เห็ดมีพิษชนิดร้ายแรง ที่คร่าชีวิตคนไทยไปมากที่สุด

Amanita exitialis (เห็ดระงาก)
หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Guangzhou destroying angel
เป็นเห็ดที่มีพิษร้ายแรงชนิดหนึ่ง ซึ่งอยู่ในวงศ์ Amanitaceae พบได้ส่วนใหญ่
ในมณฑลกวางตุ้งของจีน แต่การกระจายพันธุ์อาจขยายไปยังภูมิภาคอื่นๆ
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เห็ดชนิดนี้มีชื่อเสียงในเรื่องพิษร้ายแรง
และเป็นปัญหาที่ร้ายแรงสำหรับผู้ที่หาเห็ดป่า

เห็ดระงากมีลักษณะโดดเด่นสะดุดตา ซึ่งทำให้เห็ดชนิดนี้ทั้งน่าดึงดูด
และอันตราย หมวกเห็ดมักจะเป็นสีขาว เรียบ และเป็นรูปกรวยเล็กน้อย
เมื่อยังอ่อน แต่จะแบนลงและบางครั้งอาจเป็นคลื่นเล็กน้อยเมื่อโตเต็มที่
เหงือกเป็นสีขาว ไม่ติดก้าน และอยู่ห่างกันมาก ก้านเห็ดยังเป็นสีขาว เรียว
และมีฐานที่เด่นชัดเป็นทรงกลมซึ่งหุ้มด้วยวอลวา ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญ
ในการระบุเห็ด Amanita หลายชนิด วอลวาเป็นโครงสร้างคล้ายถ้วย
ที่ฐานของก้านเห็ด ซึ่งอาจเข้าใจผิดว่าเป็นส่วนของเห็ดชนิดอื่นหรือมองข้ามไปได้เลย

เห็ดระงากมีสารพิษที่มีฤทธิ์แรง รวมถึงอะมาทอกซินและฟัลโลทอกซิน
ซึ่งเป็นหนึ่งในสารพิษจากเห็ดที่อันตรายที่สุด อะมาทอกซิน
จะไปยับยั้ง RNA โพลิเมอเรส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สำคัญในกระบวนการถอดรหัสเซลล์
ส่งผลให้ตับและไตเสียหายอย่างรุนแรง ฟัลโลทอกซินก่อให้เกิดความเสียหาย
ต่อเซลล์ตับโดยตรง ส่งผลให้พิษโดยรวมรุนแรงขึ้น อาการของพิษ
มักปรากฏให้เห็นภายใน 6 ถึง 12 ชั่วโมงหลังจากกินเข้าไป
และอาจรวมถึงอาการปวดท้องรุนแรง อาเจียน ท้องเสีย และตับวาย
หากไม่ได้รับการรักษาทางการแพทย์อย่างทันท่วงที ซึ่งมักต้องดูแล
อย่างใกล้ชิด และบางครั้งต้องปลูกถ่ายตับ พิษอาจถึงแก่ชีวิตได้

เห็ด Amanita exitialis มักเติบโตในพื้นที่ป่า โดยมักเกี่ยวข้อง
กับต้นไม้บางชนิด มักพบในสภาพแวดล้อมที่มีดินอุดมสมบูรณ์และชื้น
ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต เห็ดจะงอกจากพื้นดิน
มักพบในฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าฤดูกาลที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไป
ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่

เห็ดระงาก เป็นเห็ดที่มีลักษณะภายนอกใกล้เคียงกับเห็ดระโงกขาว
(Amanita princeps) ซึ่งเป็นเห็ดกินได้ที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย
โดยเห็ดระงากถือเป็นเหตุพิษที่ทำให้คนไทยเสียชีวิตมากที่สุดชนิดหนึ่ง