โปรตีนเกษตรคืออะไรทำมาจากไหน?

โปรตีนเกษตรที่หลายๆคนมักจะได้ยินกันอยู่บ่อยๆซึ่งจะนิยมในหมู่มากสำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์

แล้วโปรตีนเกษตรที่นำมาทดแทนเนื้อสัตว์จะให้สารอาหารมากน้อยแค่ไหนมาดูกัน

โปรตีนเกษตรมีความเป็นมาได้ยังไง?

โปรตีนเกษตรเกิดขึ้นโดยทีมงานวิจัยและค้นคว้าจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ของ

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่ ต้องการ ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนสูงจากพืชที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เริ่ม

วิจัยตั้งแต่ปี พ.ศ 2512 จนถึงปี 2517 ใช้เวลาทั้งหมด 6 ปี ช่วงแรกๆใช้ชื่อว่า เกษตรโปรตีน หลังจากนั้นได้มี

การพัฒนาอย่างต่อเนื่องปรับเปลี่ยนสูตร วัถุดิบและการผลิต แต่งสีแต่งกลิ่นให้น่ารับประทานมากขึ้น 

เริ่มวางขายครั้งแรกในปี พ.ศ 2523

และยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆทำให้เป็นที่ต้องการของตลาด ต่อมาในช่วงเทศกาลกินเจจึงทำให้โปรตีน

เกษตรได้พัฒนาไปเรื่อยๆมีมาหลากหลายรูปแบบทั้งแบบอาหารสำเร็จรูป

โปรตีนเกษตรทำมาจากแป้งถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ได้

โปรตีนเกษตรจากถั่วเหลือง

มีคุรค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีกรดอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกตัว โดยเฉพาะมีไลซีนสูงและยังมีสาร

อาหารชนิดอื่นๆเช่นโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ไนอะซิน วิตามินบี 1 และ 2 

หน้าตาอาหารที่ทำจากโปรตีนเกษตร

ประมาณนี้ค่ะยกตัวอย่างอาหารมาไม่เยอะมากช่วงนี้ก็เข้าเทศกาลกินเจกันแล้วมีใครกินเจกันบ้างค่ะ

หากใครกินเจลองเอาเมนูเหล่านี้ไปลองทำทานกันได้เลยนะคะ