จริงหรือหลอก ขนมปังโฮลวีทดีกว่าขนมปังขาว

จริงหรือหลอก ขนมปังโฮลวีตดีกว่าขนมปังขาว

เดี๋ยวนี้ใครๆ ก็หันมาสนใจสุขภาพกันทั้งนั้น ดังนั้นการเลือกทานอาหารที่มีสารอาหารที่ดี และมีประโยชน์จึงเป็นเรื่องที่ผู้คนต่างให้ความสำคัญกันมากขึ้น

กล่าวถึงขนมปัง อาหารยอดฮิตที่ทั่วทุกมุมโลกต้องรู้จัก ทานได้แม้ในเวลาที่เร่งรีบในวัยทำงาน วัยเรียน หรือจะทานเป็นมื้ออาหารคาวมื้อหลัก ทานเป็นของหวาน ก็ทำให้อิ่มท้องได้ดี อิ่มท้องได้นาน เพราะขนมปังจะช่วยให้เราได้รับพลังงานอย่างรวดเร็วจากคาร์โบไฮเดรต และยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก วิตามินบี 

ก่อนที่จะกล่าวไปถึงเรื่องที่ว่า ขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์กว่าขนมปังขาวหรือไม่ เรามาทำความรู้จักกับขนมปังโฮลวีท กันก่อน 

ขนมปังโฮลวีท (Whole Wheat Bread) คือ ขนมปังที่ทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด ส่วนขนมปังธัญพืช (Whole Grain Bread) หมายถึง ขนมปังที่ทำมาจากเมล็ดพืชต่าง ๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี หรือธัญพืชไม่ขัดสีชนิดต่าง ๆ รวมกัน ต่างจากขนมปังวีท (Wheat Bread) หรือมัลติเกรน (Multi Grain) ซึ่งอาจทำมาจากธัญพืชที่ผ่านการขัดสีบางส่วน

ดีกว่าขนมปังขาวจริงหรือไม่?

คำตอบคือใช่ เพราะขนมปังขาวผ่านการแปรรูปและขัดสี ทำให้ได้รับสารอาหารต่าง ๆ ไม่เท่ากับขนมปังโฮลวีท อย่างไรก็ตาม ขนมปังโฮลวีทและขนมปังขาวมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ที่ส่งผลต่อร่างกายในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน การบริโภคขนมปังโฮลวีทหรือขนมปังขาวไม่ได้ส่งผลต่อสุขภาพที่แตกต่างกันมากนัก ดังนั้นแล้ว ร่างกายจะได้รับประโยชน์จากขนมปังธัญพืชหรือขนมปังขาวนั้นหรือไม่ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดขนมปังที่รับประทาน แต่ขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ตอบสนองต่อขนมปังที่บริโภคเข้าไปนั่นเองค่ะ