เนื้อสัตว์จริงๆที่ได้มาจากการไม่ต้องฆ่าสัตว์ตัวจริง

หลายคนที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อสัตว์ อย่างเช่นเนื้อวัว
เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ อาจจะรู้สึกเป็นกังวลไม่น้อย เมื่อนึกไปถึงกระบวนการผลิต
ที่นอกจากจะสิ้นเปลืองและก่อมลภาวะแล้ว ยังอาจต้องกังวลเรื่องการทารุณกรรม
หรือเรื่องของจริยธรรมอีกด้วย ปัญหานี้เริ่มมีความหวังมากขึ้นในปัจจุบัน
เมื่อมีทีมนักวิจัยที่เริ่มต้นการทดลองและผลิตเนื้อสัตว์ ที่มาจากห้องเพาะเลี้ยง
ที่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของการผลิตเนื้อสัตว์ ที่ไม่จำเป็นต้องฆ่าสัตว์อีกต่อไป

เนื้อแห่งอนาคตนี้เรียกว่า Cultured Meat
หรือชื่ออื่นๆ ว่า Clean Meat, Synthetic Meat หรือ In Vitro Meat
ผลิตจากเซลล์ของสัตว์ภายนอกร่างกายของสัตว์นั้นๆ โดยนำไปเพาะเลี้ยงในห้องทดลอง
ด้วยเทคนิคทางวิศวกรรมเนื้อเยื่อ (Tissue Engineering) ซึ่งคล้ายกับเทคนิค
ที่ใช้ในทางเวชศาสตร์การฟื้นฟูสภาวะเสื่อม (Regenerative Medicine)
คิดค้นขึ้นโดยบริษัทสตาร์ทอัพที่ชื่อว่า Mosa Meat ที่มีฐานการผลิตอยู่ที่เมือง Maastricht
ประเทศเนเธอร์แลนด์ ซึ่งเป็นประเทศผู้ริ่เริ่มและผู้นำด้านเทคโนโลยี
ที่เกี่ยวกับการผลิตเนื้อจากเซลล์เพาะเลี้ยงอันดับต้นๆของโลก
ซึ่งบริษัทได้เปิดตัวแฮมเบอร์เกอร์จากเนื้อสัตว์จากเซลล์เพาะเลี้ยงไปแล้วเมื่อปี 2013
และได้กลายเป็นที่สนใจในกลุ่มนักลงทุนและบริษัทผลิตเนื้อสัตว์อย่างมากในทันที

ที่ผ่านมา นักสิ่งแวดล้อมต่างได้ออกมาเคลื่อนไหว และเตือนว่า
การเลี้ยงสัตว์เพื่อบริโภคนั้นไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อย่างเช่นในตลาดเกิดใหม่
ที่เติบโตอย่างรวดเร็วอย่างตลาดจีน เพราะการปศุสัตว์เพื่อผลิตเนื้อวัว
เนื้อหมู และเนื้อไก่ ต้องใช้ทรัพยากรต่างๆ อย่างมหาศาล เมื่อเทียบกับโปรตีนที่มาจากพืช
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตเนื้อวัว ที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมากออกมา
อันส่งผลต่อภาวะโลกร้อน โดยนาย Lorenz Wyss ประธานบริษัท Bell Food Group กล่าวว่า
“ความต้องการเนื้อสัตว์กำลังลดลงเรื่อยๆ และในอนาคตเนื้อสัตว์จะไม่ใช่เนื้อ
ที่มาจากการปศุสัตว์เพียงอย่างเดียวเท่านั้น พวกเราเชื่อว่า เทคโนโลยีนี้
จะกลายมาเป็นทางเลือกที่แท้จริงสำหรับผู้บริโภคที่ตระหนักถึงสิ่งแวดล้อม
และพวกเรายินดีที่จะนำความชำนาญเชิงปฏิบัติการ รวมถึงความเชี่ยวชาญ
ด้านธุรกิจเนื้อสัตว์ที่เรามีไปใช้ในความร่วมมือกับ Mosa Meat”