หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เสือร้องไห้คือ? ทำไมต้องเรียกเนื้อย่างว่า เสือร้องไห้

เนื้อหาโดย Fehumo888

ใครที่ชอบทานเมนูเกี่ยวกับเนื้อ คงจะเคยได้ยินชื่อเมนูนี้แน่ นั่นก็คือเมนู “เสื้อร้องไห้” ผู้เขียนเองก็เข้าร้านอาหารอีสานอยู่บ่อยครั้ง ก็มักจะเห็นชื่อเมนูนี้ในรายการอาหารอยู่บ่อยๆ ก็ได้แต่สงสัยว่าทำไมไม่เขียนตรงตัวไปเลยว่าย่างเนื้อ เหมือนชื่ออาหารเมนูอื่นๆ อย่าง ลาบ ต้ม ก้อย ทำไมต้องเรียกว่าเสือร้องไห้ด้วยนะ บางทีก็เผลอคิดไปค่ะว่า หรือมันมีตำนานเกี่ยวกับเสือ ฮ่าฮ่า

คำว่าเสือร้องไห้นั้น มาจากเนื้อวัวส่วนเสือร้องไห้ คือเป็นส่วนอกของวัว ในภาษาอังกฤ็จะเรียกว่า Brisket เนื้อส่วนนี้จะมีไขมันสีขาวก้อนหนาคั่นกลางระหว่างสองส่วน ถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่มีความเหนียว

ชาวตะวันตกจะนอยมนำเนื้อส่วนนี้ไปทำ Slow Cook เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าเป็นสไตล์ไทยอย่างบ้านเราก็จะนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ ย่างกินกับน้ำจิ้มแจ่ว และเป็นที่มาของเมนูที่ชื่อว่า เสือร้องไห้ นั่นเอง 

แต่เดี๋ยวก่อน ที่มาที่จะเรียกว่าเกี่ยวข้องแบบเล่าต่อกันมาก็มีเหมือนกัน  บางคนก็บอกว่า เพราะชั้นเนื้อและไขมันที่แทรกกันอยู่นั้น มีลักษณะคล้ายลายของหนังเสือ 

บางคนก็บอกว่า เพราะความเหนียวของเนื้อส่วนนี้ แม้แต่เสือกินยังต้องน้ำตาไหล บ้างก็บอกว่าเวลาที่เรานำไปย่างบนเตาถ่าน ไขมันที่แทรกอยู่ระหว่างเนื้อจะละลาย ซึ่งไขมันที่หยดลงบนถ่านจะเกิดเป็นเสียงซู่ซ่า เหมือนเสือกำลังร้องคราง 

หรือบ้างก็บอกว่า เป็นเพราะเสือล่าวัวมาได้ตัวใหญ่มาก กินจนอิ่มหมีพีมัน จนมาถึงเนื้อส่วนสุดท้าย เจ้าเสือกินแล้วก็รู้สึกว่า ส่วนนี้มันช่างดีงามเหลือเกิน แต่มันกลับรู้สึกอิ่มจนท้องจะแตก เลยทำได้แค่นั่งร้องไห้มองด้วยความเสียดาย  

เนื้อหาโดย: momozzi601
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Fehumo888's profile


โพสท์โดย: Fehumo888
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: momon, ไปเซเว่นเอาอะไรไหม๊
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคนAI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปีอันวาร์ อิบราฮิม ขีดเส้นตาย 4 ทุ่มต้องหยุดยิงอยู่ให้ห่าง! 6 ประเภทคนใกล้ตัว "ขโมยดวง" คอยดูดพลังโชคลาภและความรุ่งเรืองออกไปจากคุณพ่อแม่ต้องใจแข็ง! 2 เรื่องที่ลูก ‘ขอแล้วห้ามให้’ ไม่อย่างนั้นน้ำตาอาจเช็ดหัวเข่าตอนบั้นปลายชีวิตรวบเซียนพระชาวจีน! ตม.3 บุกจับ 4 ผู้ต้องหาต่างชาติ ลักลอบเปิดธุรกิจขายพระเครื่องกลางห้างดังย่านงามวงศ์วานธนาธรเชื่อว่าหากพิธาเป็นนายกฯ สถานการณ์ชายแดนจะไม่ถึงจุดนี้“นัทปง” ปิดคดีตามกระบวนการยุติธรรม แต่บาดแผลในใจหลายคนยังไม่จางกัมพูชาประณามการโจมตีทางอากาศของไทย ต่อโครงสร้างพื้นฐานพลเรือนกองทัพภาค 2 แจ้งว่า ศึกตาควายยังไม่สิ้นสุด เขมรยิงจรวด BM-21 ทำให้ชาวบ้านบาดเจ็บ 10 รายประโยชน์จากกล้วย 4 วัยปชน. จัดกิจกรรมขอโทษและมั่นใจว่าจะเป็นรัฐบาลพรรคเดี่ยวในการเลือกตั้งหน้า
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
อันวาร์ อิบราฮิม ขีดเส้นตาย 4 ทุ่มต้องหยุดยิงกองทัพภาค 2 แจ้งว่า ศึกตาควายยังไม่สิ้นสุด เขมรยิงจรวด BM-21 ทำให้ชาวบ้านบาดเจ็บ 10 รายประโยชน์จากกล้วย 4 วัยความงดงามของธรรมชาติ จะสร้างพื้นที่เชิงบวกในใจของคนเรานั้นให้มากขึ้น
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
บุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้าเตือน! คู่สามีภรรยาเส้นเลือดสมองพังพร้อมกัน หมอแนะนำ 3 อาหารในตู้เย็นที่ควรระวังฮาร์วาร์ดเผย 11 อาหารที่ช่วยล้างไขมันเลว กินทุกวันเพื่อเคลียร์หลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
ตั้งกระทู้ใหม่