กุ้งอร่อย แต่ระวัง 3 จุดเสี่ยงปรสิต!

สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาว Postjung ทุกคน! ผมเชื่อว่าหลายคนคงเป็นแฟนอาหารทะเลตัวยงเหมือนผม และกุ้งก็เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายคนแน่ๆ ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผาตัวโตๆ กุ้งอบวุ้นเส้นรสเข้มข้น หรือต้มยำกุ้งน้ำข้นรสแซ่บ แต่เพื่อนๆ รู้ไหมครับว่ากุ้งที่เรากินกันอร่อยๆ เนี่ย มี 3 ส่วนที่เราควรกินอย่างระมัดระวังมากๆ เพราะเป็นแหล่งสะสมของปรสิตที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเราได้เลยทีเดียว!

1. หัวกุ้ง

   

   หลายคนชอบดูดหัวกุ้งเพราะความมัน ความอร่อยจากมันกุ้งและไข่กุ้ง แต่รู้ไหมครับว่าหัวกุ้งเป็นแหล่งรวมอวัยวะภายในของกุ้ง ไม่ว่าจะเป็นตับ, ตับอ่อน, และกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจมีทั้งแบคทีเรียและปรสิตที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเราได้ ยิ่งถ้าหัวกุ้งมีสีคล้ำๆ หรือมีจุดดำๆ นั่นอาจเป็นสัญญาณว่ากุ้งตัวนั้นไม่สด หรืออาจมาจากแหล่งน้ำที่ไม่สะอาด เช่น แหล่งน้ำที่มีการปนเปื้อนของสารเคมีหรือของเสียจากโรงงานอุตสาหกรรม ดังนั้น เพื่อความปลอดภัย ควรงดกินหัวกุ้งจะดีกว่าครับ

2. เปลือกกุ้ง

   

   ถึงแม้เปลือกกุ้งจะไม่ได้กินกันโดยตรง แต่เวลาเรากินกุ้งบางชนิดที่ไม่ได้แกะเปลือกออกหมด เช่น กุ้งอบเกลือ หรือ กุ้งแช่น้ำปลา เปลือกกุ้งอาจมีสารปนเปื้อนหรือปรสิตที่ติดอยู่ได้ เช่น โปรโตซัว หรือ หนอนพยาธิบางชนิด ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย อาเจียน หรือ ปวดท้องได้ ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ควรแกะเปลือกกุ้งออกก่อนกินทุกครั้งนะครับ ยกเว้นกุ้งบางชนิดที่เปลือกบางมากๆ และสามารถกินได้ทั้งเปลือก เช่น กุ้งเคย

3. เส้นดำที่หลังกุ้ง

   

   เส้นดำๆ ที่อยู่ตรงหลังกุ้ง จริงๆ แล้วคือลำไส้ของกุ้ง ซึ่งเป็นแหล่งสะสมของเสียต่างๆ เช่น อาหารที่กุ้งกินเข้าไป หรือ แบคทีเรียในลำไส้ ถึงแม้ว่าโดยปกติแล้วความร้อนจากการปรุงอาหารจะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ แต่เพื่อความสบายใจและความอร่อยที่มากขึ้น ควรเอาเส้นดำนี้ออกก่อนนำไปปรุงอาหารนะครับ เพราะเส้นดำนี้อาจมีรสขม และทำให้เสียอรรถรสในการกินกุ้งได้

เพื่อนๆ อาจจะสงสัยว่า "แล้วเราจะกินกุ้งยังไงให้อร่อยและปลอดภัยล่ะ?" คำตอบง่ายมากครับ! เลือกกินกุ้งที่สด สะอาด และปรุงสุกอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ ควรล้างกุ้งให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหารทุกครั้ง โดยล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง หรือแช่ในน้ำเกลือเพื่อช่วยฆ่าเชื้อโรค และที่สำคัญที่สุดคือ ควรกินกุ้งแต่พอดี ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะกุ้งมีคอเลสเตอรอลสูง อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ในระยะยาว

ผมหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ ชาว Postjung ทุกคนนะครับ ครั้งหน้าที่เราจะกินกุ้ง อย่าลืมนึกถึง 3 จุดเสี่ยงนี้ด้วยนะครับ เพื่อสุขภาพที่ดีและความอร่อยที่เต็มที่!