เคล ผักมีคุณประโยชน์สูง คนกำลังถามหา

เคล (Kale) ราชินีผักใบเขียว   เรียกอีกชื่อว่า คะน้าใบหยัก บางทีก็เรียกว่าคะน้าใบหยิก   เป็นผักใบเขียว  ตระกุลเดียวกันกับกะหล่ำและบรอกโคลี ที่แพร่หลายในไทยคือ เคลใบหยักสีเขียว ลำต้นเป็นก้านแข็ง  ถ้ากินสดรสชาติออกขม  นิยมนำมาทำสลัดและเครื่องดื่มสมูทตี้

        ผักเคล ได้ชื่อว่าเป็น ราชินีผักใบเขียว เพราอะไร ?  เคลเป็นหนึ่งในผักใบเขียวจัด และมีสีม่วงเข้มแซมอยู่ในบางใบ  และใคร ๆ ต่างก็บอกกันว่า เป็นผักใบเขียวที่มีรสชาติกรอบอร่อย  อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ มากมาย นำมาทำเมนูผักเคลได้หลายได้อีกหลากหลายราย

ประโยชน์ของผักเคล

1. มีไฟเบอร์สูง  ไฟเบอร์ในเคล ไม่ได้แค่ช่วยในเรื่องการขับถ่ายเท่านั้น  แต่ยังช่วยดักจับไขมัน ลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกทาง

2. ช่วยลดน้ำหนัก  ผักเคลไม่ทำให้อ้วนได้  เพราะมีแคลอรี่ต่ำมาก  คาร์บและน้ำตาลก็น้อย  แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยในการลดน้ำหนักตั้งแต่ทำให้อิ่มง่าย  ช่วยในการย่อยสารอาหารต่างๆ  ช่วยในการขับถ่าย ดักจับให้มัน  

3.มีสารต้านอนุมูลอิสระ  ผักเคลมีสารเป็นตัวจี๊ดในด้านการต่อสู้กับอนุมูลอิสระต่าง ๆ ที่อาจจะเข้ามาทำให้เซลล์เราเสื่อมถอยได้เร็วกว่าที่ควร

4.มีวิตามิน ซี สูง  คนที่ต้องการวิตามินซีจากธรรมชาติ หาได้จากอาหารทั่วไป แนะนำให้กินผักเคลได้เลยครับ  เพราะเคลมีวิตามินซีค่อนข้างสูงโดยประโยชน์ของวิตามินซี ก็มีส่วนช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน สังเคราะห์คอลลาเจน  ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน

5. ช่วยลดไขมัน ลดน้ำตาลในเลือด  สารลูทีนที่มีอยู่ในเคลยังมีส่วนช่วยลดไขมันเลว LDL และในงานวิจัย พบว่าคนที่รับประทาน ผงสกัดจากเคลในปริมาณวันละ 14 กรัม ติดต่อกันนาน 8 สัปดาห์ มีระดับไขมันเลว LDL ลดลง

6. เป็นแหล่งของวิตามินเค ช่วยในการแข็งตัวของเลือด  ผักเคลดีกับคนที่มีภาวะเลือดออกง่าย หรือมีภาวะเลือดไหลไม่หยุด  ช่วยในการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อและกระดูกได้อีกด้วย

7. ช่วยบำรุงและปกป้องดวงตา  ในเพราะเคลมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ดีต่อสุขภาพดวงตา ทั้งลูทีน ซีแซนทีน  ซึ่งมีหน้าที่ช่วยปกป้องเซลล์ของจอประสาทตา ไม่ให้ถูกทำลาย  ชะลอการเกิดต้อกระจกและโรคจอประสาทตาเสื่อม

8.ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ  เพราะเคลมีโพแทสเซียมสูง

9.ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง  ผักเคลอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ  ที่สำคัญอยู่หลายตัว และยังมีคลอโรฟิลล์ค่อนข้างสูง  จึงมีส่วนตั้นช่วยต้านอนุมูลอิสระที่อาจเพิ่มความเสี่ยงเกิดเซลลล์ร้ายในร่างกายได้

ที่กล่าวมาทั้งหมด เป็นข้อมูลที่มีให้อ่านได้ทั่วไปในเรื่องประโยชน์ของผักเคลครับ