ร้านอาหารข้างทางร้านเดียวในโลกที่ได้ดาวมิชลิน

ใครที่ชื่นชอบอาหารไทย เป็นแฟนตัวยงที่สามารถนั่งรถไปไกลๆ
ตระเวนหาร้านเด็ดร้านดัง เพื่อลิ้มชิมรสอาหารชั้นดีจากร้านที่คนรอต่อคิว
จะต้องคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี กับชื่อร้าน 'เจ๊ไฝ' ที่อยู่ในกรุงเทพ
ร้านเจีไฝเป็นร้านดังที่เปิดมานานมากแล้ว โดยมีเชฟเพียงคนเดียว
ที่ยังคงคุณภาพการทำอาหารมาได้อย่างยาวนานต่อเนื่อง
จนกระทั่งมาได้รับการรับรองจาก Michelin ในที่สุด เมื่อปี 2018

ร้าน 'เจ๊ไฝ' เป็นร้านอาหารแนวสตรีทฟู๊ด (street food) ชื่อดังระดับโลก
ได้รับการการันตี ด้วยรางวัลมิชลิน 1 ดาว (Micheline Star) ตลอด 6 ปีซ้อน
(Micheline Guide Thailand 2018 ถึง 2023) ที่คุณเกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Mr. Gwendal Poullennec)
ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือมิชลินไกด์ (Micheline Guide) ทั่วโลกยังได้กล่าวในงานประกาศรายชื่อร้านอาหาร
ติดดาวมิชลินว่า “ร้านเจ๊ไฝเป็นร้านมิชลินที่ดังที่สุดในโลก”่ ตัวร้านตั้งอยู่บนถนนมหาไชย
เยื้องๆกับซอยสำราญราษฎร์ที่ใกล้กับแยกสำราญราษฎร์ ภายในเป็นอาคารพาณิชย์แบบเปิดขนาดไม่ใหญ่
ตกแต่งสไตล์ท้องถิ่นที่เรียบง่ายสะอาดเรียบร้อย มีเจ๊ไฝผู้เป็นเจ้าของร้านเป็นเชฟเพียงหนึ่งเดียว
โดยมีพนักงานเป็นลูกมือรายล้อมอยู่หลายต่อหลายคน

แม้ก่อนจะได้รับดาวมิชลิน ร้านเจ๊ไฝก็มีชื่อเสียงมานานแล้ว
โดยมีเมนูขึ้นชื่อมากมายโดยเฉพาะในหมวดอาหารทะเล ตั้งแต่ไข่เจียวปูที่โด่งดังสุดๆ
ทะเลทอดกระเทียม ผักรวมทะเล ผัดซีอิ๊วทะเล ปูผัดผงกะหรี่ บะหมี่คั่วทะเล และผัดขี้เมาทะเล
โดยนอกจากเรื่องของรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์จนทำให้โด่งดังแล้ว
ที่ร้านนี้ยังเน้นการใช้วัตถุดิบชั้นยอด ชิ้นใหญ่ สดสะอาด ทำให้ราคาอาหารแต่ละเมนู
มีราคาสูงมากกว่าร้านอาหารริมทางทั่วไปอยู่มากพอสมควร
แต่ก็ถือว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับคุณภาพและรสชาติอาหารที่ได้ และที่สำคัญ
นี่อาจจะเป็นร้านอาหารที่ราคาย่อมเยาว์ที่สุดแล้วก็ได้ เมื่อเทียบกันกับร้านอาหารอื่นๆ
ที่ได้ดาวมิชลินด้วยกัน แถมร้านนี้ยังได้ดาวมาตลอด 6 ปี ด้วยนะ คุ้มราคา คุ้มการยืนคอยแน่นอน