เมนูอาหารที่อร่อยและขึ้นชื่อที่สุดของประเทศกัมพูชา

ประเทศกัมพูชา หรือ Cambodia
ถือเป็นประเทศเก่าแก่ที่มีอารยธรรมมานานอีกประเทศหนึ่ง
ที่กัมพูชามีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะอยู่มากมาย
ตั้งแต่เรื่องศาสนา ความ้ชื่อ ศิลปะ สถาปัตยกรรม รวมถึงเรื่องอาหาร
โดยหนึ่งในเมนูที่เป็นที่รู้จักและได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ
ก็คือเมนูที่เรียกกันว่า 'อาม็อกเตร็ย' 

'อาม็อกปลา หรือ อาม็อกเตร็ย' หรือ Fish amok 
เป็นแกงปลานึ่งแบบเขมร (อาม็อก) ที่มีความเหนียวแน่นคล้ายมูส
ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของกัมพูชา
เชื่อกันว่าปลาอาม็อกเป็นอาหารของชาวเขมรที่มีมาตั้งแต่สมัยอาณาจักรเขมร
โดยปกติจะใช้ปลาบู่ ปลาช่อน หรือปลาดุก เป็นวัตถุดิบหลัก
แต่บางครั้งก็ใช้ปลาคอด ปลากะพง ปลาแซลมอน ปลาไวทิง
เนื้อปลาถูกหรือหมักในครั่งเหลืองหรือเขียวสด ผสมกับหัวกะทิหรือกะทิและไข่
ส่วนผสมของแกงกะหรี่จะใส่ในภาชนะใบตองที่มีใบมะรุมหรือใบยออยู่ด้านล่าง
แล้วนึ่งประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนแกงมีลักษณะเป็นมูส

อาม็อกเตร็ย มักเสิร์ฟร้อนในภาชนะใบตองหรือกะลามะพร้าว
และรับประทานกับข้าวสวย ร้านอาหารหลายแห่งในกัมพูชา 
เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในเทศกาลสงกรานต์ โดยเฉพาะบริเวณโตนเลสาบ 
ส่วนสำคัญของอาหารนี้คือการเพิ่มใบยอและใช้กระชายเป็นส่วนผสม
ซึ่งมีลักษณะคล้ายห่อหมกในอาหารไทยและหมกในอาหารลาวเป็นอย่างมาก

ใครได้ไปเที่ยวที่กัมพูชา
อย่าลืมแวะชิมกันดูนะครับ