เกลือที่ผลิตได้ยากและมีราคาขายแพงมากที่สุดในท้องตลาด

Jugyeom (เกลือไม้ไผ่) เป็นเกลือแบบดั้งเดิมของเกาหลี ที่ทำโดยการย่างเกลือในกระบอกไม้ไผ่ ขั้นตอนการผลิตเกลือนี้คือการเติมเกลือทะเลลงในไม้ไผ่ แล้วปิดผนึกด้วยดินเหนียวสีแดง จากนั้นเกลือที่อัดไว้ในกระบอกไม้ไผ่จะถูกทำให้ร้อนหลายครั้งในเตาเผา โดยทั่วไปจะใช้ไม้สนเป็นเชื้อเพลิง เป็นเวลาหลายสัปดาห์ถึงหลายเดือน

กระบวนการเผาซ้ำหลายครั้ง แต่ละรอบเชื่อว่าจะเพิ่มปริมาณแร่ธาตุ ของเกลือและให้รสชาติและสรรพคุณทางยาเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือเกลือแข็งสีเข้มที่มีรสควันชัดเจน

เกลือไม้ไผ่ได้รับการยอมรับอย่างสูงในด้านยาแผนโบราณของเกาหลี และเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับการรักษาและการปฏิบัติแบบดั้งเดิม ประโยชน์ของเกลือไม้ไผ่ที่มีการกล่าวอ้าง ได้แก่ ส่งเสริมการย่อยอาหาร ปรับปรุงสุขภาพผิว เพิ่มพลังงาน รวมถึงการใช้บำรุงสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพเหล่านี้ยังมีจำกัด ประสิทธิภาพของเกลือไม้ไผ่สำหรับวัตถุประสงค์ทางยายังอยู่ในระหว่างการวิจัย

เกลือไม้ไผ่สามารถหาได้จากร้านค้าเฉพาะทางของเกาหลี หรือทางออนไลน์ ด้วยกระบวนการผลิตที่มีความซับซ้อนยุ่งยาก เป็นอย่างมาก โดยเฉพาะการเผาด้วยเตาที่ต้องควบคุมอุณหภูมิสูง ถึงระหว่าง 1000 - 1500 องศาเซลเซียส ทำให้เกลือไม้ไผ่สามารถผลิตได้ในปริมาณที่จำกัด กลายเป็นของที่เป็นที่ต้องการของตลาด และมีราคาขายปลีกสูงมาก โดยราคาจำหน่ายอยู่ที่ประมาณ 200 ดอลลาร์ ต่อเกลือขนาด 1 ปอนด์ (453 กรัม) หรือคิดเป็นราคาราวๆ 6500 บาท ต่อเกลือประมาณ 900 กรัม ปัจจุบันถือเป็นเกลือที่มีราคาขายแพงที่สุดในโลก