อาหารกินเล่นที่ผลิตได้ยากและมีราคาแพงมากเหมือนทองคำ

'อาหาร' เป็นของจำเป็นขั้นพื้นฐานที่มนุษย์ต้องการ
บางอย่างก็หาได้ง่าย บางอย่างต้องเสี่ยงเป็นเสี่ยงตายกว่าจะได้มา
อาหารบางอย่างราคาแสนถูกหาซื้อได้ทั่วไป
แต่บางอย่างก็แพงซะจนทำได้แค่จินตนาการถึงรสชาติของมัน
อาหารชนิดหนึ่งซึ่งขึ้นชื่อว่าหาได้ยากและราคาแพงมาก
คือ 'คาเวียร์' หรือ 'ไข่ปลาคาเวียร์' ที่เรามักจะเรียกกัน
มีที่มาที่ไปยังไง แล้วทำไมมันถึงได้แพงนักล่ะ?

'คาเวียร์ (Caviar)'
หมายถึงไข่ของปลาในกลุ่ม 'สเตอร์เจียน'
เป็นปลาดึกดำบรรพ์ชนิดหนึ่งที่พบได้ในทะเลแคสเปียน
และทะเลดำบริเวณภูมิภาคเอเชียกลาง
(ปัจจุบันสามารถเพาะเลี้ยงและผลิตคาเวียร์ได้ในหลายประเทศ)
ลักษณะเป็นไข่ปลาหมักเกลือ มักใช้กินเป็นเครื่องปรุง
หรือปาดหน้ากินกับอย่างอื่น เช่นแครกเกอร์
คาเวียร์ถือเป็นอาหารราคาแพงมากอีกชนิดหนึ่ง
เนื่องด้วยกระบวนการผลิตซึ่งต้องใช้ไข่จากปลาคาเวียร์ซึ่งหาได้ยาก
หรือต้องใช้เวลาเพาะเลี้ยงเป็นเวลานาน

ปลาสเตอร์เจียนมีหลายสายพันธุ์ และให้ไข่ปลาที่แตกต่างกัน
ทั้งรสชาติและราคาจำหน่าย ปลาสเตอร์เจียนถือเป็นปลาที่อายุยืนที่สุดในโลก
โดยอาจมีอายุยืนยาวได้ถึง 210 ปี

คาเวียร์ที่มีราคาสูงที่สุด มาจากปลาสเตอร์เจียนเผือกที่มีอายุ 60-100 ปี
ที่ได้จากตอนใต้ของทะเลแคสเปียน
มีราคาจำหน่ายที่กิโลกรัมละประมาณ 1.23 ล้านบาท