เมนูแสนอร่อยที่อาจทำให้คุณถึงแก่ความตาย

เมนูปลาดิบ หรือซาชิมิ ถือเป็นอีกประเภทหนึ่งของอาหารที่ได้รับความนิยมมาก
เป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป โดยมีปลาหลากหลายชนิด
ที่นิยมนำมาทำเป็นเมนูนี้เพื่อรับประทานกัน หนึ่งในนั้นคือ 'ปลาปักเป้า'
ซึ่งเป็นเมนูปลาดิบที่ได้รับความนิยมไม่น้อย แม้จะรู้กันดีว่ามีพิษที่เป็นอันตรายถึงตาย

สารพิษที่เป็นสาเหตุของการตายจากการบริโภคเนื้อปลาปักเป้ามีชื่อว่า
'เตโตรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin)' ซึ่งอยู่ในทุกส่วนของปลาปักเป้า แต่พบมากบริเวณรังไข่ หนัง
และลำไส้ของปลา โดยปริมาณสารพิษจะมีปริมาณเพิ่มสูงขึ้นเมื่อเข้าสู่ฤดูผสมพันธุ์และวางไข่
สารเตโตรโดท็อกซินเป็นสารพิษที่ทนทานต่อความร้อน การปรุงสุกด้วยวิธีการต่าง ๆ จึงไม่สามารถกำจัดพิษชนิดนี้ได้

เมื่อรับประทานปลาปักเป้าและได้รับพิษชนิดนี้แล้ว
อาการผิดปกติอาจขึ้นภายใน 10–30 นาที บางรายอาจใช้เวลาเป็นชั่วโมงหรือเป็นวันจึงจะเห็นอาการ
โดยพิษเตโตรโดท็อกซินจะเข้าไปรบกวนการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ส่งผลให้เกิดอาการต่อไปนี้

ระยะแรก พิษจะทำให้เกิดอาการชาหรือเป็นเหน็บบริเวณรอบปาก ลำคอ
ใบหน้า และปลายนิ้ว น้ำลายไหล เวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้อง

ระยะที่สอง อาการในระยะแรกจะรุนแรงขึ้น
และเกิดอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง หนังตาตก เคลื่อนไหวไม่ได้ และเสียการทรงตัวตามมา

ระยะที่สาม กล้ามเนื้อจะเริ่มกระตุกและไม่สามารถควบคุมกล้ามเนื้อได้ ทำให้พูดไม่ชัดหรือพูดไม่ได้

ระยะที่สี่ ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะอัมพาต สูญเสียการควบคุมร่างกายทั้งหมด
ผิวหนังเขียวคล้ำ หมดสติ ระบบทางเดินหายใจล้มเหลว หัวใจล้มเหลว ขาดอากาศหายใจ และเสียชีวิต

ในประเทศญี่ปุ่นซึ่งนิยมบริโภคเนื้อปลาชนิดนี้กันมาก คนที่จะสามารถแล่ปลาปักเป้า
เพื่อการบริโภคได้ จำเป็นจะต้องผ่านการทดสอบและได้รับใบประกาศอย่างถูกต้องก่อน
เพราะถือเป็นอาหารที่อาจทำให้ได้รับพิษรุนแรงจนถึงแก่ความตายได้

ใครอยากจะลิ้มลองรสชาติแสนอร่อยนี้
อย่าลืมระมัดระวังกันให้มากๆด้วยนะครับ