ก็มันเหม็นเขียว! จะเป็นอย่างไรหากเราไม่กินผักเลย

ก็มันเหม็นเขียว! จะเป็นอย่างไรหากเราไม่กินผักเลย

สวัสดีคุณผู้อ่านทุกท่าน อาหารการกินนั้นเป็นเรื่องที่สำคัญมาก และต้องยอมรับว่าโรคภัยไข้เจ็บส่วนใหญ่ก็เกิดจากการกินที่ไม่ถูกต้อง ซึ่งก็คือการเลือกกิน คือไม่กินผัก

เราจะเห็นได้ว่าเด็กๆ นั้น จะไม่ทานผักเพราะมันไม่อร่อยและมีรสขม ต่อมาเมื่อเติบโตมาเป็นผู้ใหญ่ ก็เลยกลายเป็นผู้ใหญ่ที่เขี่ยผักไว้ขอบจาน จริงไหมคะ? 

การที่ไม่กินผัก ไม่ทานผลไม้ กินแต่แป้งและเนื้อสัตว์ก็ย่อมทำได้ เพราะเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล แต่หากทำแบบนี้ในระยะยาว ร่างกายก็จะได้รับสารอาหารที่ไม่ครบถ้วน และไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย 

การที่ร่างกายขาตวิตามินและใยอาหารจากผักสด ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุธรรมชาติ ก็จะทำให้เราเสี่ยงต่อโรคมากมาย และขาดตัวช่วยที่จะมากวาดของเสียออกจากลำไส้

โรคที่เราเสี่ยงจะเป็นจากการไม่ทานผักเลย ก็จะมี โรคอ้วน จากส่วนเกินของไขมัน โรคหลอดเลือดหัวใจ เพราะไขมันอาจอุดตันในเส้นเลือด และอาการท้องผูก เพราะเราขาดเส้นใยอาหารในผักนั่นเอง 

ที่สำคัญหากใครมีน้องที่ยังเด็ก หรือมีลูก ถ้าเด็กไม่ชอบกินผักก็จะเสี่ยงต่อระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องได้ อาจเป็นหวัดบ่อย สมองไม่ปลอดโปร่ง ความจำไม่ดี ติดเชื้อง่ายนั่นเอง

สำหรับตัวผู้เขียนเองก็เป็นคนที่ชอบทานผักเป็นอย่างมาก เพราะกินคู่กับน้ำพริกเป็นประจำ ทุกวันนี้ผู้เขียนก็พยายามชวนพี่สาวที่ไม่ค่อยชอบทานผัก หันมาทานผักให้มากขึ้น โดยเริ่มต้นที่ผักที่กินง่ายๆ ก่อน เช่นผักบุ้ง เริ่มทานแค่จากใบ ทีละสองสามใบ พยายามฝึกทานไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็ชินค่ะ