หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ปลาขี้ตัง

โพสท์โดย Chok A Nan

 

ปลาขี้ตัง หรือ ปลาตะกรับ เป็นปลาน้ำเค็มสกุลหนึ่ง มีรูปร่างสั้น ด้านข้างแบนและกว้างมาก หัวทู่ ปากเล็ก หางมน เกล็ดเป็นแบบสากขนาดเล็กสี  พื้นลำตัวมีสีแตกต่างกันมาก ครีบหลังยาว ครีบต่างๆ มีสีเหลืองอ่อนอมเทา มีจุดสีดำเทากลมกระจายอยู่ทั่วลำตัวคล้ายเสือดาว

 

 

มีรูปร่างคล้ายปลาใน วงศ์ปลาผีเสื้อ  คือ รูปร่างกลมและแบนข้างมาก แต่จะงอยปากไม่ยื่นยาว ปากเล็ก ครีบหลังมีก้านครีบแข็งแหลมคม รวมถึงก้านครีบก้น ซึ่งก้านครีบดังกล่าวมีสารพิษ ที่อาจตำหรือแทงถูกมือของผู้ที่จับต้องได้ แต่ทว่าก็ก่อให้เกิดพิษน้อยมาก

 

 

ปลาขี้ตัง ขี้เกง หรือ ปลาตะกรับ เป็นปลาน้ำเค็ม แต่ก็เติบโตได้ดีในน้ำกร่อย กินอาหารได้ทั้งพืชน้ำและสัตว์น้ำขนาดเล็ก พฤติกรรมที่น่าสนใจคือ ปลาตะกรับมีการรวมฝูงเพื่อแสดงอาณาเขตทำให้มันกินพืชและสัตว์น้ำขนาดเล็กได้ในบริเวณกว้าง

 

 

มีมากที่สุดบริเวณ ทะเลสาบสงขลา เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยจึงเป็นที่นิยมบริโภคโดยเฉพาะแถวภาคใต้ ร้านอาหารต่างๆโดยทั่วไป จะนำมาเป็นเมนูเด็ดหลากหลายรูปแบบ ทั้งแกง ย่าง เผา ทอด เพราะรสชาติที่อร่อย เนื้อหวานและมีไขมันแทรกอยู่ทำให้เนื้อนิ่ม ที่เป็น อาหารท็อปฮิต ติดอันดับคือ "แกงส้มปลาขี้ตัง"

 

 

ส่วนประกอบแกงส้มปลาขี้ตังใส่ลูกเขาคัน

 

ปลาขี้ตัง 6 ตัว

 

ลูกเขาคัน ประมาณ 1 ถ้วยแกง

 

เกลือ ผงชูรส และน้ำตาล

 

 

เครื่องแกงส้ม ส่วนประสมของเครื่องแกงส้มก็คือ พริกสด 20 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ และขมิ้น โดยนำมาโขลกให้ละเอียด แล้วตามด้วยกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ โขลกให้เข้ากัน

 

 

วิธีทำแกงส้มปลาขี้ตังใส่ลูกเขาคัน

 

ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่ลูกเขาคัน ต้มจนลูกเขาคันสุก ประมาณ 5 นาที

 

 

ใช้ทับพี บี้ลูกเขาคันให้แตกเล็กน้อย แล้วใส่เครื่องแกงลงไปรอจนน้ำเดือดอีกรอบ

 

ใส่ปลาขี้ตัง ปรุงรส ด้วย เกลือ ผงชูรส และ น้ำตาล อย่างละเล็กน้อย ชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ 

 

 

รอจนน้ำเดือดอีกรอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลย

 

 

นอกจากปลาขี้ตังจะนำมาแกงส้มได้แล้ว ยังนำมาทำอาหารได้หลายเมนูไม่ว่าจะเป็นปลาขี้ตังทอดขมิ้นปลา ขี้ตังทอดกระเทียม หรือเมนูอื่นตามชอบ

 

 

ชื่อหรือไม่...ปลาขี้ตัง เป็นปลาทะเลเศรษฐกิจด้วย เพราะปลาขี้ตังเป็นได้ทั้งปลาสวยงาม และใช้ในการบริโภคเป็นอาหาร โดยเฉพาะในจังหวัดสงขลา

 

 

นอกจากคนไทยแล้ว ในหลายประเทศ เช่น ฟิลิปปินส์ ไต้หวัน และ ฮ่องกง ยังชื่นชอบปลาตัวนี้ จึงมีการจับส่งออกไปจำหน่ายซึ่งกำลังกลายเป็นปลา เศรษฐกิจในอนาคต

 

                                LOMA🐬🐬

                            

โพสท์โดย: Chok A Nan

อ้างอิงจาก: References ::: // ASTV ภาคใต้ , สถาบันวิจัยเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งสงขลา , บรรณภรณ์

กองบรรณาธิการเทคโนโลยีชาวบ้านออนไลน์
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Chok A Nan's profile


โพสท์โดย: Chok A Nan
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: เรียกข้าว่ากาโม่
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคนAI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปีทหารไทยพบหลักฐานชิ้นสำคัญ ซึ่งหลักฐานชิ้นนี้ ยืนยันว่า มี "มหาอำนาจ" แอบส่งอาวุธหนักทันสมัยให้เขมร"ฝนดาวตกเจมินิดส์" กับคำอธิษฐานบนฟากฟ้านางเอกดัง "เหอ ชิง" เสียชีวิตแล้วเกิดเหตุเตาแก๊สกระป๋องระเบิดในร้านอาหาร11 นายกรัฐมนตรีไทย ที่วาระการดำรงตำแหน่งไม่ครบปีชายแดนไทย -กัมพูชาดุเดือดทหารเขมรระดมยิงจรวดหลายลำกล้อง BM-21 โจมตีใส่พื้นที่ช่องอานม้า ทหารไทยไม่รอช้าโต้กลับทันทีดาราดัง "ดิก แวน ไดก์" อายุครบ 100 ปีแล้ว!!เครื่องบินยูไนเต็ดแอร์ไลน์ ประสบเหตุขัดข้องกลางอากาศ เลยบินวกกลับที่เดิมทรัมป์ยันจะตอบโต้ หลังทหารมะกัน 2 นาย และ ล่ามพลเรือน 1 ราย เสียชีวิตในซีเรียมาเลเซียเตรียมจัดการประชุมพิเศษอาเซียน ว่าด้วยเหตุปะทะบริเวณชายแดนกัมพูชา-ไทย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
แนะนำ! เว็บไซต์ ai สามารถวาดรูป [l8+](สร้างฟรี) ผู้ใหญ่เท่านั้น"ฝนดาวตกเจมินิดส์" กับคำอธิษฐานบนฟากฟ้าเกิดเหตุเตาแก๊สกระป๋องระเบิดในร้านอาหารธงไทยโบกสะบัด 14 ธ.ค. 68 เวลา 07.00 น. นาวิกโยธิน ปักธงชาติไทย ยึดคืนและควบคุมพื้นที่บ้านสามหลัง จ.ตราด สำเร็จ!ทหารไทยพบหลักฐานชิ้นสำคัญ ซึ่งหลักฐานชิ้นนี้ ยืนยันว่า มี "มหาอำนาจ" แอบส่งอาวุธหนักทันสมัยให้เขมร“นายกฯ” ยืนยันเดินหน้าทางทหารจนพ้นภัยคุกคาม โต้ “ทรัมป์” ว่าระเบิดไม่ใช่อุบัติเหตุ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
บุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้าเตือน! คู่สามีภรรยาเส้นเลือดสมองพังพร้อมกัน หมอแนะนำ 3 อาหารในตู้เย็นที่ควรระวังฮาร์วาร์ดเผย 11 อาหารที่ช่วยล้างไขมันเลว กินทุกวันเพื่อเคลียร์หลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
ตั้งกระทู้ใหม่