กระเพาะปลาทำมาจากอะไร? ทำไมถึงได้มีราคาเเพง
กระเพาะปลาคืออะไร ทำไมถึงแพงนัก?
กินกันอยู่บ่อยๆ แต่รู้กันไหมคะว่าจริงๆ แล้วกระเพาะปลาคืออะไรกันแน่ มันเป็นกระเพาะของปลาจริงๆ หรือเป็นส่วนไหน และทำไมมันถึงได้แพงนัก คำตอบ กระเพาะปลาจริงๆ แล้วคือ ‘ถุงลมปลา’ ซึ่งมีไว้ช่วยในการหายใจและทำให้ปลาลอยทรงตัว กระเพาะปลาที่เรากินๆ กันนั้นจะมาจากปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดก็ได้ โดยขนาด รสชาติ และรสสัมผัสจะต่างกัน
ประเภทของกระเพาะปลา
- กระเพาะปลาสด/ กระเพาะปลาแห้ง คือถุงลมของปลาที่รีดน้ำออกจนหมด นำไปตากแดดจนแห้ง ลักษณะแบน แห้งและเข็ง ทำมาจากปลาหลายชนิดเช่น ปลากระพงทะเลน้ำลึก ปลากิมเล้ง ปลาโหงวฮื้อ กระเพาะปลามีสรรพคุณบำรุงเซลล์และเนื้อเยื่อ บำรุงโลหิต ทำให้ร่างกายอบอุ่น เลือดลมหมุนเวียนดี ราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 7,500 บาท
- กระเพาะปลาทอด เป็นชนิดที่คนไทยคุ้นเคยเพราะเป็นกระเพาะปลาที่ใช้ทำอาหารจีน เช่นกระเพาะปลาน้ำแดง กระเพาะปลาผัดแห้ง มันคือกระเพาะปลาตากแห้งแล้วเอาไปทอดจนฟู ราคาจะอยู่ที่หลักร้อยถึงหลักพันต่อกิโลกรัม
- ทำจากถุงลมปลาไหลทะเลน้ำลึก (เผีย แปลว่ากระเพาะปลา) มีลักษณะเป็นหลอดยาว กลวง ปลายแหลม ด้านในมีเส้นเลือดดำๆ อยู่ในโพรง เมื่อต้มและล้างน้ำแล้วต้องดึงออก หมั่วค่อนข้างมีขนาดใหญ่กว่ากิมเล้ง นิยมเอามาทำหมูตุ๋นน้ำแดง มีตั้งแต่ราคากิโลกรัมละ 2,000-10,000 บาท
- กิมเล้งเผีย ทำมากจากปลากิมเล้ง มีลักษณะเป็นหลอดยาว หัวตันปลายแหลม คล้ายหมั่วเผีย แต่ไม่มีกลวงตรงกลาง มีหลายขนาดและหลายราคา
- เต็งลั้ง สีขาวนวล เนื้อนุ่มนวล ส่วนใหญ่ภัตตาคารใช้กันตกกิโลกรัมละ 2,600 บาท
- เหรียญ ทำมาจากถุงลมปลาริวกิว มีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยม แบน มุมทั้งสามมนคล้ายรูปหัวใจ มีลักษณะคล้ายเหรียญของจีนสมัยก่อน ถือว่าเป็นกระเพาะปลาราคาถูก กิโลกรัมละ 450-1,500 บาท ร้านกระเพาะปลารถเข็นนิยมใช้ทำกระเพาะปลาน้ำแดง เนื่องจากเนื้อหนา เคี่ยวนานแล้วไม่ยุ่ย
ทำไมกระเพาะปลาถึงราคาแพง ?
คนจีนถือว่ากระเพาะปลาเป็น ‘โสมทะเล’ (แต่ก่อนเรียก ‘ยาเปา’) เป็นเครื่องบรรณาการจากหัวเมืองฝั่งทะเลแก่พระเจ้าแผ่นดิน ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง สมัยนี้บางบ้านตะเก็บกระเพาะปลาเก่า ที่หมายถึงกระเพาะปลาสด ไว้ต้มให้ลูกสาว 4ลูกสะใภ้กินเวลาก่อนหรือหลังคลอด ช่วยบำรุงและฟื้นตัวเร็วขึ้น ประกอบกับกระเพาะปลาบางชนิดกลายเป็นของเก่าเก็บซึ่งนับวันยิ่งหายาก และยิ่งมีสรรพคุณที่ดีกว่ากระเพาะปลาใหม่ จึงทำให้มีราคาสูงไปถึงหลักหมื่นหลักแสนเลยละค่ะ
กระเพาะปลาแบบไหน ควรมีราคาแพงหรือถูก
อย่างแรกเลยคือ “พันธุ์ปลา” ยิ่งถ้าสูญพันธ์ุไปแล้ว หรือหาจับได้ยาก ยิ่งมีราคาสูง
ปัจจุบันกระเพาะปลาที่ติดหนึ่งในอันดับที่มีราคาแพงสุด อยู่ที่ประมาณ 10 ล้านบาทต่อกิโลกรัม
เป็นสายพันธุ์กิมจี้ ซึ่งเป็นชนิดปลาน้ำลึกที่หาได้ยาก และได้รับความคุ้มครองตามกฎหมายของประเทศจีนแล้ว
“ลักษณะของกระเพาะปลา”
ยิ่งมีขนาดใหญ่ยิ่งดี และต้องมีสภาพสมบูรณ์ นอกจากนั้น “ความเก่า” ก็สำคัญ เพราะคนเชื่อว่ายิ่งกระเพาะปลามีอายุ จะยิ่งช่วยเพิ่มสรรพคุณเป็นยาบำรุงมากขึ้น ซึ่งความเก่านี้เอง จะสังเกตได้จากสีของกระเพาะปลา ยิ่งสีเหลืองเข้มแปลว่ายิ่งมีความเก่า
กว่าจะได้กระเพาะปลาแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายเลยนะคะทุกคนไม่แปลกใจเลยที่มันจะมีราคาแพงถึงขนาดนี้
ประเทศท่องเที่ยวชื่อดัง ที่คาดว่า(น่าจะ)จะไม่มีคนไทยไปเที่ยว
โหมดเครื่องบินมีไว้ทำไม?
อาชีพไหนในไทยที่ผ่อนบ้านและรถมากที่สุด
ยุคทองหนังไทย! รวม 4 หนังทำเงิน "ทะลุ 100 ล้าน" ในรอบ 2 ปี บทดีกระแสแรง ดูกี่ทีก็ไม่เบื่อ
อย่าเพิ่งมโน! สรุปให้ชัด "รัฐช่วย 60/40" สรุปต้องเติมเงินเองกี่บาทกันแน่? (วิธีคิดจากเป๋าตัง)
อำเภอที่มีรถไฟผ่าน แต่มีผู้โดยสารใช้บริการน้อยสุดๆ
เปิด 5 โรงเรียนสายวิทย์-คณิต ที่เด็กเก่งทั่วประเทศอยากสอบติดมากที่สุด
จังหวัดที่มีสนามบินแต่คนยังไปเที่ยวน้อย
โคอาล่ามีลายนิ้วมือเหมือนคนมาก จนเคยทำให้ตำรวจสับสนในที่เกิดเหตุอาชญากรรมมาแล้ว
10 แซ่จีนตระกูลดังในเมืองไทย ที่ฝังรากลึกมาหลายชั่วอายุคน
เทรนด์เลขฮิตและเลขมงคล "สลากพารวย" วันที่ 1/6/69
10 อำเภอของไทยที่ไม่มีห้างใหญ่ แต่คนท้องถิ่นกลับใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุข
ประเทศท่องเที่ยวชื่อดัง ที่คาดว่า(น่าจะ)จะไม่มีคนไทยไปเที่ยว
4 วิธีถูพื้นบ้านหอมทั่วอย่างยาวนาน
"ดวงหนุมาน" ชะตายอดนักสู้ ล้มกี่ครั้งก็ฟื้น!!
โคอาล่ามีลายนิ้วมือเหมือนคนมาก จนเคยทำให้ตำรวจสับสนในที่เกิดเหตุอาชญากรรมมาแล้ว
“เปิดวิธีกำจัดกิ้งกือ ที่หลายบ้านใช้แล้วได้ผลจริง”
โหมดเครื่องบินมีไว้ทำไม?









