เสือร้องไห้คือ? ทำไมต้องเรียกเนื้อย่างว่า เสือร้องไห้
ใครที่ชอบทานเมนูเกี่ยวกับเนื้อ คงจะเคยได้ยินชื่อเมนูนี้แน่ นั่นก็คือเมนู “เสื้อร้องไห้” ผู้เขียนเองก็เข้าร้านอาหารอีสานอยู่บ่อยครั้ง ก็มักจะเห็นชื่อเมนูนี้ในรายการอาหารอยู่บ่อยๆ ก็ได้แต่สงสัยว่าทำไมไม่เขียนตรงตัวไปเลยว่าย่างเนื้อ เหมือนชื่ออาหารเมนูอื่นๆ อย่าง ลาบ ต้ม ก้อย ทำไมต้องเรียกว่าเสือร้องไห้ด้วยนะ บางทีก็เผลอคิดไปค่ะว่า หรือมันมีตำนานเกี่ยวกับเสือ ฮ่าฮ่า
คำว่าเสือร้องไห้นั้น มาจากเนื้อวัวส่วนเสือร้องไห้ คือเป็นส่วนอกของวัว ในภาษาอังกฤ็จะเรียกว่า Brisket เนื้อส่วนนี้จะมีไขมันสีขาวก้อนหนาคั่นกลางระหว่างสองส่วน ถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่มีความเหนียว
ชาวตะวันตกจะนอยมนำเนื้อส่วนนี้ไปทำ Slow Cook เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าเป็นสไตล์ไทยอย่างบ้านเราก็จะนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ ย่างกินกับน้ำจิ้มแจ่ว และเป็นที่มาของเมนูที่ชื่อว่า เสือร้องไห้ นั่นเอง
แต่เดี๋ยวก่อน ที่มาที่จะเรียกว่าเกี่ยวข้องแบบเล่าต่อกันมาก็มีเหมือนกัน บางคนก็บอกว่า เพราะชั้นเนื้อและไขมันที่แทรกกันอยู่นั้น มีลักษณะคล้ายลายของหนังเสือ
บางคนก็บอกว่า เพราะความเหนียวของเนื้อส่วนนี้ แม้แต่เสือกินยังต้องน้ำตาไหล บ้างก็บอกว่าเวลาที่เรานำไปย่างบนเตาถ่าน ไขมันที่แทรกอยู่ระหว่างเนื้อจะละลาย ซึ่งไขมันที่หยดลงบนถ่านจะเกิดเป็นเสียงซู่ซ่า เหมือนเสือกำลังร้องคราง
หรือบ้างก็บอกว่า เป็นเพราะเสือล่าวัวมาได้ตัวใหญ่มาก กินจนอิ่มหมีพีมัน จนมาถึงเนื้อส่วนสุดท้าย เจ้าเสือกินแล้วก็รู้สึกว่า ส่วนนี้มันช่างดีงามเหลือเกิน แต่มันกลับรู้สึกอิ่มจนท้องจะแตก เลยทำได้แค่นั่งร้องไห้มองด้วยความเสียดาย
4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคน
ทหารไทยพบหลักฐานชิ้นสำคัญ ซึ่งหลักฐานชิ้นนี้ ยืนยันว่า มี "มหาอำนาจ" แอบส่งอาวุธหนักทันสมัยให้เขมร
นางเอกดัง "เหอ ชิง" เสียชีวิตแล้ว
11 นายกรัฐมนตรีไทย ที่วาระการดำรงตำแหน่งไม่ครบปี
เกิดเหตุเตาแก๊สกระป๋องระเบิดในร้านอาหาร
AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปี
"ฝนดาวตกเจมินิดส์" กับคำอธิษฐานบนฟากฟ้า
ทรัมป์ยันจะตอบโต้ หลังทหารมะกัน 2 นาย และ ล่ามพลเรือน 1 ราย เสียชีวิตในซีเรีย
ชายแดนไทย -กัมพูชาดุเดือดทหารเขมรระดมยิงจรวดหลายลำกล้อง BM-21 โจมตีใส่พื้นที่ช่องอานม้า ทหารไทยไม่รอช้าโต้กลับทันที
มาเลเซียเตรียมจัดการประชุมพิเศษอาเซียน ว่าด้วยเหตุปะทะบริเวณชายแดนกัมพูชา-ไทย
เครื่องบินยูไนเต็ดแอร์ไลน์ ประสบเหตุขัดข้องกลางอากาศ เลยบินวกกลับที่เดิม
ดาราดัง "ดิก แวน ไดก์" อายุครบ 100 ปีแล้ว!!
แนะนำ! เว็บไซต์ ai สามารถวาดรูป [l8+](สร้างฟรี) ผู้ใหญ่เท่านั้น
"ฝนดาวตกเจมินิดส์" กับคำอธิษฐานบนฟากฟ้า
เกิดเหตุเตาแก๊สกระป๋องระเบิดในร้านอาหาร
ธงไทยโบกสะบัด 14 ธ.ค. 68 เวลา 07.00 น. นาวิกโยธิน ปักธงชาติไทย ยึดคืนและควบคุมพื้นที่บ้านสามหลัง จ.ตราด สำเร็จ!
ทหารไทยพบหลักฐานชิ้นสำคัญ ซึ่งหลักฐานชิ้นนี้ ยืนยันว่า มี "มหาอำนาจ" แอบส่งอาวุธหนักทันสมัยให้เขมร
“นายกฯ” ยืนยันเดินหน้าทางทหารจนพ้นภัยคุกคาม โต้ “ทรัมป์” ว่าระเบิดไม่ใช่อุบัติเหตุ




