นี่หน่ะหรือ ซั่วข้าวปุ้น เคยกินกันไหม

อีกหนึ่งเมนูสุดจิ๊ดจ๊าด ที่พบเห็นได้บ่อยๆ จากทางภาคอิสาน นั่นก็คือ ‘ซั่วข้าวปุ้น’ ‘ข้าวปุ้นซาว’ หรือยำขนมจีนนั่นเอง  ถึงแม้จะเป็นเมนูที่ถูกปปากใครหลายคน แต่สำหรับคนที่ไม่ชื่นชอบการทานน้ำปลาร้าก็อาจไม่ถูกใจเท่าไหร่นัก 

หากใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารใหม่ๆ อยากจะลองทำซั่วข้าวปุ้นทานที่บ้าน ก็สามารถทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก โดยขึ้นตอนในการทำซั่วข้าวปุ้นมีดังนี้ 

ก่อนอื่นเรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย 

1.ขนมจีน 500 กรัม หรือใครทานเยอะจะเพิ่มเป็น 800 กรัมก็ได้

2.น่ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง

3.กะปิ 1-2 ช้อนโตะ

4.น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโตะ

5.น้ำสะอาด 1 ลิตร 

6.ผักก้านจอง 4 ต้น

7.ผักบุ้ง (ผักบุ้งนานะคะ) 6 ต้น 

8.กะหล่ำปลีซอยนิดหน่อย 

9.ถั่วฝักยาว 3 ฝัก 

10. พริกป่น 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

11.เม็ดกระถิน ตามใจชอบ ชอบเยอะใส่เยอะได้เลยค่ะ

12.ผักชีลาว ไม่ต้องเยอะ ใช้สำหรับตกแต่ง และให้มีกลิ่นหอม

ลงมือทำกันเลย 

ขั้นตอนแรก 1.ให้ต้มน้ำสะอาดให้ร้อน ผสมกะปิกับน้ำตาลปิ๊บลงไปคนจนกว่าจะละลาย จากนั้นก็เติมน้ำปลาร้า 2.นำถั่วฝักยาวที่ซอยพักไว้ หัวกะหล่ำปลี ผักก้านจอง ผักบุ้งนา ให้นำมาลวกทั้งหมด 3.จากนั้นจัดขนมจีนลงจาน ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ ราดน้ำลงไปให้ทั่วใส่พริก คลุกให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมผักเครื่องเคียงได้เลย