"ก๋วยเตี๋ยว" มาจากภาษาใด

ก๋วยเตี๋ยว นับว่าเป็นอาหารยอดนิยมของไทยเลยก็ว่าได้ มีขายอยู่ทั่วไป หากินง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย บางคนสามารถรับประทานก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารหลักแทนข้าวได้

ว่ากันว่า ก๋วยเตี๋ยวเข้ามาในประเทศไทยในสมัยกรุงศรีอยุธยา พร้อมกับชาวจีนที่อพยพและเข้ามาติดต่อค้าขาย ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารเฉพาะกลุ่มของชาวจีน กินกันในเรือ ก่อนจะแพร่หลายสู่คนไทย

คำว่า "ก๋วยเตี๋ยว" เป็นภาษาจีนฮกเกี้ยนหรือภาษาจีนแต้จิ๋ว โดยคนจีนแต้จิ๋ว จะอ่านว่า "ก๋วยเตี๊ยว" ส่วนคนจีนฮกเกี้ยนจะอ่านว่า "ก๊วยเตี๋ยว" ขณะที่คนจีนกลางจะอ่านว่า "กั่วเถียว" แปลว่า เส้นข้าวสุก

แต่เดิมก๋วยเตี๋ยวมีส่วนประกอบของเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปหมู ผักและเครื่องปรุงต่างๆ ซึ่งสมัยกรุงศรีอยุธยานั้น ถือว่าเป็นอะไรที่แปลกใหม่ ก่อนจะกลายมาเป็นก๋วยเตี๋ยวหลากหลายรูปแบบในปัจจุบัน

ปัจจุบันมีเส้นก๋วยเตี๋ยวหลายประเภท มีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ วุ้นเส้น เส้นกวยจั๊บ เส้นเกี้ยมอี๋ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น

ก๋วยเตี๋ยวในประเทศไทย ได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยจอมพล ป.พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี ซึ่งได้มีนโยบายสนับสนุนให้ประชาชนบริโภคก๋วยเตี๋ยว เพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจเงินหมุนเวียนในสมัยนั้น