ผักกระสัง พืชล้มลุกที่มีประโยชน์ทั้งอาหารและยา

ผักกระสัง ผักพื้นบ้านดีต่อสุขภาพ

สวัสดีครับ วันนี้ผมอยากจะมาแนะนำผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า "ผักกระสัง" ผักกระสังเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นเปราะหักง่าย พบได้ทั่วไปตามสวน ริมรั้ว หรือข้างทาง ผักกระสังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน เป็นต้น

ประโยชน์ของผักกระสัง ได้แก่

• เป็นผักสดรับประทานได้ ผักกระสังมีรสชาติหวานกรอบ นิยมนำไปลวก ต้ม แกง ทอด หรือทำเป็นอาหารเมนูแปลกๆ
• เป็นยาสมุนไพร ผักกระสังมีสรรพคุณแก้ปวดหัว แก้ไข้ แก้อักเสบ กินใบสดรักษาโรคลักปิดลักเปิด หรือโรคเลือดออกตามไรฟัน คั้นน้ำจากใบกระสังกินแก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ ใจสั่น แก้ลมชัก พอกแผลฝีหนอง แก้ผื่นคัน แก้โรคปวดข้อ ชูกำลังได้ดี

สรรพคุณของผักกะสังที่น่าสนใจ ได้แก่

• แก้ปวดข้อ นำมาต้มดื่มน้ำ หรือคั้นน้ำจากใบสดๆ ทาบริเวณที่ปวด
• แก้สิว คั้นน้ำจากใบสดๆ ทาบริเวณที่เป็นสิว
• แก้แผลน้ำร้อนลวก พุพอง พอกแผลด้วยใบสดๆ หรือคั้นน้ำจากใบสดๆ ทาบริเวณแผล
• แก้ผื่นคัน พอกแผลด้วยใบสดๆ หรือคั้นน้ำจากใบสดๆ ทาบริเวณที่เป็นผื่นคัน
• ชูกำลัง นำมาต้มดื่มน้ำ

วิธีขยายพันธุ์ผักกระสัง

ผักกระสังสามารถขยายพันธุ์ได้หลายวิธี ได้แก่

• การเพาะเมล็ด เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด
• การแยกกิ่ง เลือกกิ่งที่แข็งแรง ยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร นำไปปักชำในดินร่วนปนทราย
• การปักชำใบ เลือกใบที่สมบูรณ์ ตัดใบออกเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 2-3 เซนติเมตร นำไปปักชำในดินร่วนปนทราย

ข้อควรระวังในการใช้ผักกระสัง

• ผักกระสังเป็นสมุนไพรที่มีพิษเบื่อเมาด้วย ดังนั้นจึงต้องระวังในการใช้เป็นยารับประทาน สำหรับบางคนเมื่อรับประทานอาจจะมีอาการปวดเมื่อย วิงเวียน หรือมีไข้อ่อนๆ แก้ไขโดยการหยุดรับประทานแล้วดื่มน้ำเยอะๆ จนกว่าอาการจะหายไป
• ไม่ควรดองเหล้า แม้ว่าจะมีหลายพื้นที่ใช้ดองเหล้ารับประทานเพื่อเป็นยาบำรุงกำลังเพราะมีสารอัลคาลอยด์ที่ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ที่เป็นพิษอยู่
• ในการใช้เป็นยาเพิ่มสมรรถภาพทางเพศไม่ควรรับประทานผงยาเกิน 1 กรัมต่อวันและไม่ใช้ติดต่อกันนานเกิน 1 เดือน ซึ่งควรใช้และหยุด ในระยะเวลาเท่าๆ กัน
• การใช้ในปริมาณสูงและติดต่อกันนานอาจเกิดผลข้างเคียงของแอนโดรเจนคือทำให้ต่อมลูกหมากไตและทำให้เกิดนอนไม่หลับ

สรุปได้ว่า ผักกระสังเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณหลากหลาย มีประโยชน์ทั้งเป็นอาหารและยา อย่างไรก็ตาม ควรใช้อย่างระมัดระวัง ไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป

ส่วนตัวแล้วผมชอบกินผักกระสังเป็นอาหารครับ รสชาติหวานกรอบ กินกับน้ำพริกหรือแกงก็อร่อยดีครับ นอกจากนี้ผมยังเคยใช้ผักกระสังรักษาแผลน้ำร้อนลวก ผลปรากฏว่าแผลหายเร็วขึ้นมากครับ

ถ้าใครสนใจผักกระสังก็สามารถไปหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป หรือจะปลูกไว้เองก็ได้นะครับ ผักกระสังเป็นพืชที่ปลูกง่าย โตไว ดูแลไม่ยากครับ