จังหวัดที่มีปริมาณผลผลิตลำไย มากเป็นอันดับหนึ่งของประเทศไทย

ลำไย (Dimocarpus longan)
เป็นไม้ผลเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
อยู่ในวงศ์ Sapindaceae มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลิ้นจี่และเงาะ
ต้นลำไยสามารถเติบโตได้สูง 10-20 เมตร
มีเรือนยอดใบสีเขียวเข้มเขียวชอุ่มตลอดปี

 
ผลของต้นลำไยเป็นผลขนาดเล็ก กลมถึงรี ผิวบางเป็นหนัง
ผิวมีสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลแดงและสามารถลอกออกได้ง่าย
เพื่อเผยให้เห็นเนื้อโปร่งแสงที่ชุ่มฉ่ำด้านใน เนื้อมีรสหวาน มีกลิ่นหอม
และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงองุ่นและลิ้นจี่
 
ผลลำไยมักจะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ นิยมรับประทานสดเป็นอาหารว่าง
หรือของหวาน นอกจากนี้ยังใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ
เช่น สลัดผลไม้ ของหวาน และเครื่องดื่ม ในบางวัฒนธรรม
ลำไยจะถูกทำให้แห้ง ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่หนึบและมีความหวานเข้มข้น

 
ต้นลำไยต้องการสภาพอากาศแบบเขตร้อนที่อบอุ่นจึงจะเจริญเติบโตได้
และไวต่อความเย็นจัดและอุณหภูมิที่เย็นจัด ชอบดินที่ระบายน้ำได้ดี
และรดน้ำเป็นประจำ ต้นลำไยอาจใช้เวลาหลายปีกว่าจะออกผล
แต่เมื่อตั้งต้นแล้ว ก็สามารถออกผลได้มากมายในแต่ละปี
 
ในประเทศไทย สามารถปลูกลำไยได้ในทุกภูมิภาค
แต่จะมีการปลูกและให้ผลผลิตมากเป็นพิเศษทางภาคเหนือ
นี่คือรายชื่อจังหวัดในประเทศไทยที่มีผลผลิตลำไยมากที่สุด

 
จังหวัดของไทยที่มีผลผลิตลำไยมากที่สุด ในปี 2565
(ข้อมูลจากสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์)

จังหวัดเชียงใหม่
ผลผลิต 439,290 ตัน
จากเนื้อที่ปลูกยืนต้น 456,444 ไร่

จังหวัดจันทบุรี
ผลผลิต 386,819 ตัน
จากเนื้อที่ปลูกยืนต้น 285,699 ไร่

จังหวัดลำพูน
ผลผลิต 366,807 ตัน
จากเนื้อที่ปลูกยืนต้น 367,943 ไร่

จังหวัดเชียงราย
ผลผลิต 109,796 ตัน
จากเนื้อที่ปลูกยืนต้น 245,311 ไร่

จังหวัดสระแก้ว
ผลผลิต 83,616 ตัน
จากเนื้อที่ปลูกยืนต้น 80,999 ไร่
 
ในปี 2565 ประเทศไทยมีปริมาณผลผลิตลำไย
รวมทั้งหมด 1,555,360.20 ตัน
จากพื้นที่ปลูก 1,738,506 ไร่