ปลาแห้งทอดหม้อไร้น้ำมัน กรอบๆอร่อยจนไม่อยากหยุด 💯💯💯

สวัสดีค่ะ

วันนี้..แม่บ้านจานด่วน ‼️ 

จัดอาหารแบบด่วนจริงๆ ค่ะ ไม่เกิน 10 นาที ‼️

วันนี้เราได้ปลาตากแห้งมา.. น่าจะเป็นปลาขาวสร้อย ตัวใหญ่ ปลาชนิดนี้ น่าจะดักจับได้จากแม่น้ำชีค่ะ แล้วชาวบ้าน ก็เอามาตักหัว ผ่าท้อง ควักไส้ ออก ปลาชนิดนี้ ถ้าทำไส้แตก มันจะขมติดตัวมากค่ะ ..แล้วถ้าทำตากแห้ง ก็ต้องทำดีๆ พิถีพิถัน กันนิดหนึ่ง เพราะมันจะคาวมากๆเลย

แล้วปลาขาวสร้อยนี้ เราจะเจอได้ตาม บ่ปลาตามธรรมชาติ ของชาวนา ที่ชาวนาขุดไว้ดักปลา และบ่ดินที่ขุดตามนาเพื่อกักเก็บน้ำไว้ใช้หน้าแล้ง เพื่อเก็บน้ำไว้เลี้ยง วัว ควาย และเอาน้ำไว้รดพืชผักสวยครัวที่ชาวนาปลูกเอง 

และเวลาที่ ชาวนา สูบน้ำออกจากบ่ดิน ที่นา ก็จะมีปลาพวกนี้ติดมาด้วย..ก็นิยมเอามาทำก้อย ใส่มดแดง ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ 🙃

วันนี้ เราจัดจานด่วน ไม่เกิน 10 ที เพราะหิวมากกก 😅😅

เราได้ปลาขาวสร้อยใหญ่ตากแดดเมืองไทยร้อนๆ แห้งมากที่สุด มา ..ลาภปากจริงๆ..ค่ะ😍

คนทำขาย ทำแบบพิถีพิถันมาก..เนื้อปลามันสุกไปแล้ว เกือบๆ 65% เพราะแดดเมืองไทย..แล้วปลานี่ก็ บางมากๆเลย 🙃

เราก็นำปลาเข้าเรียงในหม้อ Air Fryer ตอนแรกให้คว่ำปลาลงแบบในภาพก่อนนะคะ โดยเอาด้านที่มีหนังปลาขึ้น

วันนี้ เราจะทอดเอาค่ะ เพราะอยากมีโมเม้นต์ ทานกรอบๆ ก็กดปุ่ม Air Fry  ใช้อุณหภมิ 200° ตั้งเวลา ไป 10 นาที ก็พอค่ะ 

ข้อควรระวัง ‼️ ถ้าทำอาหาร พวกทอด หรืออบ เนื้อสัตว์ บางๆแบบนี้..แล้วใช้ไฟ เกิน 180° ขึ้นไป พอเอาอาหารเข้าหม้อแล้ว เวลาที่แสดงขึ้นโชว์ สัก 4-5 นาที ก็ให้หมั่น เปิดหม้อ แล้ว พลิก ปลากลับด้านนะคะ และพอหลังจากนาที ที่ 7 เป็นต้นไป ปลาที่เราทอด ก็สุกแล้วค่ะ.. 

อ้อ..‼️ ถ้าเราดูด้วยตาเปล่าๆ สีมันไม่เหลือง หรือน้ำตามลมาก แต่นั่นคือ ปลาสุกแล้วค่ะ สุกมากๆเลย..และถ้าจะอบต่อจนได้สีน้ำตาลออกเข้ม 

("นั่นคือปลาไหม้แล้ว...มันจะขมมากๆ) 

ปลาขาวสร้อยทอด สุก สีก็สวยประมาณนี้ค่ะ แต่ขอบอกว่า .. กรอบบบบบบบ มากกกกก 💯💯💯

วันนี้เครื่องเคียง เรามี มะระหวานๆ 😅😁

กับน้ำพริกปูทะเล 😍

ขอบอกว่า ที่เห็นในภาพนี้ไม่พอแน่นอนค่ะ ต้องเติมข้าวอีก ตั้ง 2 รอบ..

ฟินสสสสส์มากเลยค่ะ 💯💯💯💯