เมนูอาหารขึ้นชื่อระดับชาติที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของกัมพูชา
Fish Amok (อาม็อกเตร็ย)
เป็นอาหารกัมพูชาแบบดั้งเดิมที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง
ว่าเป็นอาหารประจำชาติของประเทศ อาม็อกเตร็ยถือเป็นแกงประเภทหนึ่ง
ที่ทำจากปลา โดยทั่วไปแล้วเป็นปลาน้ำจืด เช่น ปลาช่อน
เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว
จากการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
โดยทั่วไปแล้วปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและหมักกับเครื่องเทศต่างๆ
เช่น ตะไคร้ ข่า ขมิ้น กระเทียม และหอมแดง จากนั้นนำปลาหมักมาห่อด้วยใบตอง
ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้กลิ่นหอมอ่อนๆเท่านั้น
แต่ยังช่วยให้ปลาชุ่มชื้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอีกด้วย
น้ำพริกแกงคือหัวใจของเมนูนี้ ทำโดยการผสมส่วนผสมต่างๆ
เช่น กะทิ ใบมะกรูด น้ำปลา และพริกที่เรียกว่า "เกรียง"
ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ ปลาห่อใบตองวางเป็นรูปถ้วยแล้วเติมน้ำพริกแกง
จากนั้นจึงนึ่งทั้งห่อจนเนื้อปลานุ่มและซึมซาบไปด้วยรสชาติเข้มข้นของซอส
อาม็อกเตร็ยมักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวย และมักโรยหน้าด้วยใบมะกรูด
หรือพริกแดงซอยบางๆ เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ การนำเสนอ Fish Amok
มีความสำคัญพอๆกับรสชาติ เนื่องจากสะท้อนถึงความใส่ใจ
ในรายละเอียดและความเอาใจใส่ในการเตรียมอาหาร
อาหารชนิดนี้ถือเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเป็นอย่างมากในกัมพูชา
ถือเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัมผัสและรสชาติ
พร้อมด้วยเนื้อปลาที่นุ่ม กะทิเข้มข้น และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ถือเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและอาหารของกัมพูชาที่โด่งดังที่สุด
ฮุนเซน สั่งซื้ออาวุธเพิ่ม จากตลาดมืด
เลือดเนื้อและมิตรภาพ: เปิดหน้าประวัติศาสตร์ "ข้าวและกระสุน" ทำไมเกาหลีใต้จึงรักประเทศไทยไม่เสื่อมคลาย
จ่าสิบเอก "อภิสิทธิ์" พลีชีพกลางสมรภูมิรายที่ 16 ถูกจรวด BM-21 เขมรถล่มบังเกอร์ที่ภูมะเขือ
สิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 16/12/68
4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคน
จิตวิญญาณที่ไม่อาจทำลาย: เรื่องจริงของ พันเอก ชัยชาญ หาญนาวี วีรบุรุษไทยเพียงคนเดียวใน Hall of Heroes เพนตากอน
กองทัพไทยสั่งปิดกั้นอ่าวไทย สกัดเส้นทางส่ง ส่งน้ำมัน-อาวุธ เข้ากัมพูชา
ไขปริศนา 'ไม้ปวย': คู่มือการเสี่ยงทายเพื่อขอคำยืนยันจากเทพเจ้าจีน (สายมูต้องห้ามพลาด)
คดีสะเทือนขวัญเขย่าโลก: เผยเหตุผลสุดช็อก ทำไม "D4vd" คือบุคคลที่ถูกค้นหามากที่สุดบน Google ปี 2025
หน่วยเก็บกู้วัตถุระเบิดและทหารเผชิญเหตุการณ์ยิงปืนจากนักข่าวเขมรในระยะ 100 เมตร
จุดที่ตั้งบ้าน 3 หลัง จ.ตราด สมรภูมิที่ต้องยึดคืน
ทหารไทยอึ้ง เจอ ขีปนาวุธต่อต้านรถถัง รุ่นใหม่สัญชาติจีน โผล่เกลื่อนเนิน 677
จ่าสิบเอก "อภิสิทธิ์" พลีชีพกลางสมรภูมิรายที่ 16 ถูกจรวด BM-21 เขมรถล่มบังเกอร์ที่ภูมะเขือ
ฮุนเซน สั่งซื้ออาวุธเพิ่ม จากตลาดมืด
หน่วยเก็บกู้วัตถุระเบิดและทหารเผชิญเหตุการณ์ยิงปืนจากนักข่าวเขมรในระยะ 100 เมตร
จุดที่ตั้งบ้าน 3 หลัง จ.ตราด สมรภูมิที่ต้องยึดคืน
จิตวิญญาณที่ไม่อาจทำลาย: เรื่องจริงของ พันเอก ชัยชาญ หาญนาวี วีรบุรุษไทยเพียงคนเดียวใน Hall of Heroes เพนตากอน
เด็กหญิงในกล้องวงจรปิดกลางสุสาน เรื่องลึกลับที่ทำให้ทั้งครอบครัวต้องหยุดหายใจ
ถนนหนึ่งไมล์ครึ่งของเลียม นีสัน เส้นทางที่พาเขากลับไปหาเธอทุกวัน
ดราม่ามิสฟินแลนด์ลุกเป็นไฟ จากท่าดึงหางตา สู่ศึกการเมืองทั้งประเทศ
พุทธานุสสติกับสุญญตาวิหาร: การเชื่อมโยงศรัทธาสู่ปัญญาและวิมุตติ (สร้างกับ เอไอ)




