เมนูอาหารยอดนิยมของคนยากจนในประเทศฟิลิปปินส์

การได้ทานอาหารอร่อย อาหารที่มีคุรภาพดีและมีคุณค่า ถือเป็นส่วนสำคัญมากในการใช้ชีวิตของมนุษย์โดยทั่วไป และแม้ว่าอาหารจะถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ แต่ในหลายพื้นทีร่ของโลกก็ยังคงมีปัญหาความขาดแคลนอาหาร จนนำไปสู่การต้องดิ้นรนหาอาหารประทังชีวิต แม้จะดูไม่ถูกสุขลักษณะก็ตาม

นี่คือเมนูอาหารที่มีชื่อว่า 'ปักปัก' (Pagpag) เป็นคำภาษาตากาล็อก ที่หมายถึงอาหารที่เหลือ ซึ่งถูกทิ้งโดยร้านอาหารหรือครัวเรือน ซึ่งจากนั้นผู้ยากไร้จะเก็บกวาดจากกองขยะ โดยมักนำไปปรุงใหม่และขายเป็นอาหารราคาถูก และขายให้กับครอบครัวที่มีรายได้น้อย ในราคาที่ถูกกว่าอาหารทั่วไปมาก เป็นเมนูอาหารที่พบได้ในพื้นที่ยากจน ซึ่งผู้คนไม่สามารถซื้ออาหารสดหรือปรุงอาหารได้

คำว่า "pagpag" มาจากคำภาษาตากาล็อก ที่แปลว่า "สลัดออก" หรือ "ปัดฝุ่น" ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ขายทำกับอาหารที่เหลือ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษเล็กเศษน้อยก่อนปรุงอาหาร

เมนูอาหารนี้แพร่หลายในฟิลิปปินส์เนื่องจากความยากจน และการไม่สามารถเข้าถึงสิ่งจำเป็นพื้นฐาน เช่น อาหาร และที่พักอาศัย ถือเป็นการปฏิบัติที่อันตรายและไม่ถูกสุขลักษณะ เนื่องจากอาหารอาจบูดเสีย หรือปนเปื้อนแบคทีเรียและสารอันตรายอื่นๆ ไปแล้ว

รัฐบาลฟิลิปปินส์และองค์กรพัฒนาเอกชน มีความพยายาม ในการแก้ปัญหารากเหง้าของความยากจนและให้ความช่วยเหลือแก่ผู้ที่ต้องการ เพื่อขจัดความจำเป็นในการปฏิบัติเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม ยังคงมีการบริโภค Pagpag แพร่หลายในหลายพื้นที่ของประเทศ เนื่องจากฟิลิปปินส์เป็นประเทศที่มีประชากรมาก และประชาชนจำนวนไม่น้อย ยังมีฐานะที่ยากจนมากและไม่สามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพได้