เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวทุเรียนให้อร่อย

ข้าวเหนียวทุเรียน

* การเลือกข้าวเหนียว: เลือกข้าวเหนียวเขี้ยวงู ล้างน้ำสะอาด แช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง
* การหุงข้าวเหนียว:
* หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า: ใส่น้ำพอประมาณ (น้ำซ้อมข้าวเหนียว)
* นึ่งในลังถึง: ใส่น้ำในหม้อล่าง นึ่งจนข้าวเหนียวสุก
* การคลายความร้อน: ตักข้าวเหนียวใส่ตะกร้า พักไว้ให้คลายความร้อน

น้ำกะทิทุเรียน:
* การเลือกกะทิ: ใช้หัวกะทิสด หรือ กะทิกล่อง
* การเคี่ยวน้ำกะทิ:
* ตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตย น้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย
* ยกใบเตยออก ใส่เนื้อทุเรียนที่ยีแล้ว คนให้เข้ากัน
* เคี่ยวต่อจนน้ำกะทิทุเรียนข้นขึ้น
* การปรุงรส: ปรับรสหวานมันของน้ำกะทิทุเรียนได้ตามชอบ

การเสิร์ฟ:

* ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิทุเรีย

* เลือกทุเรียนพันธุ์ที่ชอบ เช่นทุเรียนพันธุ์พื้นบ้าน หรือ หมอนทอง
* ยีเนื้อทุเรียนให้ละเอียด กรองเนื้อทุเรียนด้วยตะแกรง เพื่อไม่ให้มีใย
* โรยงาขาวคั่ว

* ทานข้าวเหนียวทุเรียนร้อนๆ จะอร่อยยิ่งขึ้น
* เก็บข้าวเหนียวทุเรียนในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ รับรองว่าข้าวเหนียวทุเรียนของคุณจะอร่อยถูกใจ