"หมึกย่าง" อร่อย ทำเองได้ง่ายๆ

        สวัสดีครับ ทุกคน วันนี้ผมจะมาคุยกันเรื่องหมึกย่าง เมนูอาหารทะเลยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้ง รสชาติที่หอมมัน และความกรุบกรอบจากเปลือกหมึกที่ย่างจนสุก บวกกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ จึงทำให้หมึกย่างเป็นเมนูที่หลายคนนึกถึงเมื่ออยากทานอาหารทะเล

หมึกย่างเป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารริมทางหรือตลาดทั่วไป ปกติแล้วเราจะเห็นหมึกย่างเป็นชิ้น ๆ หรือเสียบไม้ยาว ๆ เสียบเรียงกันบนเตาถ่าน หมึกที่นิยมนำมาย่างส่วนมากจะเป็นหมึกหอมหรือหมึกกล้วย เพราะเนื้อแน่นและรสชาติดี

วิธีการย่างหมึกก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก เพียงแค่นำหมึกล้างให้สะอาด หมักด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาล ขมิ้น เกลือ พริกไทย ฯลฯ ทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกเหลือง เท่านี้ก็จะได้หมึกย่างแสนอร่อยแล้วครับ

เคล็ดลับในการย่างหมึกให้อร่อยคือ ไม่ควรย่างนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหมึกแข็งและเหนียว อุณหภูมิที่เหมาะสมในการย่างหมึกอยู่ที่ประมาณ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาย่างประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าจะสุกเหลือง

นอกจากหมึกหอมและหมึกกล้วยแล้ว หมึกย่างยังมีอีกหลายชนิดที่น่าสนใจ เช่น หมึกสาย หมึกยักษ์ หมึกกระดอง ฯลฯ แต่ละชนิดก็มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป หมึกสายจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าหมึกหอม ส่วนหมึกยักษ์จะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่า และหมึกกระดองจะมีเปลือกที่หุ้มเนื้อหมึกอยู่

สำหรับน้ำจิ้มที่ทานคู่กับหมึกย่างนั้น น้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นที่นิยมที่สุด เพราะรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กำลังดี นอกจากนี้ก็ยังมีน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของร้านต่าง ๆ อีกมากมาย แล้วแต่คนชอบเลยครับ

ถ้าใครชอบทานหมึกย่าง วันนี้ลองออกไปหาทานกันดูนะครับ วันหยุดนี้ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนครับ

นอกจากนี้ ผมยังมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มาฝากกันครับ สำหรับคนที่อยากลองทำหมึกย่างทานเองที่บ้าน เคล็ดลับแรกคือ ให้เลือกหมึกสด ๆ เท่านั้น เพราะจะทำให้หมึกมีรสชาติที่ดี เคล็ดลับที่สองคือ หมักหมึกด้วยเครื่องปรุงให้นานพอสมควร เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมึก เคล็ดลับที่สามคือ ย่างหมึกบนเตาถ่านหรือเตาอบ เพราะจะให้รสชาติที่หอมกว่าการย่างบนกระทะ เคล็ดลับสุดท้ายคือ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มที่ชอบ เท่านี้คุณก็จะได้หมึกย่างอร่อย ๆ ทานเองที่บ้านแล้วครับ

หิวแล้วว