เมนูเส้นแสนอร่อยของไทยที่โด่งดังไกลไปทั่วโลก

อาหารไทยเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่ว
ไม่แพ้อาหารจีน อิตาเลียน ฝรั่งเศสหรือญี่ปุ่น
อาหารไทยเรามีเอกลักษณ์ที่ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวได้มากมาย

หนึ่งในเมนูอาหารไทยที่น่าจะโด่งดังและถูกพูดถึงมากที่สุด
น่าจะเป็น 'ผัดไทย' อาหารหากินได้ง่ายที่แม้แต่ดาราระดับโลกยังชื่นชอบ

'ผัดไทย' เป็นอาหารประเภทเส้น
ถูกจัดให้อยู่ในกลุ่ม 'ก๋วยเตี๋ยวผัด'
เริ่มเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัย 'จอมพล ป.พิบูลสงคราม' เป็นนายกรัฐมนตรี
ผัดไทยในยุคนั้นคืออาหาร 'ราคาถูก' ที่ทางภาครัฐรณรงค์ให้กินแทนข้าว
เพราะเป็นช่วงที่ข้าวสารมีราคาแพง และเก็บไว้ได้ไม่นาน
แต่บรรดาเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แปรรูปมาจากข้าวนั้นราคาถูกกว่า
เก็บได้นาน และยังสามารถปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย 

 แนวคิดของรัฐบาลในสมัยนั้นที่ผลักดันให้คนทำผัดไทยกินแทนข้าว
ส่วนหนึ่งคือ 'แนวคิดด้านการกระจายรายได้'
เพราะในผัดไทยมักจะต้องใช้เครื่องปรุงหลากหลาย มีทั้งผัก น้ำปลา 
น้ำตาล เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือแม้แต่บรรดาเครื่องเทศ
ประมาณว่ากินผัดไทยจานหนึ่งเหมือนได้ช่วยกระจายรายได้ให้คนในหลายภาคส่วน

ผัดไทยในยุคแรกยังมีลักษณะแบบก๋วยเตี๋ยวซึ่งเป็นวัฒณธรรมแบบจีน
ซึ่งประเทศของเราในสมัยนั้นยังพยายามที่จะสร้างเอกลักษณ์ของชาติ 
เลยมีการสนับสนุนให้ช่วยกันพัฒนาสูตรที่เป็นเอกลักษณ์แบบไทย
จนได้มาเป็นผัดไทยในแบบที่เรากินกันในปัจจุบัน
(ถึงจะมีมากมายหลายสูตรก็เถอะ)

ปัจจุบันผัดไทยถือเป็นเมนูอาหารไทยที่มีชื่อเสียงมาก
มีจำหน่ายในร้านอาหารทั่วไปทั้งในไทยและต่างประเทศ