หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"ข้าวหมาก"สูตรโบราณภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทย

เนื้อหาโดย ฅ ฅน เขียนอ่าน

บทความนี้จะมาทำความรู้จักกับ"ข้าวหมาก"สูตรโบราณ ภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทย

ข้าว
  เป็นอาหารหลักของประเทศไทย จึงมีผู้คนไม่น้อยที่คิดค้นสูตรต่างๆ จากการนำข้าวมาทำผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ จนเกิดเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทย และได้สืบทอดกันมาจากอดีตสู่ปัจจุบัน หนึ่งในนั้นมีขนมไทยดั้งเดิมอย่าง “ข้าวหมาก” ด้วย

ข้าวหมาก
  เกิดจากความรู้ความชำนาญของชาวบ้านทางภาคตะวันออกและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ด้วยการนำข้าวเหนียวมานึ่งแล้วหมักกับราและยีสต์ในรูปของแป้ง ที่เรียกกันว่าลูกแป้ง จนเกิดปฏิกิริยาทางเคมีเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล มีเนื้อสัมผัสนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นขนมไทยโบราณที่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ มักบรรจุในห่อที่ทำจากใบตองหรือภาชนะพลาสติก ส่วนใหญ่เป็นอาหารพื้นบ้านหรือขนมที่นิยมรับประทานในเทศกาลต่างๆ มักทำขึ้นเองไว้กินกันในครัวเรือน ต่อมาจึงมีพ่อค้าแม่ค้านำมาวางขายตามริมทาง

การหมักตามธรรมชาติ
  ทำให้ข้าวหมากมีโปรไบโอติก ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ช่วยสร้างเอนไซม์ย่อยอาหาร ลดโรคจากอาหารเป็นพิษ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต้านมะเร็ง ข้าวหมากยังเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีไขมันในปริมาณต่ำ ยังพบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

ปัจจุบัน
  ข้าวหมากเป็นที่รู้จักมากขึ้น มีการพัฒนาสูตรจนสามารถขายกันได้ทั่วไปตามตลาดหรือร้านสะดวกซื้อ และได้รับความสนใจจากต่างประเทศทั่วโลก มีการศึกษาและทำการวิจัยเพิ่มเติมเพราะด้วยสรรพคุณต่างๆ ในข้าวหมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ช่วยรักษาสมดุลของระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เป็นต้น

เนื้อหาโดย: ฅ ฅน เขียนอ่าน
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ฅ ฅน เขียนอ่าน's profile


โพสท์โดย: ฅ ฅน เขียนอ่าน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เลขเด็ดปฏิทิน "หลวงพ่อกวย" งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..เลขเด่นมาแรง ส่องด่วนเลย!4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคนฮุนเซน สั่งซื้ออาวุธเพิ่ม จากตลาดมืดสิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 16/12/68จุดที่ตั้งบ้าน 3 หลัง จ.ตราด สมรภูมิที่ต้องยึดคืนเลือดเนื้อและมิตรภาพ: เปิดหน้าประวัติศาสตร์ "ข้าวและกระสุน" ทำไมเกาหลีใต้จึงรักประเทศไทยไม่เสื่อมคลายเท้งประกาศเลือกตั้งครั้งหน้าเป็นจุดเปลี่ยนอนาคตประเทศ ขณะที่ปชน.เตรียมเปิดตัวทีมผู้บริหารเพื่อดึงดูดประชาชนจิตวิญญาณที่ไม่อาจทำลาย: เรื่องจริงของ พันเอก ชัยชาญ หาญนาวี วีรบุรุษไทยเพียงคนเดียวใน Hall of Heroes เพนตากอนไขปริศนา 'ไม้ปวย': คู่มือการเสี่ยงทายเพื่อขอคำยืนยันจากเทพเจ้าจีน (สายมูต้องห้ามพลาด)คดีสะเทือนขวัญเขย่าโลก: เผยเหตุผลสุดช็อก ทำไม "D4vd" คือบุคคลที่ถูกค้นหามากที่สุดบน Google ปี 2025หน่วยเก็บกู้วัตถุระเบิดและทหารเผชิญเหตุการณ์ยิงปืนจากนักข่าวเขมรในระยะ 100 เมตรจ่าสิบเอก "อภิสิทธิ์" พลีชีพกลางสมรภูมิรายที่ 16 ถูกจรวด BM-21 เขมรถล่มบังเกอร์ที่ภูมะเขือ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
จ่าสิบเอก "อภิสิทธิ์" พลีชีพกลางสมรภูมิรายที่ 16 ถูกจรวด BM-21 เขมรถล่มบังเกอร์ที่ภูมะเขือฮุนเซน สั่งซื้ออาวุธเพิ่ม จากตลาดมืดหน่วยเก็บกู้วัตถุระเบิดและทหารเผชิญเหตุการณ์ยิงปืนจากนักข่าวเขมรในระยะ 100 เมตรจุดที่ตั้งบ้าน 3 หลัง จ.ตราด สมรภูมิที่ต้องยึดคืนจิตวิญญาณที่ไม่อาจทำลาย: เรื่องจริงของ พันเอก ชัยชาญ หาญนาวี วีรบุรุษไทยเพียงคนเดียวใน Hall of Heroes เพนตากอน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
บุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้าเตือน! คู่สามีภรรยาเส้นเลือดสมองพังพร้อมกัน หมอแนะนำ 3 อาหารในตู้เย็นที่ควรระวังฮาร์วาร์ดเผย 11 อาหารที่ช่วยล้างไขมันเลว กินทุกวันเพื่อเคลียร์หลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
ตั้งกระทู้ใหม่