หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"ข้าวหมาก"สูตรโบราณภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทย

เนื้อหาโดย ฅ ฅน เขียนอ่าน

บทความนี้จะมาทำความรู้จักกับ"ข้าวหมาก"สูตรโบราณ ภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทย

ข้าว
  เป็นอาหารหลักของประเทศไทย จึงมีผู้คนไม่น้อยที่คิดค้นสูตรต่างๆ จากการนำข้าวมาทำผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ จนเกิดเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทย และได้สืบทอดกันมาจากอดีตสู่ปัจจุบัน หนึ่งในนั้นมีขนมไทยดั้งเดิมอย่าง “ข้าวหมาก” ด้วย

ข้าวหมาก
  เกิดจากความรู้ความชำนาญของชาวบ้านทางภาคตะวันออกและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ด้วยการนำข้าวเหนียวมานึ่งแล้วหมักกับราและยีสต์ในรูปของแป้ง ที่เรียกกันว่าลูกแป้ง จนเกิดปฏิกิริยาทางเคมีเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล มีเนื้อสัมผัสนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นขนมไทยโบราณที่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ มักบรรจุในห่อที่ทำจากใบตองหรือภาชนะพลาสติก ส่วนใหญ่เป็นอาหารพื้นบ้านหรือขนมที่นิยมรับประทานในเทศกาลต่างๆ มักทำขึ้นเองไว้กินกันในครัวเรือน ต่อมาจึงมีพ่อค้าแม่ค้านำมาวางขายตามริมทาง

การหมักตามธรรมชาติ
  ทำให้ข้าวหมากมีโปรไบโอติก ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ช่วยสร้างเอนไซม์ย่อยอาหาร ลดโรคจากอาหารเป็นพิษ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต้านมะเร็ง ข้าวหมากยังเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีไขมันในปริมาณต่ำ ยังพบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

ปัจจุบัน
  ข้าวหมากเป็นที่รู้จักมากขึ้น มีการพัฒนาสูตรจนสามารถขายกันได้ทั่วไปตามตลาดหรือร้านสะดวกซื้อ และได้รับความสนใจจากต่างประเทศทั่วโลก มีการศึกษาและทำการวิจัยเพิ่มเติมเพราะด้วยสรรพคุณต่างๆ ในข้าวหมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ช่วยรักษาสมดุลของระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เป็นต้น

เนื้อหาโดย: ฅ ฅน เขียนอ่าน
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ฅ ฅน เขียนอ่าน's profile


โพสท์โดย: ฅ ฅน เขียนอ่าน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคนพ่อแม่ต้องใจแข็ง! 2 เรื่องที่ลูก ‘ขอแล้วห้ามให้’ ไม่อย่างนั้นน้ำตาอาจเช็ดหัวเข่าตอนบั้นปลายชีวิตธนาธรเชื่อว่าหากพิธาเป็นนายกฯ สถานการณ์ชายแดนจะไม่ถึงจุดนี้AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปีอันวาร์ อิบราฮิม ขีดเส้นตาย 4 ทุ่มต้องหยุดยิงกัมพูชาประณามการโจมตีทางอากาศของไทย ต่อโครงสร้างพื้นฐานพลเรือนอยู่ให้ห่าง! 6 ประเภทคนใกล้ตัว "ขโมยดวง" คอยดูดพลังโชคลาภและความรุ่งเรืองออกไปจากคุณความงดงามของธรรมชาติ จะสร้างพื้นที่เชิงบวกในใจของคนเรานั้นให้มากขึ้นประโยชน์จากกล้วย 4 วัยปชน. จัดกิจกรรมขอโทษและมั่นใจว่าจะเป็นรัฐบาลพรรคเดี่ยวในการเลือกตั้งหน้ารวบเซียนพระชาวจีน! ตม.3 บุกจับ 4 ผู้ต้องหาต่างชาติ ลักลอบเปิดธุรกิจขายพระเครื่องกลางห้างดังย่านงามวงศ์วานกองทัพภาค 2 แจ้งว่า ศึกตาควายยังไม่สิ้นสุด เขมรยิงจรวด BM-21 ทำให้ชาวบ้านบาดเจ็บ 10 ราย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
อันวาร์ อิบราฮิม ขีดเส้นตาย 4 ทุ่มต้องหยุดยิงกองทัพภาค 2 แจ้งว่า ศึกตาควายยังไม่สิ้นสุด เขมรยิงจรวด BM-21 ทำให้ชาวบ้านบาดเจ็บ 10 รายประโยชน์จากกล้วย 4 วัยความงดงามของธรรมชาติ จะสร้างพื้นที่เชิงบวกในใจของคนเรานั้นให้มากขึ้น
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
บุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้าเตือน! คู่สามีภรรยาเส้นเลือดสมองพังพร้อมกัน หมอแนะนำ 3 อาหารในตู้เย็นที่ควรระวังฮาร์วาร์ดเผย 11 อาหารที่ช่วยล้างไขมันเลว กินทุกวันเพื่อเคลียร์หลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
ตั้งกระทู้ใหม่