รู้จัก "ขนมรางรถไฟ" หรือ "ขนมห้อง" ขนมไทยสูตรโบราณหากินยาก

ขนมไทยโบราณ เป็นขนมที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งแต่ละท้องถิ่นก็จะมีของไทยพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์และแตกต่างกันไป ขนมไทยบางชนิดเริ่มหากินได้ยากแล้ว ขนมไทยบางชนิดก็ยังมีการสืบทอดและขายในท้องตลาดทั่วไป

ขนมไทยโบราณที่ค่อนข้างจะหากินได้ยากที่เราจะมาแนะนำให้รู้จักนั้นก็คือขนมรางรถไฟ บางคนก็เรียกขนมรถไฟ หรือขนมห้องนั่นเองครับ

ขนมรางรถไฟ ขนมรถไฟ หรือขนมห้อง มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมคล้ายกับรถไฟ หรือห้องสี่เหลี่ยม จึงเป็นที่มาของชื่อขนมรางรถไฟ ขนมรถไฟ หรือขนมห้อง (แล้วแต่จะเรียก) ทำมาจากแป้ง ไข่ และน้ำกะทิ ด้านในสอดไส้ต่างๆ เช่น ไส้สังขยา มีรสชาติหวาน หอมนุ่ม อร่อย ละมุนลิ้น

วิธีทำจะนำแป้งที่ผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์ขนมพร้อมกับไส้สังขยา แล้วนำไปปิ้งไฟร้อนๆ เมื่อแป้งสุกแล้วจะมีสีเหลืองน่ารับประทาน เมื่อกัดแล้วจะมีไส้ขนมทะลักออกมา

ขนมรางรถไฟ เป็นขนมไทยท้องถิ่นที่ค่อนข้างหากินยาก และยังมีขายอยู่ในตลาด โดยเฉพาะจังหวัดสงขลา ราคาประมาณ 4 ชิ้น 20 บาทเท่านั้น