สูตรแกงเห็ดชะอมด้วยน้ำพริกตาแดง ทำเองได้ง่ายๆ

สูตรแกงเห็ดชะอมด้วยน้ำพริกตาแดง ทำตามได้ง่ายๆ 

น้ำพริกตาแดง หรือ “น้ำพริกต๋าแดง” หรือ “น้ำพริกแดง”เป็นอาหาร ประเภทเครื่องจิ้ม พื้นบ้านของภาคเหนือ มีลักษณะสีแดง เหนียวข้น มีส่วนผสมหลักฉบับพื้นบ้าน คือ พริกแห้ง กระเทียม  ขมิ้นปลาร้า เกลือ

แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงน้ำพริกตาแดงถูกดัดแปลงส่วนผสมจนมีน้ำพริกตาแดงที่หลากหลายแบบในปัจจุบัน

อย่างไรก็ดี ขึ้นชื่อว่าน้ำพริก จะต้องมีดีกว่าแค่จิ้มกินกับผักแน่นอน จึงขอนำเสนอสูตรแกงเห็ดชะอมด้วยน้ำพริกตาแดง ทำตามได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

1. เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดตามที่ชอบ
2. ถั่วฝักยาว
3. ข่าอ่อน
4. ชะอม
5. หอมแดง
6. น้ำพริกตาแดง

   

วิธีการทำแกง

1. ต้มน้ำพอให้เดือด 
2. ใส่น้ำพริกตาแดง (เผ็ดมากเผ็ดน้อย ตามความชอบ)
3. ใส่ข่าอ่อนและรอจนน้ำเดือด
4. ใส่เห็ดนางฟ้า ถั่วฝักยาว เห็ดหูหนู หอมแดง และตามด้วยชะอม

ลองทำดูน้า วิธีง่ายๆ ผักพื้นบ้าน สมุนไพร ทั้งนั้น