มากระบี่ ต้องไปลองชิม โรตี 2.1 บ้านในไร่ ของดีในชุมชน

วันที่ 5 มิ.ย.67 หากพูดถึงหนึ่งในของดีของอร่อยของกระบี่ ที่ใครมาเที่ยวแล้วต้องไปลองชิม ขอแนะนำต้องไปที่นี่ “โรตี 2.1” ที่บ้านในไร่ หมู่ 5 ต.หนองทะเล อ.เมืองกระบี่ นอกจากจะเป็นร้านขายชา-กาแฟ ที่อยู่กลางชุมชนรายล้อมไปด้วยบรรยากาศของภูเขาหินปูนแล้ว จุดเด่นของร้านนี้ยังอยู่ที่โรตี รสชาติอร่อย ซึ่งมีให้เลือกชิมหลากหลายรูปแบบ

ทั้งโรตีแบบรับประทานกับแกง โรตีมะตะบะ หรือจะเป็นเมนูเด่นเป็นที่มาของชื่อร้าน โรตี 2.1 เป็นโรตีที่รับประทานคู่กับไข่ดาว 2 ฟอง ความพิเศษของไข่ดาว ก็คือ การทอดแบบไม่ใช้น้ำมัน โดยจะทอดบนใบตอง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไข่ติดกับกระทะ เนื้อของไข่ดาวจึงไม่มีน้ำมัน รับประทานแล้วไม่มีน้ำมันเยิ้มๆ ให้เสียอรรถรส ทำให้ร้านแห่งนี้กลายเป็นร้านมีชื่อเสียง ถูกอกถูกใจ นทท.และลูกค้าที่เข้ามาอุดหนุน นั่งจิบกาแฟ กับโรตีแสนอร่อย ในบรรยากาศชุมชนชาวบ้านที่หนองทะเล จ.กระบี่ โดยร้านจะเปืดตั้งแต่ 06.00-12.00 น. ทุกวัน แต่ละวันจะมีลูกค้าแวะเวียนกันมาอุดหนุนไม่ขาดสาย จนเจ้าของร้านต้องทำโรตีแทบไม่ได้หยุดพัก

ผู้สื่อข่าวไปพูดคุยกับคุณลุงบรรจบ บ่อหนา อายุ 68 ปี เจ้าของร้านโรตี 2.1 เผยว่า ร้านเปิดมาหลายปีแล้ว โดยจะช่วยทำกันเองในครอบครัว ตนเริ่มทำขายครั้งแรกก็ที่นี่เลย โดยจุดเริ่มต้นไปฝึกทำโรตีมาจากญาติของภรรยา ซึ่งเค้าเปิดขายอยู่ที่ จ.นครศรีธรรมราช ไปเรียนทำจนชำนาญ แล้วเริ่มกลับมาเปิดที่บ้าน โดยมาประยุกต์เมนู คิดสูตรเครื่องปรุงต่างๆ เช่น มะตะบะ น้ำแกง แกงเนื้อ แกงไก่ แกงถั่ว

ส่วนเมนูเด่นของร้าน ก็ต้องเป็นเมนู 2.1 คือโรตี 1 ไข่ดาว 2 ฟอง กลายเป็นเมนูที่ถูกใจลูกค้า จนกลายเป็นเมนูหลักของรัาน และกลายเป็นที่มาของชื่อร้านด้วย สิ่งที่พิเศษของไข่ดาว 2 ฟอง คือจะทอดบนใบตอง เป็นวิธีทอดที่คิดขึ้นมาเอง เมื่อก่อนจะทอดกับน้ำมัน แต่ลูกค้าไม่ค่อยชอบเพราะโคเลสเตอรอลมันสูง พอลองทำดูก็ถูกใจลูกค้า จนทุกวันนี้ มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนเพิ่มมากขึ้น

เมื่อช่วงที่มีการประชุม ครม.สัญจร ก็ได้รับเชิญไปทำให้ พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี รับประทาน ต่อมาก็ถูกยกให้เป็น 1 ผลิตภัณฑ์ 1 หมู่บ้านด้วย ใครมาเที่ยวกระบี่ ก็ลองแวะมาชิมได้ ร้านจะอยู่ริมถนนกระบี่-เขาทอง ใกล้กับมัสยิดบ้านในไร่ หรือใครอยากทราบเส้นทางก็เข้าไปติดตามในเพจ “โรตี 2 - 1” ได้.