อาหารอีสานจังหวัดไหนอร่อย?

แกงเห็ด แกงเห็ดนั้นเป็นเมนูขึ้นชื่อที่คนสั่งมาทานกันเป็นประจำ และก็สามารถพบเห็นเมนูนี้ได้ในร้านอาหารอีสานหลายร้าน ซึ่งแกงเห็ดนั้นมีส่วนประกอบของ ใบชะมวง มีสารอาหารที่สำคัญอย่าง วิตามินเอ และบี1-บี3 ธาตุเหล็ก แคลเซียม มีส่วนช่วยในการขับถ่ายที่ดีขึ้น ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการหวัด เจ็บคอ, เห็ด แกงเห็ดนั้นจะมีเห็ดอยู่หลายชนิดด้วยกัน ซึ่งประโยชน์ของเห็ดนั้นได้แก่ เพิ่มความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาวจากคาร์โบไฮเดรต เห็ดบางชนิดมีวิตามินซีสูงช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้

น้ำตกหมู ก่อนที่จะถึงเมนูอาหารอีสานสุดฮิตก็มาดูรองอันดับหนึ่งกันก่อน กับเมนูน้ำตกหมู ที่ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย แต่เมนูแห่งความอร่อยนี้ก็ยังมีประโยชน์ตามมาด้วย เริ่มตั้งแต่ ต้นหอม ที่มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ดี มีสารเคอร์ซิตินที่ช่วยลดอาการอักเสบ ป้องกันแบคทีเรียที่สำคัญคือมีฟลาโวนอยด์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้, ผักชีฝรั่ง มีเบตาแคโรทีน วิตามินบี1 บี2 และ 3 รวมทั้งธาตุเหล็ก ช่วยสร้างความสมดุลในร่างกาย บำรุงผิวพรรณ และบรรเทาอาการปวดศีรษะในเบื้องต้นได้, ใบสะระแหน่หรือเปปเปอร์มินต์ ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ขับเหงื่อในร่างกายได้ดี

แจ่วบอง เริ่มกันด้วยเมนูที่หลายคนอาจจะไม่คุ้นหู หรือนึกหน้าตาไม่ออก แจ่วบองนั้นจะว่าไปก็สามารถเรียกว่าเป็นน้ำพริกก็ไม่ผิด เพราะมีลักษณะเหมือนน้ำพริกหลาย ๆ ชนิด แต่รสชาติของความแซ่บนัวอาจจะมีมากกว่า ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ กับผักแกล้มด้วย ยิ่งอร่อยฟินไปอีก ซึ่งแจ่วบองนั้นก็มีประโยชน์จากส่วนประกอบหลายอย่าง คือ ข่า ตะไคร้ กระเทียม สามพืชสมุนไพรสุดฮิตของคนที่มีคุณสมบัติในการช่วงบำรุงเลือด ฆ่าพยาธิและเชื้อรา ช่วยขับลมแก้ท้องอืด แน่นท้องได้ ช่วยบรรเทาอาการหวัด อาการไอได้ดี, มะเขือเทศ มีวิตามินซี เอ เค และบี 1 นอกจากนี้ก็มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส อีกด้วย มะเขือเทศนั้นมีประโยชน์ในการช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยให้ระบบย่อยทำงานปกติ และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งรังไข่ในผู้หญิงได้ด้วย

แกงอ่อมหมูหรือไก่ เมนูที่มาในรูปแบบของแกงสามารถซดน้ำซุปรสจัดจ้านได้จนหมดถ้วย แถมเมนูนี้ยังอุดมไปด้วยผักสมุนไพรแบบเต็ม ๆ มีทั้ง ผักชีลาว ที่มีสารช่วยในการต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้, บวบ มีสารอาหารหลักอย่างสารไคทิน ช่วยในการสมานแผลและปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระอีกด้วย, ฟักทอง อุดมไปด้วยวิตามินเค ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ช่วยบำรุงกระดูก บำรุงระบบประสาทได้ดี 

แต่ทั้งนี้ก็ต้องเลือกร้านที่วางใจได้ในเรื่องความสะอาด รวมทั้งไม่ปรุงรสชาติให้จัดจ้านเกินไป เพราะเดี๋ยวจากที่จะได้ประโยชน์จะกลายเป็นผลเสียแทนได้นะคะ