"ต้มซุปเปอร์ตีนไก่สูตรแซ่บ"

23 กรกฎาคม 2567 (15:38)เนื้อหาโดย vigovigo

"ต้มซุปเปอร์ตีนไก่สูตรแซ่บ"

สวัสดีค่ะทุกคน เราเชื่อว่าหลายคน คงจะชอบรับประทานเมนูที่ทำมาจาก "ตีนไก่"

เพราะเวลาต้มเปื่อยๆ แล้วเคี้ยวจะให้ความรู้สึกกรุบกรับและซดน้ำแซ่บๆ แล้วมันสุดยอดจริงๆ จ้า...

อีกทั้งใน "ตีนไก่" ยังมีคอลลาเจนสูงด้วยนะ...

วันนี้เราก็เลยเอาสูตร "ต้มซุปเปอร์ตีนไก่แซ่บๆ" แบบง่ายๆสไตล์เรา แต่รับประกันความอร่อย มาฝากทุกคน

ไปดูวิธีทำกันเลยจ้า....

1.นำ "ตีนไก่" ประมาณ 1 กิโลกรัม มาตัดเล็บออกให้หมด จากนั้นใช้เกลือโรยแล้วขยำๆ ให้ทั่วก่อน ค่อยล้างออกด้วยน้ำสะอาด 1-2 รอบ แล้วใส่กระชอนหรือชามที่มีรูพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ **ที่ใช้เกลือขยำก่อนเพื่อล้างเมือกและสิ่งสกปรกออกค่ะ

"ตีนไก่" สำหรับทำต้มซุปเปอร์

ตัดเล็บออกให้หมด

2.วันนี้เราจะใส่ส่วน "ปีกกลางไก่" ด้วย อีก 0.5 กิโลกรัม ค่ะ เพื่อให้คุณยายที่บ้านทานได้ง่ายๆ ซึ่งส่วนนี้ก็ต้องล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ก่อนเช่นกันจ้า

ปีกกลางไก่

3.นำหม้อใส่น้ำประมาณ 2 ลิตร ขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปด้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่คนอร์ซุปก้อนอีก 1 ก้อน จากนั้นก็รอให้น้ำเดือด ในระหว่างนี้ก็เตรียมเครื่องต้มแซ่บสูตรของเรา ซึ่งประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี พริก กระเทียม และมะขามเปียก (พริก กระเทียม รากผักชี ทุบแค่พอบุบ)

ข่า ตะไคร้

ใบมะกรูด รากผักชี พริก กระเทียม

มะขามเปียก

4.พอน้ำในหม้อเดือด ก็ใส่เครื่องต้มแซ่บทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ลงไปพร้อมกันทั้งหมดเลย

ใส่ทุกอย่างรวมกัน

5.จากนั้นก็นำ "ตีนไก่" และ "ปีกกลางไก่" ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปพร้อมกัน แล้วรอน้ำเดือดจัดๆ ใช้ทัพพีช้อนฟองที่ลอยรอบๆหม้อออกด้วยนะคะ แล้วค่อยปิดฝาหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที เปิดฝาหม้อใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลา ซอสปรุงรส รสดี ผงชูรส แล้วคนให้เข้ากันแล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที ชิมรสชาติถูกใจก็เตรียมยกลงจากเตาได้เลยค่ะ

ใส่ตีนไก่และปีกกลางไก่ลงไป

6.ในระหว่างนี้ก็เตรียมผักชีจีน ผักชีฝรั่ง และต้นหอม โดยหั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว ไว้ใส่โรยหน้า เพิ่มความหอม โดยเราจะใส่ก่อนยกหม้อลงจากเตา หรือจะใส่ตอนที่ตักใส่ถ้วยพร้อมทานเลยก็ได้นะคะ อันนี้แล้วแต่ความชอบจ้า...