูชินั้น ก็เกิดจากการคิดกรรมวิธีถนอมอาหารของชาวญี่ปุ่น แรกๆ นั้นหน้าของซูชิจะเป็นจำพวกปลาหมักถัดมาจึงได้มาเปลี่ยนเป็นของทะเลสดๆ เพิ่มขิงดองเป็นเครื่องเคียง รวมทั้งวาซาบิเพราะมีสรรพคุณช่วยฆ่าเชื้อโรค แน่นอนว่าซูชิถูกปรับรูปแบบตามยุคสมัย

ส่วนผสมต่างๆ ของซูชิก็จะประกอบด้วยข้าวปั้นที่ผสมน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยของคาวนานาชนิด อาทิ ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ไข่กุ้ง, ไข่ปลา, สาหร่าย 

ขั้นตอนการทำซูชิจะนำข้าวญี่ปุ่นมาผสมน้ำส้มสายชูของญี่ปุ่นแล้วนำมาปั้น พร้อมกับวางหน้าต่างๆ ตามชอบ ซึ่งตรงนี้เองถ้าผู้ปรุงทำไม่ถูกสุขลักษณะ ไม่รักษาความสะอาด ซูชิก็จะปนเปื้อน เชื้อ อี.โคไล

เชื้อ อี.โคไล คืออะไรหน่ะหรอ ก็คือเป็นแบคทีเรียกลุ่มโคลิฟอร์ม ที่จริงแล้วมีอยู่ตามธรรมชาติในลำไส้ใหญ่ของเรานั้นเอง อย่างไรก็ตาม เชื้อตัวนี้มักมีการปนเปื้อนในอาหาร น้ำดื่ม หรือในมือของผู้ปรุงอาหารด้วย 

พูดกันง่ายๆ ถ้าหากผู้ประกอบอาหารทำไม่สะอาด ก็จะมีการปะปนของเชื้อนี้ ซึ่งส่งผลให้เราท้องร่วง ถ่ายเหลว มีไข้ กระทั่งอาเจียนก็ได้ 

ผู้เขียนเองได้ยินคำเตือนจากเพื่อนบ่อยๆ ว่าให้ระวังร้านซูชิคำละ 5 - 10 บาท เพราะเพื่อนของผู้เขียนมองว่า ผู้ประกอบอาหารอาจทำไม่สะอาด ด้วยความที่ซูชิมีราคาถูก 

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นผู้เขียนมองว่าไม่ได้เกี่ยวกับราคา แต่อยู่ที่คุณภาพมากกว่า ถ้าหากผู้ประกอบอาหารทำอย่างถูกหลัก สะอาด ไม่ว่าจะราคาไหน ก็สามารถทานได้ทั้งนั้นค่ะ